有機葡萄酒認證
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在全球紛紛響應有機農業理念的同時，不讓有機蔬菜、水果專美於前，許多葡萄酒商也開始打造「有機葡萄酒」。一般民眾對於有機定義的理解或許有限，普遍認為有機就是追求自然、健康、無害的農作生產。
要釀造出好酒 葡萄的生長環境以自然、純淨為指標
世界各國對於有機的定義會因為法律規定而有所不同，各國皆有自己的一套有機認證與評鑑標準。秉持著回歸自然的釀酒法則，除了避免農藥以及殺蟲劑等有害物質的殘留，有機葡萄酒更捨棄人為過度介入與不必要的添加物，呈現最真實的風味與感受。
零污染風土？有機的定義
有機葡萄酒時酒瓶包裝與其它葡萄酒並無多大的差異，它的價格有可能比一般葡萄酒貴上一些，但這些都不是有機葡萄酒所要表述的重點。
有機種植表達出大自然最真實的風土概況
「有機」一詞所傳遞的是對生活的態度，也是生活最基本的條件。本來地球上所有的食物都應該是有機的，由於人類發明了許多農藥、肥料與人工添加物，讓農作物的產量增加、成本降低，獲得極大效益的同時，化學成份卻也徒增身體的負擔。
因此，有越來越多人關注到自己飲食的健康，有機並不是現代人興起的流行口號，它是搶救變調環境與回歸自然的革命行動。
葡萄酒講究的Teroir也就是「風土」，風土指的就是酒中所散發產區特有的土壤風味，來自葡萄酒產區的鐵三角 - 地貌、土質與氣候，飲用有機葡萄酒除了可以體驗純粹的美味，減少人們身體的負擔，更能降低對於地球的汙染。
因此，世界各地的釀酒業者開始投入時間、金錢，花費心思研究葡萄酒產區地質與釀造技術，學習並累積豐富的經驗與知識後，從而發起生產有機葡萄酒的偉大構想，以真誠、謙虛的行動維護自然，期待每一瓶葡萄佳釀都能帶給消費者最棒體驗。
何謂「有機葡萄酒」
首先，這得從一塊有機認證的葡萄園開始說起，經過各國一定的認證程序，精細的作物管制進一步限制葡萄園的產量，促進葡萄品種的特徵與風味。
以動物有機肥施肥 取代化學肥料
生物動力自然農法(Biodynamic)
遵循著制度和政策，結合生物動力自然農法(Biodynamic)的方式種植葡萄，給予葡萄最充分的關注和培育，選擇了對環境最友好的辦法，將生產葡萄酒時對環境所造成的影響與傷害減至最低。絕佳的風土條件沒有秘密，能夠給予葡萄最好的養分、個性，就從維護葡萄園的自然生態開始做起。
有機標準和系統，包括產地的選擇與葡萄種植上煞費苦心之，連同葡萄的採摘、運輸、釀酒工藝與設備的使用，甚至各家酒莊廢棄物的管理都有環保的規制與要求。
無污染環境搭配有機栽種 讓葡萄充分吸收大地精華
有些酒莊在自家酒窖中設立汙水回收處理系統，主要功能是將釀製葡萄酒過程中，所產生的汙水轉換成灌溉用的純淨水。
由於葡萄酒的發酵過程會釋放二氧化碳，因此，許多酒莊會種植大量的綠色植物以協助將二氧化碳轉換為氧氣，皆可避免水資源的浪費，將有機與環保的決心貫徹。
實踐葡萄園的永續經營
儘管各國對於有機葡萄酒的定義並不完全一致，但是最為核心的農業概念就是不使用人造化學物質，並且運用在葡萄的種植與釀造兩大區塊。
有機葡萄酒 vs.葡萄種植的條件
• 葡萄園必須經過多年的有機耕種，使土地恢復能量，取得有機認證。
• 葡萄樹按照自然的生長節氣來栽培種植，不以追求高生產量為目標。
• 嚴禁使用任何農藥、除草劑、殺蟲劑、化學肥料或是基因改造產品。
• 有機葡萄園只能採用天然物質做為肥料，例如牲口糞便、植物肥料。
• 葡萄收成時，完全以人工採收，過程中剔除損壞或是不成熟的葡萄。
有機葡萄酒 vs.葡萄釀造的規範
• 採用天然酵母進行發酵，以原生酵母使得葡萄酒更具有產地的特色。
• 不加糖或人工添加物，不調整酸度、不使用微氧釀造技術或逆滲透。
• 最自然的葡萄酒幾乎不會過濾，傳統方式則以蛋白來吸附澄清雜質。
• 不使用二氧化硫等防腐物質，少量使用須符合規定含量標準值之下。
• 塑膠瓶、聚乙烯等類，都不能用來作為有機葡萄酒的環保包裝材料。
並非所有的葡萄園都適合有機栽種，由於有些產區經過長期持續的耕作，噴灑大量農藥以及使用過度的化學肥料，毒物的累積使得土壤的成份早已被破壞殆盡。
最終，只能全面休耕或者改種其他作物，以長時間照護、養地，慢慢等待土壤以及植被恢復地力。不過，有些地方由於生態環境已遭破壞，外來因素導致害蟲孳生，打亂了原有自然平衡的生態系統，也讓該地的有機栽培工作難上加難，人們開始反思盡可能的降低現代產業對大自然的衝擊。
有機認證標籤
(世界各國對於有機葡萄酒定義並不完全一致，圖表僅列舉較為常見的有機認證)
SGS為全球公認檢驗、測試、驗證、查證的標竿，在從田間到餐桌，關注、追蹤農產品整個生產過程，確保食品供應鏈的完整性。
西班牙有機認證，各區皆制定嚴格的標準，控制有機作物的生產，為此建立監督委員會進行審查，因此每個地區都擁有各自的標示。
歐盟有機認證，致力於歐洲各國間有機農產品之規範整合，農產品的有機成份含量必須在95%以上，方可標示其標章於產品上。
CAS台灣有機農產品，農委會農糧署國產有機農產品必須通過驗證，始可於品名標示有機，並於產品標示驗證機構及證書字號。
澳洲有機認證，該國最大有機認證機構，通過認證的商品上標示著一個幼苗的標誌，確保遵守國家的生產標準，產品皆可追溯來源。
法國有機農業認證，該有機產品95%以上的成份需為有機成份，必須要在歐盟範圍內生產或加工處理，必須每年認證一次，採不預警抽檢。
德國CERES有機認證，德國民間驗證機構，標準分為四個等級，依據殘留量的輕重程度，再制定各等級所對應的處理程序。
國際自然活力有機認證，通過自然活力有機農耕法所種植農作物的標章，配合天體運行、大地節氣，提供最完整的的能量與活力。
歐盟ECO有機認證是全世界有機認證的指標，為歐洲最具權威性之有機農業認證機構，ECO即代表生產過程獲得ECOCERT機構之認證。
國際有機農業運動聯盟，廣泛發展有機農業，提供全球學術交流與合作的舞台，在維持環境永續發展與滿足人類需求之間取得平衡。
有機葡萄酒的生產先鋒
生產有機葡萄酒出發點即是對環境友善、減少污染與負擔，並以行動關懷地球，同時呼應現代人的食安意識。使用有機種植或自然動力耕種法所生產葡萄酒，保護了水源、空氣、環境免受化學物質的汙染。
在有機葡萄園中 處處可見蜜蜂、瓢蟲、花草等自然動植物共生
有機葡萄酒不僅受到美國、歐洲等國消費者的青睞，在亞洲地區也掀起一股旋風，台灣引進有機葡萄酒的酒商有逐漸增加的趨勢，消費者品嚐有機葡萄酒或生物動力葡萄酒的選擇，也因此變得更加多元而豐富。
感謝圖片提供：久悅貿易 / 開普洋酒 / 酩洋酒業
要釀造出好酒 葡萄的生長環境以自然、純淨為指標
世界各國對於有機的定義會因為法律規定而有所不同，各國皆有自己的一套有機認證與評鑑標準。秉持著回歸自然的釀酒法則，除了避免農藥以及殺蟲劑等有害物質的殘留，有機葡萄酒更捨棄人為過度介入與不必要的添加物，呈現最真實的風味與感受。
零污染風土？有機的定義
有機葡萄酒時酒瓶包裝與其它葡萄酒並無多大的差異，它的價格有可能比一般葡萄酒貴上一些，但這些都不是有機葡萄酒所要表述的重點。
有機種植表達出大自然最真實的風土概況
「有機」一詞所傳遞的是對生活的態度，也是生活最基本的條件。本來地球上所有的食物都應該是有機的，由於人類發明了許多農藥、肥料與人工添加物，讓農作物的產量增加、成本降低，獲得極大效益的同時，化學成份卻也徒增身體的負擔。
因此，有越來越多人關注到自己飲食的健康，有機並不是現代人興起的流行口號，它是搶救變調環境與回歸自然的革命行動。
葡萄酒講究的Teroir也就是「風土」，風土指的就是酒中所散發產區特有的土壤風味，來自葡萄酒產區的鐵三角 - 地貌、土質與氣候，飲用有機葡萄酒除了可以體驗純粹的美味，減少人們身體的負擔，更能降低對於地球的汙染。
因此，世界各地的釀酒業者開始投入時間、金錢，花費心思研究葡萄酒產區地質與釀造技術，學習並累積豐富的經驗與知識後，從而發起生產有機葡萄酒的偉大構想，以真誠、謙虛的行動維護自然，期待每一瓶葡萄佳釀都能帶給消費者最棒體驗。
何謂「有機葡萄酒」
首先，這得從一塊有機認證的葡萄園開始說起，經過各國一定的認證程序，精細的作物管制進一步限制葡萄園的產量，促進葡萄品種的特徵與風味。
以動物有機肥施肥 取代化學肥料
生物動力自然農法(Biodynamic)
遵循著制度和政策，結合生物動力自然農法(Biodynamic)的方式種植葡萄，給予葡萄最充分的關注和培育，選擇了對環境最友好的辦法，將生產葡萄酒時對環境所造成的影響與傷害減至最低。絕佳的風土條件沒有秘密，能夠給予葡萄最好的養分、個性，就從維護葡萄園的自然生態開始做起。
有機標準和系統，包括產地的選擇與葡萄種植上煞費苦心之，連同葡萄的採摘、運輸、釀酒工藝與設備的使用，甚至各家酒莊廢棄物的管理都有環保的規制與要求。
無污染環境搭配有機栽種 讓葡萄充分吸收大地精華
有些酒莊在自家酒窖中設立汙水回收處理系統，主要功能是將釀製葡萄酒過程中，所產生的汙水轉換成灌溉用的純淨水。
由於葡萄酒的發酵過程會釋放二氧化碳，因此，許多酒莊會種植大量的綠色植物以協助將二氧化碳轉換為氧氣，皆可避免水資源的浪費，將有機與環保的決心貫徹。
實踐葡萄園的永續經營
儘管各國對於有機葡萄酒的定義並不完全一致，但是最為核心的農業概念就是不使用人造化學物質，並且運用在葡萄的種植與釀造兩大區塊。
有機葡萄酒 vs.葡萄種植的條件
• 葡萄園必須經過多年的有機耕種，使土地恢復能量，取得有機認證。
• 葡萄樹按照自然的生長節氣來栽培種植，不以追求高生產量為目標。
• 嚴禁使用任何農藥、除草劑、殺蟲劑、化學肥料或是基因改造產品。
• 有機葡萄園只能採用天然物質做為肥料，例如牲口糞便、植物肥料。
• 葡萄收成時，完全以人工採收，過程中剔除損壞或是不成熟的葡萄。
有機葡萄酒 vs.葡萄釀造的規範
• 採用天然酵母進行發酵，以原生酵母使得葡萄酒更具有產地的特色。
• 不加糖或人工添加物，不調整酸度、不使用微氧釀造技術或逆滲透。
• 最自然的葡萄酒幾乎不會過濾，傳統方式則以蛋白來吸附澄清雜質。
• 不使用二氧化硫等防腐物質，少量使用須符合規定含量標準值之下。
• 塑膠瓶、聚乙烯等類，都不能用來作為有機葡萄酒的環保包裝材料。
並非所有的葡萄園都適合有機栽種，由於有些產區經過長期持續的耕作，噴灑大量農藥以及使用過度的化學肥料，毒物的累積使得土壤的成份早已被破壞殆盡。
最終，只能全面休耕或者改種其他作物，以長時間照護、養地，慢慢等待土壤以及植被恢復地力。不過，有些地方由於生態環境已遭破壞，外來因素導致害蟲孳生，打亂了原有自然平衡的生態系統，也讓該地的有機栽培工作難上加難，人們開始反思盡可能的降低現代產業對大自然的衝擊。
有機認證標籤
(世界各國對於有機葡萄酒定義並不完全一致，圖表僅列舉較為常見的有機認證)
SGS為全球公認檢驗、測試、驗證、查證的標竿，在從田間到餐桌，關注、追蹤農產品整個生產過程，確保食品供應鏈的完整性。
西班牙有機認證，各區皆制定嚴格的標準，控制有機作物的生產，為此建立監督委員會進行審查，因此每個地區都擁有各自的標示。
歐盟有機認證，致力於歐洲各國間有機農產品之規範整合，農產品的有機成份含量必須在95%以上，方可標示其標章於產品上。
CAS台灣有機農產品，農委會農糧署國產有機農產品必須通過驗證，始可於品名標示有機，並於產品標示驗證機構及證書字號。
澳洲有機認證，該國最大有機認證機構，通過認證的商品上標示著一個幼苗的標誌，確保遵守國家的生產標準，產品皆可追溯來源。
法國有機農業認證，該有機產品95%以上的成份需為有機成份，必須要在歐盟範圍內生產或加工處理，必須每年認證一次，採不預警抽檢。
德國CERES有機認證，德國民間驗證機構，標準分為四個等級，依據殘留量的輕重程度，再制定各等級所對應的處理程序。
國際自然活力有機認證，通過自然活力有機農耕法所種植農作物的標章，配合天體運行、大地節氣，提供最完整的的能量與活力。
歐盟ECO有機認證是全世界有機認證的指標，為歐洲最具權威性之有機農業認證機構，ECO即代表生產過程獲得ECOCERT機構之認證。
國際有機農業運動聯盟，廣泛發展有機農業，提供全球學術交流與合作的舞台，在維持環境永續發展與滿足人類需求之間取得平衡。
有機葡萄酒的生產先鋒
生產有機葡萄酒出發點即是對環境友善、減少污染與負擔，並以行動關懷地球，同時呼應現代人的食安意識。使用有機種植或自然動力耕種法所生產葡萄酒，保護了水源、空氣、環境免受化學物質的汙染。
在有機葡萄園中 處處可見蜜蜂、瓢蟲、花草等自然動植物共生
有機葡萄酒不僅受到美國、歐洲等國消費者的青睞，在亞洲地區也掀起一股旋風，台灣引進有機葡萄酒的酒商有逐漸增加的趨勢，消費者品嚐有機葡萄酒或生物動力葡萄酒的選擇，也因此變得更加多元而豐富。
感謝圖片提供：久悅貿易 / 開普洋酒 / 酩洋酒業
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