葡萄酒之聯考落榜篇
討論主題:葡萄酒之聯考落榜篇 [ 品飲心得 ]
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等級:星期天，承蒙K大邀請，參加了一場垂直品飲。
本以為只是場單純的品飲而已，沒想到後來竟成了盲目品飲。這下難度高了，同一家酒廠在不同年份的表現各有不同，要光靠品飲來猜測年份真的是相當的困難。
而這次品飲的酒款 Domaine Ponsot Morey Saint Denis Clos Des Monts Luisants 更是可是說是難上加難。有同學發問了：難在哪裡?還不就是把一些專家寫的品飲紀錄拿出來對就好了。
同學啊，你是知其然而不知其所以然啊。首先，這支酒的產量稀少，喝過的人有限，相對的品飲資料不好找。當然，如果是付費的WS或WA，一定會有。但可是這次還是缺少了91年和95年的品飲資料。
第二，這支酒在網路上有兩種品種Chardonnay & Aligote。按照我們大家所找到的資料，比較確定的是，在05年之後，這支酒是百分百的Aligote。那在之前呢? 沒有人知道。知道的只是他會將兩個品種混在一起，至於混的比例，找不到資料。
所以無法用聞的和喝的來猜測混合比例再來對年份。有同學舉手了：那可以用酒色來猜阿，越老的酒顏色越深啊。這位同學平常有專心念書，說得正確。但可是
A. 在現場的燈光是用暖色燈泡的，不是日光燈，所以沒法猜測。
B. 各年份可能混的比例不同，更別說其中還有沒進橡木桶的，顏色做不準，不能當作依據。
於是，在開始之前，來應考的各位大大就先講幾句話來給自己台階下了。說甚麼這種考題太難了啦，能對一題就很了不起了、給資料的J大會不會故意給錯的啊、酒廠標籤會不會貼錯啦、品飲紀錄是幾年前寫的，現在做不得準啦.......各種台階都出來了。哈哈哈哈哈.........
在所有考生到期之後，就開始應答了
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衛斯理
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回應帳號:衛斯理(wesleyang)
說真的，這次的盲飲真的很難。而答對最多的Henry大，也只對3題。小弟不才，只對兩題，所以這次可以說是全體落榜。
但可是這次是一個非常棒的經驗，我從學院派轉變成享樂派之後，已經很久沒有這麼認真正經的品酒了，而這些酒給了所有人相當大的震撼與驚喜。
怎說呢? 91年是最好的年份，所以顏色深、陳年香、口感重應該是注意的重點。但可是揭曉之後，竟然是一支果味清香、口感清脆爽口的酒，這落差真的很大。
95年則獲的大家一致好評。酒香撲鼻，久久不散。酒體醇厚，但不失清爽。酸度適中，並帶著橡木桶的複雜口感和香氣。這支酒大家猜對的相當多。
小弟猜對99年的原因是在酒評上有註明這支酒沒有經過新橡木桶的儲存。而在所有的酒中，這支是唯一沒有(或是最微細)橡木桶味的酒。
因為當天的筆記忘了帶走，有些都忘了，還請其他有考試的同學補上。
好久沒有這麼好玩的品酒會了，有人問K大，這酒你還有一套嗎? 可惜答案是沒有...... 這酒產量稀少，能弄到這些年份，已經很厲害了。
我想目前也沒有遇到比這更難的盲飲了，以後這種品酒會，一定要多多參加，把自己感官的敏銳度，再度喚醒過來。
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衛大
沒有落榜啦 ~ 沒有狀元也有榜眼探花
葡萄酒的盲飲辨識真的是很難 有參加過的人都有經驗 就算是最基本的葡萄品種與產區的辨識都不見的"必中"了 年份與酒莊就更不必說了
大老RP自己也是有連產區都分辨不出來的時候 紐約著名酒商 Robert Chadderdon 曾請 RP 喝了一紅一白兩杯葡萄酒 RP 連國家都猜錯
酒的變化太大 杯子 溫度 溼度 醒酒時間都無法統一 酒客如何能喝到酒評家的感覺 
sweethome
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inflation
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Travis
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Travis
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