香檳王海外正式推出P2-1998年份香檳

香檳王總釀酒師Richard Geoffroy，在英國正式發佈P2-1998年份香檳，該款香檳隨後還會在美國、香港、日本和法國上市出售，作為象徵巔峰的香檳王1998年份香檳於2005年面世，這次發佈的新品在名字中新增了「P2」字樣。 香檳王   海外推出P2-1998年份香檳
「P2」代表該年份香檳已到達「第二巔峰」(Plenitude)，「巔峰」指香檳在瓶中陳年過程中的3個關鍵時刻，同一年份的香檳在不同「巔峰」，風格也會有所不同；此次新品發佈的地點，是在倫敦Simon Rogan新開幕的Fera餐廳。 「P2」代表該年份香檳已到達「第二巔峰」(Plenitude)
Geoffroy說：「P2-1998年份香檳是香檳王『第二巔峰』系列香檳，也代表著香檳王珍藏系列(Oenotheque)的終結，也標誌著『巔峰』系列香檳的開端。」

Geoffroy表示：「我們希望能夠展示一個特定年份的香檳，在其生命中的特殊時刻，我相信香檳有3個這樣的特殊時刻 - 第一、第二和第三『巔峰』，香檳陳年8年左右可以到達『第一巔峰』，這個階段的香檳整體非常和諧，風味也更臻完美。」

「陳年15年以後(包括在酒泥上陳年的12年)可以到達『第二巔峰』，處於『第二巔峰』的香檳在各方面(口感、濃郁度和活力等)都處於最佳水平，具有鮮明的特徵。」

「陳年30年至40年之後(包括在酒泥上陳年的20多年)可以到達『第三巔峰』，這時主要的特點是擁有穩定而複雜的口感。」Geoffroy將自己視為辨別家。

他能夠辨別一款香檳是否到達了特定的巔峰時刻，Geoffroy說：「這沒有固定的公式，也不是一種精密的科學，而完全取決於各個年份的特點和熟成的過程。」

香檳王P2-1998年份香檳的零售價為260英鎊(GBP)，香檳王「第三巔峰」系列香檳預計於今年年底發佈，它們是來自於1970年份的香檳和1982年份的香檳。