2005 KEES-Kieren Auslese｜葡萄酒/香檳/氣泡酒討論區

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討論主題:2005 KEES-Kieren Auslese [ 品飲心得 ]

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jay

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發表時間 2008/04/06 15:17:21

帳號:kennymanho

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等級:教授

推薦: 發表數:114 回應數:1,596 最近登入時間:2025/07/16 22:26:47

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德國精選霜釀葡萄酒(Auslese) 德國酒的等級是QmP ~ QbA 而Auslese屬於QmP(特級酒)等級中的第三級酒 Kabinett -> Spätlese -> Auslese -> Beerenauslese(BA) -> Eiswein -> Trockenbeerenauslese(TBA) Auslese 字義是「選擇性的採收」。它要更晚一些採收，而且是選擇成熟度比較高的葡萄串採收。其味道也更為豐富。口感:冷藏後喝~蜂蜜甜美清爽口感,之後口腔裡迴盪葡萄酸~ 非常舒服感覺~ 感謝小不大大推薦~ 有品嘗到小不大大自己私喝的紅酒,不錯ㄟ~

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Jeremy

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發表時間 2008/05/06 09:19:55

帳號:Jeremy

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等級:教授

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回應帳號:村夫(bruce-hua)

村夫大大: 荔枝長得如何了? 可否po張照片看看? 我大約該在何時下高雄? 你們這些抓兔子的天天工作繁忙, 我下去替你烹調荔枝兔肉角煮.

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jay

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發表時間 2008/05/06 11:23:08

帳號:kennymanho

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等級:教授

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Jeremy大大~ 你挑個時間下來吧~ 我們大夥等泥時間橋定後, 才可以接著後續的準備動作啊~ 荔枝嗎........變濃縮了! 沒關西~ 我可以請你喝"在地"的荔枝啤酒~ 喝完.........感覺...........~_~! 呼~~~~~~

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Jeremy

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發表時間 2008/05/06 20:35:59

帳號:Jeremy

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回應帳號:jay(kennymanho)

jay大大：荔枝「縮」了嗎？那麼村夫大豈不是很傷心？應該下去安慰他一下。我來約kenny大同行試試看.

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jameslee2

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發表時間 2008/05/06 23:51:34

帳號:jameslee

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等級:博士

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JEREMY大大: 你不會挑母親節下來吧..那時下來可能很冷哦大大你快下來吧,這樣我們才有好理由開酒狂喝 >.,<

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村夫

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發表時間 2008/05/07 00:02:48

帳號:bruce-hua

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JEREMY大大請看........................................

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Jeremy

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發表時間 2008/05/07 00:06:31

帳號:Jeremy

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回應帳號:村夫(bruce-hua)

村夫大大：我看到了。真的縮到這麼小？我不敢相信！

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村夫

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發表時間 2008/05/07 00:11:40

帳號:bruce-hua

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等級:副教授

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氣候的關係!!!今年開花期的時候下了一場微量的毛毛雨(這是什麼雨JEREMY應該很清楚).........唉! 但是它不是得致命的天災跟蟲害...... 只要J大跟K大等人下來一定品嚐得到!

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Jeremy

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發表時間 2008/05/07 00:26:15

帳號:Jeremy

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村夫大大：剛才回文的時候，你po的照片還沒出來，我只看到：「JEREMY大大請看........................................」以為「請看」後面的那些點就是荔枝哩! 看了照片就覺得損失幅度縮小了些，剩下的荔枝應該會大器晚成吧? 好了，別難過。下去和你們痛醉一場，再陪你一起哭！

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Jeremy

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發表時間 2008/05/07 00:35:35

帳號:Jeremy

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回應帳號:jameslee2(jameslee)

jameslee2大大：你還需要什麼「好理由」開酒狂喝？你不是每天都在開酒狂喝？

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村夫

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發表時間 2008/05/07 00:46:13

帳號:bruce-hua

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JEREMY大大我現在想到的是紅酒配黑鮪魚跟荔枝是不是好的marriaged!!! 你跟小不兩位高手給點意見吧......

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Jeremy

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發表時間 2008/05/07 00:50:38

帳號:Jeremy

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村夫大大：黑鮪魚跟荔枝都是搭配白酒較佳。如果要搭配紅酒，我會將黑鮪魚以煎牛排的方式料理，再調配一個「合情合理」的醬汁。至於荔枝，則在去核之後填入肉類餡料。用老母雞、火腿、干貝熬湯，湯熬好了再將荔枝肉置入煨熟即可。

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小不

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發表時間 2008/05/07 01:13:31

帳號:moibath

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各位都沒睡喔 ~ 黑鮪魚切薄片捲成玫瑰花瓣樣中間放一些皮蛋仁 "黑玫瑰" 荔枝與豬肉片(炸過)新鮮百合爆炒勾芡 "百利豬"

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Jeremy

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發表時間 2008/05/07 01:26:14

帳號:Jeremy

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回應帳號:小不(moibath)

小不大大：黑鮪魚和皮蛋仁應該很搭，只是不知道遇到單寧較強的紅酒會不會出現鐵鏽味? 選一支波爾多右岸的紅酒可能比較好。不然就是勃根地了。

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小不

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發表時間 2008/05/07 01:34:36

帳號:moibath

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回應帳號:Jeremy(Jeremy)

我昨天拿屏東車城白洋蔥配皮蛋搭西班牙紅酒還不錯 ~ 試了幾種醬都很糟糕就洋蔥跟皮蛋還不錯...

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Jeremy

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發表時間 2008/05/07 01:44:18

帳號:Jeremy

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大大：西班牙酒嗎？什麼葡萄品種？是不是上次你給我喝的那一支？

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小不

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發表時間 2008/05/07 01:49:33

帳號:moibath

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回應帳號:Jeremy(Jeremy)

不一樣這支是 80% merlot + 20% cabernet sauvignon

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jay

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發表時間 2008/05/07 08:46:22

帳號:kennymanho

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回應帳號:小不(moibath)

本週小弟再拿車城福安宮的皮蛋過去~ 我看是要辦個紅白大對抗.........呵~ 就是紅酒與白酒料理品嚐~ 哇............真是期待! 真是糜爛的五月~

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Jeremy

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發表時間 2008/05/07 12:47:13

帳號:Jeremy

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等級:教授

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回應帳號:jay(kennymanho)

我知道為什麼是「糜爛的五月」, 因為糜爛的四月剛過完. ccc !

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小不

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發表時間 2008/05/07 14:01:09

帳號:moibath

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回應帳號:jay(kennymanho)

你再拿皮蛋來我就找一支冰紅酒配皮蛋白灑幾片薄荷葉做一郭冷湯 "冰紅美女皮蛋磨"

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jameslee2

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發表時間 2008/05/07 22:59:30

帳號:jameslee

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小不大大: 這麼美味的料理..要不要順便辦個伯根地的品酒會丫 >.< 這樣我才不用開好巿多的狂喝.....

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2005 KEES-Kieren Auslese

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