蘇格蘭Harris酒廠 創意釀造昆布琴酒

一間位於蘇格蘭西北離島哈里斯(Harris)島上的Harris酒廠，使用大海的產物 - 昆布作為琴酒的原料之一，而這些昆布都是哈里斯島上手工採集而來。酒廠釀酒團隊於2013年與植物學家Susanne Masters合作，共同研發這款「昆布琴酒」。 蘇格蘭哈里斯(Harris)島Harris酒廠推出「昆布琴酒」
Harris酒廠希望把酒廠及島嶼的特色注入琴酒之中，由於島嶼上脆弱的生態環境禁不起商業性的大量開採，這種名為Saccharina Latissima的昆布，盛產於島嶼岸邊。 釀酒團隊與植物學家Susanne Masters合作研發昆布琴酒
即使海岸昆布產量頗豐，為避免對哈里斯島的環境造成引響或是破壞，酒廠人員在採集Saccharina Latissima昆布時仍然小心翼翼；未來，Harris酒廠還會持續在哈里斯島上找尋新的創作元素，嘗試以不同的在地野生植物為琴酒增添風味。