生蠔餐酒會｜葡萄酒/香檳/氣泡酒討論區

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討論主題:生蠔餐酒會 [ 葡萄酒 ]

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宅爸nick814

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發表時間 2009/10/26 20:34:05

帳號:nick814

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等級:博士

推薦: 發表數:2 回應數:59 最近登錄時間:2017/01/06 23:46:35 IP:114.32.168.*

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最近不少品嚐生蠔的活動在各處舉辦
看的宅爸好生羨慕~
另一方面K大有感常在爽爾碰頭的幾位酒友
不是體力差就是工作量過大難以負荷
所以建議宅爸爽爾 K Day時辦場生蠔趴
可是會有兩個問題...新鮮生蠔的取得和現場開蠔的技術
慶幸我們有位萬能主廚
兩天內就幫大家準備好了一切
爽爾 K Day 生蠔會順利舉辦~

大家都知道
書上或專家都說:配生蠔最適合的酒就是Chablis
可是這天喝了十來支酒.完全沒有Chablis
因為大家覺得拿香檳配應該也不錯而且宅爸不喜歡喝Chablis
畢竟菜很多.都是Chablis太單調宅爸一定會瘋掉
基本上酒款還是以香檳及白酒為主

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宅爸nick814

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發表時間 2009/10/26 20:48:27

帳號:nick814

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等級:博士

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回應帳號:宅爸nick814(nick814)

因為前菜種類繁多.這邊就不多做介紹

有興趣的朋友可參考爽爾 K Day 生蠔會-食品甜點篇

魚子醬牡丹蝦~另外還有烤蝦頭的服務~宅爸吃兩尾就很夠了.R大個人需求較大.一個人嗑了5尾吧.還指導K大吸蝦頭的技巧

接著登場是本日之最.法國吉拉多(Gillardeau)生蠔.無法形容的震撼!雖然吃了它...宅爸只覺得自己好渺小!

一上桌還是秒殺! 菜出完了~美好的夜晚仍未結束~L’etoile(樂朶)主廚創意甜點又為爽爾 K Day帶來何種驚喜呢?

無花果靠開心果抱杏桃牽杏仁拖蜜棗摟著薑~糖漬同花順~檸檬慕斯酸飛揚一條龍~滿天星絮蛋白霜軟綿綿Full House~K DAY 國士無雙

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宅爸nick814

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發表時間 2009/10/26 21:04:02

帳號:nick814

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等級:博士

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回應帳號:宅爸nick814(nick814)

繼續介紹當天酒款

首先香檳組一字排開共4瓶由左到右
Moet & Chandon 1999

Louis Roederer 2000 Blanc de Blanc
初見妳舉止得宜不禁心神隨妳飄移
名門正後典雅
大家閨秀標緻
觸發我最心底層柔情
Louis Roederer 2000 Blanc de Blanc
嫁給我

Andre Beaufort Ambonnay Rosé
已不再是模糊背影
我已依稀望見有機栽培面具下迷人容顏

Jacquesson 1996
飄上氣泡音符的不單詠歎
華麗極盡繽紛
閃亮假面舞會
一聲輕嘆
太美愁幸福眼前一瞬

生蠔遇見香檳
就像海浪衝撞上礁岩所產生的白色泡沫
充滿力與美

1999 Puligny Montrachet Folatieres Domaine LEFLAIVE.又是一瓶好喝的公雞白酒

1991 Meursault Perrieres Leroy.這瓶酒原不在酒單中.故事是這樣的.大家喝到上一支Puligny Folatieres意猶未盡.於是R大當仁不讓的跳出來....請K大再開酒助興.見慣這種場面的K大神色自若.讓宅爸到外面酒櫃隨便抽.先借主廚的白酒一用.宅爸連抽3瓶Leroy白酒出來.K大當然選最好的~感謝

2005 Saint-Aubin En Remilly Catherine & Dominique Derain

2009 Two Hands Barossa Valley Moscato.極度適合女生喝的酒.R大推薦

2006 Chambolle Musigny Dujac Fils & Pere.當晚唯一的紅酒

2000 Domaine D'Auvenay Meursault Chaumes les Perrieres.這是隔天K大拿來還主廚的酒.宅爸看到真後悔為何不是借我的酒

年產量僅兩百多瓶.Leroy老公的特選莊園酒款.獨特的銀頭蠟封.平常是看不到也買不到更喝不到的酒.借金子還鑽石~果然是大哥風範~

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衛斯理

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發表時間 2009/10/26 21:28:27

帳號:wesleyang

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回應帳號:宅爸nick814(nick814)

生蠔是小弟最愛的食材之一，下次務必通知一下
口水流滿地啊...........

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海邊卡不卡

評價:+7-0

發表時間 2009/10/27 00:56:32

帳號:89519955

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推薦: 發表數:3 回應數:693 最近登錄時間:2017/03/07 22:05:24 IP:114.24.126.*

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回應帳號:衛斯理(wesleyang)

好酒配好菜宅爸你真的好幸福

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另壺大俠

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發表時間 2009/10/27 12:27:54

帳號:sosoaaaa

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回應帳號:宅爸nick814(nick814)

不錯唷.....

生蠔跟香檳也是蠻搭配的

想享受生蠔搭配chablis,可以來我店裡試試唷

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宅爸nick814

評價:+0-0

發表時間 2009/10/27 12:42:05

帳號:nick814

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等級:博士

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回應帳號:衛斯理(wesleyang)

衛大

小弟有安排生蠔或香檳會一定通知你

海邊大

小弟對一切感恩在心~

BOSS大

小弟家有妻小不敢亂套啦

有R大在.生蠔吃多了不怕撞牆

給小弟準備一下.讓大哥好好來修理

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衛斯理

評價:+0-0

發表時間 2009/10/27 16:30:30

帳號:wesleyang

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回應帳號:宅爸nick814(nick814)

宅爸：
通知我，我也想被96D修理修理，哈哈哈哈

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牛肉麵

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發表時間 2009/10/27 16:36:52

帳號:NEURO_MAN

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回應帳號:宅爸nick814(nick814)

生蠔遇見香檳
就像海浪衝撞上礁岩所產生的白色泡沫
充滿力與美

形容的真好, 再配上好人好酒, 讓人好生羨慕

只是這白色泡沫最好有適當的出口

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Travis

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發表時間 2009/10/27 17:20:06

帳號:AR156156

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回應帳號:宅爸nick814(nick814)

mm.......Bravo! 太精采的酒與餐，口水已經控制不住啦!!

有機會參加不知道多好...... 日後會有機會嗎??

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被帶壞的窮人

評價:+1-0

發表時間 2009/10/27 17:56:37

帳號:pppleo

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回應帳號:宅爸nick814(nick814)

不看酒單,看生蠔就爽了.....今天的belon聽說長得不太好,您試吃的評價如何呢??

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村夫

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發表時間 2009/10/27 23:02:00

帳號:bruce-hua

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回應帳號:宅爸nick814(nick814)

我也報名被修理的行列!!!

然而潼媽出關了宅爸應該沒問題了吧.......

我比較關心------->文思泉湧的B大!

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牛肉麵

評價:+1-0

發表時間 2009/10/28 00:26:06

帳號:NEURO_MAN

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推薦: 發表數:11 回應數:586 最近登錄時間:2013/07/29 15:15:51 IP:220.143.223.*

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回應帳號:村夫(bruce-hua)

引言：

我也報名被修理的行列!!!

然而潼媽出關了宅爸應該沒問題了吧.......

我比較關心------->文思泉湧的B大!

B !!!!!!! Boss ?????

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村夫

評價:+0-0

發表時間 2009/10/28 01:19:57

帳號:bruce-hua

【私人訊息】

等級:副教授

推薦: 發表數:24 回應數:700 最近登錄時間:2013/02/13 23:35:36 IP:114.27.208.*

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回應帳號:牛肉麵(NEURO_MAN)

引言：
引言：

我也報名被修理的行列!!!

然而潼媽出關了宅爸應該沒問題了吧.......

我比較關心------->文思泉湧的B大!

B !!!!!!! Boss ?????

牛大.....

是另一個B(Barry)大!

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light

評價:+33-1

發表時間 2009/10/28 10:04:26

帳號:lai50408

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回應帳號:宅爸nick814(nick814)

小咖的我也可報名一位嗎

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飲酒文化

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發表時間 2009/10/28 12:10:17

帳號:goodwine

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回應帳號:牛肉麵(NEURO_MAN)

我年紀大了, 只有炮灰, 沒有泡沫...

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宅爸nick814

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發表時間 2009/10/28 13:29:24

帳號:nick814

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等級:博士

推薦: 發表數:2 回應數:59 最近登錄時間:2017/01/06 23:46:35 IP:114.32.168.*

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回應帳號:牛肉麵(NEURO_MAN)

牛大

只能各自回家洗"泡泡"澡了~哈哈哈

窮人大

當天熊本的狀況比較不優.其他幾種都很不錯

村夫

別擔心.B大自己很會找"出路"啦

其他諸位大大

小弟能力不足.還沒辦法舉辦公開的餐酒會

對想報名的各位大大只能萬分抱歉

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村夫

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發表時間 2009/10/28 20:51:21

帳號:bruce-hua

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等級:副教授

推薦: 發表數:24 回應數:700 最近登錄時間:2013/02/13 23:35:36 IP:111.255.208.*

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回應帳號:飲酒文化(goodwine)

引言：

我年紀大了, 只有炮灰, 沒有泡沫...

德大...

上次見你日漸消瘦....現在都成炮灰了!

我來幫你補一下如何.....

讓你變成原子小金剛......一飛沖天!

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飲酒文化

評價:+31-0

發表時間 2009/10/29 00:08:24

帳號:goodwine

【私人訊息】

等級:教授

推薦: 發表數:187 回應數:1,426 最近登錄時間:2021/04/27 10:07:01 IP:123.195.198.*

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回應帳號:村夫(bruce-hua)

感謝村夫大大, 呵呵...

其實是文明病啦, 壓力大, 三餐不正常...

有時還蠻羨慕 J 大的, 聲音亮如宏鐘, 穿著拖鞋還健步如飛,

外表竟比我還年輕 (其實內心很複雜), 哈哈...

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Jason Peng

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發表時間 2009/11/02 23:38:03

帳號:palmerpeng

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有時還蠻羨慕 J 大的, 聲音亮如宏鐘, 穿著拖鞋還健步如飛,

外表竟比我還年輕 (其實內心很複雜), 哈哈...

德年大，你這樣一說，J大的屁股會翹起來ㄟ~

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飲酒文化

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發表時間 2009/11/05 21:58:54

帳號:goodwine

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等級:教授

推薦: 發表數:187 回應數:1,426 最近登錄時間:2021/04/27 10:07:01 IP:123.195.198.*

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回應帳號:Jason Peng(palmerpeng)

引言：

有時還蠻羨慕 J 大的, 聲音亮如宏鐘, 穿著拖鞋還健步如飛,

外表竟比我還年輕 (其實內心很複雜), 哈哈...

德年大，你這樣一說，J大的屁股會翹起來ㄟ~

就我側面探聽的結果, J 大的十粒, sorry, 實力, 已經是無入而不自得,

要怎麼翹, 就一定立刻翹.

喝紅酒就是不但可以抗老, 還可以回到青春期....

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生蠔餐酒會

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