乳酪---搭配葡萄酒的最佳夥伴｜葡萄酒/香檳/氣泡酒討論區

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討論主題:乳酪---搭配葡萄酒的最佳夥伴 [ 葡萄酒 ]

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柚子皮

評價:+3-0

發表時間 2009/08/04 20:56:11

帳號:smallyu112

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各位前輩大大們：

小弟是剛開始喝葡萄酒的新手，有些問題想請教各位前輩們。

之前看書上寫說，搭配葡萄酒的最佳夥伴是乳酪。

但是市面上乳酪這麼多種到底該怎麼選擇阿？

哪些品種的葡萄酒搭配哪些乳酪又比較好勒？

請各位前輩幫忙解惑，謝謝。

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Charlie-W

評價:+9-0

發表時間 2009/08/06 10:19:40

帳號:chingcwang

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回應帳號:cendrillon(cendrillon)

台灣乳酪搭配紅葡萄酒，您試過嗎?

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satanwaltz

評價:+8-0

發表時間 2009/08/06 10:30:21

帳號:satanwaltz

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回應帳號:Charlie-W(chingcwang)

報告大大,試過了....

曾有一次我們把夜市的小吃買了一輪,結果發現阿爾薩斯的希瓦那(sylvaner)最配台灣小吃.

最後把阿爾薩斯的6個品種調成一杯,發現連鹹酥雞和臭豆腐都搭配的很好

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cendrillon

評價:+0-0

發表時間 2009/08/06 17:27:49

帳號:cendrillon

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回應帳號:柚子皮(smallyu112)

柚子皮大大是指我們家的酒還是一般葡萄酒而言呢

我覺得粽子這麼油又有紅燒肉可以搭紅酒Carbenet Sauvignon、Malbec(自己的感覺啦，版上其他大大可能有更好的見解)

有沾甜辣醬或辣醬油的話可以配我們家那支參加婚宴評鑑的酒(微甜可解辣)

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cendrillon

評價:+0-0

發表時間 2009/08/06 17:35:55

帳號:cendrillon

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回應帳號:satanwaltz(satanwaltz)

Satanwaltz大大

哇嗚，六個品種調成一杯、超正的

我從來沒想過拿Alsace來配臺灣料理(總覺得太清淡)原來不但可行而且還很搭

葡萄酒真是一門深奧的學問啊

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忘記暱稱了

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發表時間 2009/08/06 20:54:20

帳號:ginoism

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回應帳號:Charlie-W(chingcwang)

引言：
台灣乳酪搭配紅葡萄酒，您試過嗎?

小弟的淺見還請各位大大指教....

臭豆腐一般上頭通常都會有蒜泥..醬油膏..

還有又甜又酸的泡菜...如果再跟小弟一樣上頭在淋上辣椒醬...

這樣不管是紅干還是白干好像都不是很好搭...

會不會微甜的香檳&汽泡酒..更好搭?

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柚子皮

評價:+3-0

發表時間 2009/08/06 21:50:17

帳號:smallyu112

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回應帳號:cendrillon(cendrillon)

原來是這樣，謝謝cendrillon大大喔

越接觸就越覺得，葡萄酒真的是一門很深奧的學問

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satanwaltz

評價:+8-0

發表時間 2009/08/06 22:25:31

帳號:satanwaltz

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等級:教授

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回應帳號:cendrillon(cendrillon)

我還是覺得....高粱最配粽子

(對不起來亂的....)

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cendrillon

評價:+0-0

發表時間 2009/08/06 22:42:32

帳號:cendrillon

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聽說高粱很適合配花生

(我太遜了到今天仍然不能體會高粱的美感每喝必醉啊)

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另壺大俠

評價:+7-0

發表時間 2009/08/06 22:45:39

帳號:sosoaaaa

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可以試試看...皮蛋跟燒餅

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cendrillon

評價:+0-0

發表時間 2009/08/08 15:58:01

帳號:cendrillon

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回應帳號:另壺大俠(sosoaaaa)

另壺大.皮蛋燒餅配高粱嗎??

下次媽媽喝高粱時請她試試

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乳酪---搭配葡萄酒的最佳夥伴

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