澳洲Archie Rose酒廠推出以魚骨打造的琴酒

澳洲獨立釀酒廠 Archie Rose Distilling Co. 宣布推出一款相當「另類」的新作——以魚骨蒸餾而成的琴酒 Saint Peter，主要原料更是特別挑選馬頭魚魚骨。這款創新作品由 Archie Rose 首席蒸餾師 Dave Withers 與雪梨知名海鮮餐廳 Saint Peter 的酒吧經理 Samuel Cocks 聯手打造。

為了製作這款琴酒，Saint Peter 餐廳會將馬頭魚魚體以木火烘乾，再搭配鹽脫水處理，之後交由 Archie Rose 團隊重新蒸餾，形成獨特的鮮味基底。品牌透露，此靈感源自 pechuga 風格的梅斯卡爾酒，這是一種會在蒸餾過程中懸掛肉類，使肉類風味滲入酒中的傳統工法。
  Saint Peter 琴酒酒精濃度為 40%，限量 2,000 瓶
現已於官方網站與品牌酒廠的發售，建議售價: 84 澳幣（約 55 美元）
為了提升整體香氣層次與辛香風味，製程中還加入了來自新南威爾斯 Mullumbimby、由 Niland 與 Lyndall Picone（Picone Exotics）栽種的綠色 Kampot 胡椒等植物性素材。最終呈現一款鮮味感十足、層次豐富的琴酒，以明亮辛辣的芳香與濃厚的澳洲風土特色為亮點。