金門縣政府加碼 共享金酒的馨香

金門酒廠去年(民國101年)在建廠60週年之際，公司營業額創歷史新高，合併報表營業額突破新台幣160億元，為回饋金門鄉親長期的支持，金門縣政府特別於清明節前加碼。

配售53度第十三任總統副總統就職紀念酒乙打暨龍瓚六十金門高粱酒乙盒，期讓鄉親在清明祭祖及各鄉里吃頭聯繫鄉誼之際，共享金酒的馨香。

金門縣民的三節配售專用酒，起於民國93年，至今已近十年，除了執行縣府提供予鄉親作為三節使用之美意外，其獨特的口味更是廣受兩岸三地消費者的喜愛。

金酒公司三節家戶配酒廣受大眾喜愛，其酒體乃是沿用在民國50多年就推出半固態發酵的黃金龍高粱酒為主，再加上金門地區保價收購的優質小麥，釀造出獨特的小麥酒，並結合固態發酵的白金龍高粱酒，三種酒體勾調而成，產製出綿甜順口，專屬於家戶配酒的特殊口感。整體產製過程，完全符合食品衛生及酒類產製相關法令規定。

而在半固態發酵過程中，會使用砂糖加以糖化，所以在酒質的風味上會較為甜順，這與愛好醇厚的固態發酵酒有所不同。這兩款不同釀造工法的酒款，都是金門酒廠行銷五、六十年廣受消費者喜好的產品。

此外，金酒在一甲子的工藝中，除了致力於酒質的提升外，在產酒率的提升上也不餘遺力，特別是數年來，經過不斷研發而大有斬獲。

在原料上，精挑細選高澱粉率的高粱；在製程上，改良生產設備及運用糖化酶；在管理上，導入超產率績效獎金制度；以提高產酒率，並確保了整體酒質風味符合金酒品質要求標準。

民國93年春節首度發行的家戶配酒，當年度的營業額為新台幣約4億元，至民國101年度營業額已攀升至新台幣12.6億元，成長超過3倍，代表本商品深受國人的喜好，金門縣得以榮獲全國最幸福的城市的首選，金門縣政府推出的三節家戶配酒的藏富於縣民的政策，應是成功推手之一。