品酒，像是在夢遊｜葡萄酒/香檳/氣泡酒討論區

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討論主題:品酒，像是在夢遊 [ 品飲心得 ]

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Jeremy

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發表時間 2008/06/15 17:43:17

帳號:Jeremy

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上完課，一回家就累得癱倒了。在客廳沙發上歪歪斜斜躺著，小狗「Lafite2008」不斷輕咬我的腳，要我起來陪他玩。看看就要睡著了，好友駱大卻突然打了個電話來，要我火速趕往大亞復北店。說是開了一支2005Domaine Michel Gros Vosne Romanee、一支1985Trapet Pere &Fils Chapelle Chambertin，還有一隻1925年的XO。「立刻來，」他說：「不然就會被我喝光了。」我匆匆出門，在計程車上一面扣上襯衫的鈕釦、拉上長褲的拉鍊，一面催促司機向前衝。15分鐘以後，我撞開大亞復北的店門，直奔櫃檯，抓起酒杯努力嗅聞。

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Jeremy

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發表時間 2008/06/15 17:48:11

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那盃XO不知道是什麼怪物，聞起來充滿了蜂蜜和白花的香氣。既像陳年白蘭地，又像陳年威士忌；說它是老年份的甜白酒也不為過。啜飲一口，酒汁濃稠似奶，結構紮實渾厚，卻完全沒有酒精的嗆辣火氣，難怪Robert Parker給他100 分。喝一口，聞一次，讚嘆一回。駱大在旁邊說：「慢慢喝，別擔心！我還有一箱。」

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Jeremy

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發表時間 2008/06/15 17:49:27

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接下來品嚐1985年的Chapelle Chambertin。酒香濃厚華麗，酒體卻出人意料的瘦硬。酒酸過強，有骨無肉。駱大說：「沒辦法，80年代布根地酒莊普遍欠缺資金，草草採收，也捨不得使用全新橡木桶。將就喝吧。」老年份的Chapelle Chambertin喝起來不夠老(雖然酒色已泛橙黃)，2005年份的 Vosne Romanee倒是表現得少年老成。漿果、蕈茸、乾燥荷花，還有典型pomerol的墨汁香氣，結構四平八穩，表現不慍不火，令人驚艷！這隻村莊級的酒年輕就很美味，而且可以預期成年後會更出色。

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Jeremy

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發表時間 2008/06/15 17:50:27

帳號:Jeremy

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喝完一輪，才和在場的眾人打招呼。有一群人正聚在一起蒙瓶品飲，還很正式的給每一瓶酒評分。小不大大的「淑明姊」也在其中。駱大說下星期五要去我家喝酒。我說：「最近正想開一瓶94的Lafleur來試試。」駱大說：「千萬不要！那支是神之雫的第四使徒。下次做94年平行品飲的時候再拿出來吧。」於是走到後面酒窖裡選了兩隻酒出來，說：「就喝這兩支吧，你先拿回去擺著。」我把面前的酒統統喝光，又去拿了三隻半瓶裝的白酒。和大家打個招呼就回家了。回家後發現冷氣還沒關，「Lafite2008」咬不到我的腳，正坐在我的鞋子裡發怔。我懶得理他，倒回沙發上又睡。這回真的是睡著了。

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阿祥

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發表時間 2008/06/15 18:40:45

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"那盃XO不知道是什麼怪物，聞起來充滿了蜂蜜和白花的香氣。既像陳年白蘭地，又像陳年威士忌" 昨天品酒會時倒了杯老波本酒給小不時，可是沒跟小不講這是那瓶酒（因為昨天準備了很多酒），小不一嚐，說這是不是公賣局的白蘭地，那時我心想，可能小不忙昏頭了，把威士忌和白蘭地給搞混了，沒想到J大你也對白蘭地聞起來有像威士忌的感覺，真是妙哉，這樣子的酒，倒底是好還是不好呢？

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Jeremy

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發表時間 2008/06/15 19:04:14

帳號:Jeremy

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回應帳號:阿祥(jenhsiangc)

祥大：有一回，在品酒會上喝到一些頂級老酒。一時之間分不清楚那是陳年的甜酒還是乾白。因為它比甜酒乾，又比乾白甜。最後才弄清楚，原來那些是陳年的香檳。因為陳放太久，氣泡已經消失了。氣泡的多寡和細緻的程度，通常是判斷香檳優劣的標準之一。這種沒有氣泡的香檳，我們該說它好或是不好？當時我只覺得這些酒好喝到不行。因此若以我的標準來說，它們真是太好了。至於昨天喝到的那支XO，我實在沒有資格對它妄下評語。這種烈酒，我平常很少品嚐。我一向對酒抱持寬大的心胸，但是寬大的心胸仍然管不住挑剔的嘴巴。一般的烈酒我喝起來會覺得很辛苦，這支酒卻讓我很想一口接一口。如果我仍然能用我的標準做判斷，我也會說：真是太好喝了。至於像白蘭地又像威士忌，這樣妾身未明的東西是好是壞？我在想：世間的一切學問，學到最高點，都會通往哲學。一支好酒，當它好到某個程度時，也許它和其他酒類的界限也會逐漸消失。差不多就是這個意思吧。

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ag1882

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發表時間 2008/06/15 19:26:28

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這支XO我之前也有買一瓶目前還放著,還沒開瓶喝基本上,以白蘭地來說應該算是Extra等級或更高 http://www.p9.com.tw/forum_detail.asp?f_sn=2127

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ag1882

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發表時間 2008/06/15 19:37:13

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回應帳號:ag1882(ag1882)

"The Tesseron family, who made their fortune in Cognac (but are probably best known by wine lovers as the proprietor of Pontet Canet and Lafon Rochet) released tiny quantities of single vintage Cognacs. Although French law does not permit a vintage date to be used, this is all from 1929, and is very limited in availability. I'm not an expert on Cognac, but anything this smooth, silky, potent, and aromatic, is truly great stuff. It is about as ethereal Cognac as anyone could ever hope to drink." 100 points Robert Parker, Hedonist's Gazette

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akira

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發表時間 2008/06/15 22:53:01

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j大你們家的狗真可愛竟然裝得進你的鞋子裡面

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村夫

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發表時間 2008/06/15 23:40:52

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J大! 真是羨慕阿! 可以帶我一起去夢遊嗎!

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LAGAVULIN

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發表時間 2008/06/16 13:18:53

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這支白蘭地 TESSERON(泰舍龍) Lot No 29 是1929年生產的大香檳干邑 . 當初由大同亞瑟頓引進 . 有兩種年份 ---- 1929 及 1953 . 口感平順 . 味道濃郁 . 飽滿度佳 . 但就是少了一點複雜感 .

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Jeremy

評價:+6-0

發表時間 2008/06/16 17:15:56

帳號:Jeremy

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回應帳號:村夫(bruce-hua)

可以呀！那你先夢遊來我家，我再夢遊帶你出去。來之前通知一下。因為我在門前佈下了很強的結界，擔心你夢遊時查克拉不夠強，無法施展通靈之術，打開我的結界。

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Jeremy

評價:+6-0

發表時間 2008/06/16 17:21:22

帳號:Jeremy

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回應帳號:akira(soap0007)

那閣不是狗，是「Lafite2008」。他不是在鞋子裡，是在橡木桶裡。

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akira

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發表時間 2008/06/17 00:40:02

帳號:soap0007

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.....原來那不是狗，是Lafite 我懂了，J大那麼，想請教你一件事你家的Lafite精釀的「白酒」味道如何? 哈哈

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村夫

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發表時間 2008/06/17 01:00:35

帳號:bruce-hua

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J大! 開始了哦! (手勢結印) 忍法"夢遊之術"------------------------>到你家再通知你!!! ^ ^

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akira

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發表時間 2008/06/17 02:08:07

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村夫大這麼麻煩，夢遊術沒廳好，說不定會變成夢遺.. 來，我教你一招魂體脫離術不過在那之前，你要先準好後事，保險保高一點受益人然後收我為養子，之後就可以進行了我的方式是「出得去」「進不進得來要靠上天」呃..不過，你跟我同輩，法令上不得收為養子

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村夫

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發表時間 2008/06/17 09:38:28

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AKIRA大你又那麼晚睡.......... 到時免疫系統又作怪不聽話! 下次要喝就要等很久ㄋㄟ! 依照這種情況我應該有機會認養你吧! 哈

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akira

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發表時間 2008/06/18 02:17:28

帳號:soap0007

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孔鏘老師... 呃..，不，村夫大大我有時下班都零晨3-4點了這也是我很難維持固定睡眠時間的關係不過最近收斂許多為了喝酒，我會把身體調養好的，ok啦

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村夫

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發表時間 2008/06/18 11:38:51

帳號:bruce-hua

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AKIRA大不要卸我的底拉! 我對音樂不太董!唱歌就不要說了! 倒是你這傑尼斯帥哥應該狠會唱也狠會跳!

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akira

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發表時間 2008/06/19 04:31:04

帳號:soap0007

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村夫大大我已經在思考下一瓶酒了你想要什麼好東西了沒? 我覺得，我們也可以當日去漁港看看再決定買什麼

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swallow99

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發表時間 2008/06/19 11:33:33

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超級可愛的狗兒把它放到超大的杯子裏拍起來一定也很可愛

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品酒，像是在夢遊

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