矛盾理論 葡萄酒科學家Serge Renaud逝世
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Serge Renaud教授是法國矛盾理論(French Paradox)的提出者，並且引發一系列90年代的流行病學(有關新血管疾病)的熱門話題，這位飲食科學教父卻於10月28日在波爾多梅多克的家鄉逝世，享壽84歲。
法國葡萄酒科學家 Serge Renaud逝世
Serge Renaud教授是第一位發現法國人的飲食習慣中，吃入大量的飽和脂肪，然而心臟病的患病率卻相對較低的科學家，並提出知名的法國矛盾理論。
之後Serge Renaud教授針對法國人日常引用的杯中物葡萄酒做研究，發現紅葡萄酒中，白藜蘆醇的多酚物質中具有抗氧化和防癌的作用。
此發現深深影響當今世界各地消費者對葡萄酒的品飲觀念，國際酒精研究中心表示：「Serge Renaud教授對科學的終身奉獻，讓現代人受益無窮，他的精神和成就將永遠留在世上。」
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