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措手不及品酒會

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討論主題:措手不及品酒會 [ 品飲心得 ]

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Jeremy

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參加"Clos Apalta"團購的幾位朋友,今天相約到我家取酒。
K大說:既然相見,能不共飲?
便帶了一瓶2004 Insignia前來。
看到Insignia,我原本準備派出1997 La Mission Haut Brion應戰。K大說:如果沒有好菜搭配,這瓶開了可惜。
於是我換了一瓶2003 Pontet Canet。
 
BOSS大大原在八條山八條洞靜坐,偶然感應到殺氣,抓住風的尾巴一嗅,已經明白個中蹊蹺。
於是也帶了一瓶1994 Haut Brion 加入戰場。
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回應共 57 則, 第 1 / 3 頁

Jeremy

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戰場沒有特別挑選,就在我家附近的介云軒,吃上海菜。
一桌人,除了BOSS大、K大和我之外,還有Woodclub大、德年大和人民幣大。這個品酒會沒有名目,沒有設計,也沒有酒食搭配的考量。一切隨意。
如水面的落葉逐流而遇,碰撞,激起一朵水花。
介云軒場地狹窄
古董店留下的擺飾和掛飾都很俗氣
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Jeremy

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水花很大。
別桌的客人看著我們自攜酒杯入座,已經側目。等到看見Haut Brion登上桌面,終於忍不住過來攀談,並且分享我們的紅酒。
遞上名片,上面寫著遠東航空公司董事長黃劍輝。他還說:另一桌,復興航空公司董事長也在座。
 
這家店面空間很小。三桌客人一旦走動開來,儼然就是包場在開品酒會。
晚來的人民幣大大在門外看到這一幕,嚇得不敢入內。怕走錯了場子。
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Jeremy

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.

相見歡
董事長巧遇總經理
遠航的飛機如今安在? 唉!說來話長
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Jeremy

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介云軒原本是家古董店,生意不好收了店,改為經營上海菜館。店內還留下不少古董桌椅、櫺格窗、擺飾。
老闆的做菜功力顯然高於他的古董鑑賞力。一桌子盆菜章法井然,看的人食指大動。
蔥鮳鯽魚選用體型小、卵囊飽滿的母魚,油炸後再以醬汁煨熟,酥透的鯽魚連魚骨魚刺都可以吃。
滷大腸頭軟爛入味,卻又不失嚼勁。
辣椒鑲肉做工精細,薄芡下得好、也收得好。但是今天沒有辣椒鑲肉,只清炒了一盤糯米椒(日本伏見甘長辣椒) 。
介云軒的盤頭小菜
介云軒的盤頭小菜
蔥靠鯽魚
滷大腸頭
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Jeremy

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除了盆菜,介云軒的桌菜也做得不差。不過老闆不擅於料理東坡肉、醃篤鮮,這兩道菜(湯) 要價昂貴,成績卻是不及格。
值得一提的是,這家店是使用辣椒的行家,我曾在這裡吃過刻痕帽子辣椒、白色子彈辣椒。這些辣椒品種市面上很難找到,不知他從何處得來。
真希望將來也能在這裡吃到小弟弟辣椒鑲肉。
糯米椒
刻痕帽子辣椒
白色子彈辣椒
小弟弟辣椒
小弟弟辣椒
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Jeremy

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2003 Pontet Canet 是三支酒中最低價的,先醒先喝。這支酒曾獲選為2006年WS百大的第39名,盛名之下無虛士,拔出軟木塞,瓶口便竄出一抹開瓶香。醒酒時間約莫40分鐘,入口豐腴滑順,桑椹、雪松、奶油的香氣盈盪口腔。去年曾經帶了兩瓶2003 Pontet Canet前往高雄參加黑酒大會,當時只覺得這支酒痴肥妖艷,表現遠遠不如今日。可見得過去一年之中,酒都忙著在瓶子裡鬧革命。
 
2004 Insignia的丰姿最是令人驚豔。開瓶後直接倒入酒杯(杯中醒酒),酒香濃麗
甜美,輕啜一口,卻是異常酸澀緊縮。經過半小時,酒的結構和層次逐漸浮現,口感曲線以一種極大的斜率向上彈升,黑醋栗的華麗香氣夾雜淡淡的奶香和煙燻氣味,單寧柔順,餘韻悠長,在典型的NAPA肥美姿態中展現波爾多風格。
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Jeremy

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2003 Pontet Canet和2004 Insignia都是甜美型的酒,搭配重鹹重甜的上海菜色還算稱職;相較之下,1994 Haut Brion就顯得龍游淺水,虎落平陽。
雖是五大酒莊的名酒,但是1994年九月分的那場大雨,卻令波爾多的酒質普遍不如預期。這隻酒已經顯現老態,在整個瓶酒過程中,口感的起伏不大。然而,清淡的香草、蘑菇和巧克力香味仍然非常迷人。
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酒酣耳熱,不覺夜色已深。店家、廚役出來一字排開坐著。嘴裡沒說話,用意可是再明顯不過。大夥善體人意,趕緊抓起酒杯一飲而盡,拱手作別。
這場品酒會來得突然,雖是措手不及,總算酒足飯飽。
這位小姐素昧平生,卻跑來叫著:我也要加入品酒網
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Jeremy

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補充說明:

前面貼的兩張辣椒圖片,來自

http://tbg.org.tw/~tbgweb/cgi-bin/topic.cgi?forum=50&topic=2653&start=60&show=0

http://192.192.42.4/tbgweb/cgi-bin/topic.cgi?forum=50&topic=2652&start=15&show=0

 

 

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衛斯理

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小弟道行不夠,只見紫氣北來,卻不明所以

看了真是令人食指大動,酒味全開啊

看來30-40年以後退休要考慮住台北了,酒友還是比較多啊

 

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Jeremy

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台中的環境比台北好。

只是那裡的酒友一向低調,

習慣潛水。

衛大與其大費周章移家北上,

還不如想辦法讓他們浮出水面。

 

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村夫

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唉!

住台北真好.......我屏東太遠了!

現在都一個人自己喝...有點寂寞!

台北真好!

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Wood

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感謝J大的招待,到現在仍然回味無窮。

愛喝酒的人看到我們的酒,應該都會忍不住過來打探才是。

當天的Kenny大提供的Insignia果然厲害,花果香濃郁,讓人回味無窮。

BOSS大提供的Haut Brion 開瓶過晚,略微沈悶,應屬非戰之罪,後段表現較佳,但是時間已晚,草草結束,實在可惜。

 

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Jeremy

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村夫大:

找個時間北上。

咱們辦兩場品酒會,

從中午喝到晚上。

如何?

 

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湸湸

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真好.....

 

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Piyeh (皮耶)

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好羨慕啊~~~

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Julius Lai

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衛大,

台中有個陳醫師還滿常辦酒會的,你要有興趣的話可以來參加看看唷~~~

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kenny

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大里陳醫師的藏酒是很恐怖的,而且辦的價格都依照當初買的價格加一點利息,算很物超所值,唯一我個人自認的缺點是分太多組,有時到11組,所以每組喝的量會較少,無法有足夠的酒等它變化,我們在台北辦的酒會就會嚴格設定最多七組,一瓶750cc的酒分六到七組是最適合,我們認為啦.

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Julius Lai

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等級:高中

推薦: 發表數:0 回應數:43 最近登入時間:2016/04/07 09:14:10

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的確是這樣啦~~~只是有時候價格與喝酒量成正比呀,分母多,分的酒少,錢也少~~~

所以對新手來說,一個人75CC左右,可以算是Gain點經驗值又不至於太破費啦,然後再加上緩慢的喝酒速度,應該多少可以體驗變化啦~~~

不過,其實最近大多報名的人數也都在7~8組左右,除了一些較熱門的之外(如:DRC......)

說來也奇怪,雖說景氣不好,但要是品酒會有掛到DRC這三個英文字母的,好像都很容易暴滿齁.....

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老羊

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看了真的好羨慕 好酒難尋 好酒友更是難遇 看了 真有股回台北的衝動

要不是小孩還小 正在求學階段 真不想一個人孤零零的在外頭

雖然 獨飲也有其樂趣 但 獨樂樂遠不如眾樂樂 看了就 爽快!!

感謝 分享!!

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