百年前失傳的比利時啤酒 今重現於世

一款百年前失傳的比利時啤酒如今重現於世，並推廣至蘇格蘭、愛爾蘭，更計畫前進國際市場，這款啤酒名為Heverlee，是由一位來自Leuven的釀酒師Joris Brams釀造。

Joris Brams深入研究當年釀製Heverlee啤酒的修道院，找出古時的原料和釀製配方，效仿釀製，該修道院成立於西元1129年，比知名比利時啤酒Stella Artois的問世年份還早了237年，可惜當時啤酒生產越為商業化，堅持傳統生產模式的修道院被迫關閉。

釀酒師Joris Brams釀造中世紀時代失傳啤酒

Heverlee啤酒漸漸為人遺忘，Joris Brams就居住在修道院兩英哩附近，他也是在當地學會釀製啤酒，Joris Brams表示：「Heverlee啤酒的再現是出於我個人對優質啤酒的追求，一開始我單純想探究比利時啤酒在全世界深受歡迎原因。」

古時的原料和釀製配方   效仿釀製重現風味

Joris Brams說：「在追根究柢的過程中意外發現Heverlee啤酒的相關歷史，也就此讓我決定嘗試將之重現於世，對於成品我相當滿意。」Heverlee啤酒在比利時以造成轟動，Joris Brams已獲得4,500萬歐元的投資重建該修道院，恢復其昔日光輝。