徵品飲心得 CLYNELISH 1997-14年..SINGLE CASK(台灣專屬桶)

拿到了！感謝忠佳~~

CLYNELISH 1997-14年..SINGLE CASK 不專業的初次心得：

COLOR：明顯雪莉桶的顏色，色澤深但維持光度，從淚腳看得出來酒精度與酒酯不低~

NOSE：刺鼻的酒精有點搶戲，要適應後才能明顯感覺淡雅的烏梅與蜜餞味，氣味純淨。

TASTE：雪莉桶的基本味道，印象最深刻的是醇厚的酒酯讓上顎口腔內感到非常的溫暖，足以成為這款年輕單桶酒的特色，帶著酒精明顯的刺激，其他味道則沒有特別明顯。

FINISH：味覺的尾韻不長，倒是酒精的微微麻痺感可以持續很久~

今天是第一次試Clynelish的酒，加上有點小鼻塞，只能就初步印象先提供心得；感冒好後再來與多納PK一番~~ ^^

後記：翻閱了威士忌聖經對這家酒廠的介紹，哇！酒廠最大的特色：其類似蠟油般的濃郁油質風味！感謝頑皮豹大大，才有這次機會能體驗到；歸納感想是，這款看似酒體不是很重，但卻能產生驚艷的酒酯感受，除了酒精感太多外，不知道若多陳個兩三年，會不會更能表現蠟脂的濃郁感~~~

感謝小中大大與back大大的分享

多聽聽消費者的聲音是對滴...當做日後選桶的參考

小弟將會針對缺點來改善..優點做保留..一桶要比一桶好(寧缺勿濫)

對這家酒廠開始產生好奇了~~ ^^

不知道有沒有人跟我有同樣的看法

不同酒廠不同年份的威士忌

有不同喝的時間

及可不可搭餐…

因此我在品味新的酒款時

會想多花點時間找出適合喝的時間及方式…

因為提供的分享瓶

只能分兩次品嚐….

個人認為這支

CLYNELISH 1997-14年..SINGLE CASK(台灣專屬桶)

適合在早餐後出門前

淺嘗幾口讓心情HIGH一下再出門

當然是搭捷運囉

原因是酒精57.6度一早有提神振奮效果…

也適合工作遇到困難或瓶頸時

幫助打通閉塞思路(freelancers才適用)…

整體來說

酒體多層次表現蠻討喜

有淡淡泥煤味讓口感特色加分

尾韻稍有回甘苦味

喝起來略有鹹味

及獨特油酯風味

或許這就是酒廠緊鄰海洋及酒廠特色吧

一入口稍嗆(酒精57.6度)

有適合台灣人的烏梅味

及明顯雪莉桶風格台灣專屬桶

應該很能迎合國人的口味吧

感謝EWine及謝謝兩位大大的分享

網上真是人才濟濟...很棒的分享文

忠佳大大你好~~

品飲心得 CLYNELISH 1997-14年..SINGLE CASK如下:

色澤 : 虎珀色澤，金黃色中帶紅，漂亮的非冷凝光澤透析。

初聞 : 些許高酒精的嗆味，直衝鼻腔。一分鐘後再聞，嗆鼻味被淡淡香甜的果香味取代，感覺飽飽的          油脂香甜，有如香蕉油般的清香味，光聞就覺得酒體豐富多樣的變化，陣陣清涼的果香，由鼻腔竄入口中 ， 感 覺很甜。

淺嘗 : 由舌尖慢慢擴散開來，舌翼兩側微麻，感覺高酒精的刺激及麻辣，香氣慢慢導入兩頰，舌根微

          苦，但隨即由苦轉甜，香氣跟著提昇，分不清果香還是花香~~總歸就是香甜!!!

深嘗 : 含在口中三秒，用舌推動酒至牙齦及上下額，緩慢將酒滑入口中，即能感受口齒生津，香氣爆炸

          開來，直衝鼻腔而出，酒體越加的香甜~~

一飲而盡 : 快速的滑入，超優的順暢感，滑順無比，些許的麻辣，但有滿滿的香氣及甘甜，舒服啊~~

                   唯獨缺點，尾韻不長，不然香氣'、油脂、甘甜度都不錯~~(如用盲飲，會騙倒一堆人)

空杯聞香 : 烏梅蜜餞味，帶有淡淡的薄荷清香。

CLYNELISH 1997/2012 (57.6%, A.D Rattray, Hogshead, cask#6902, 238 bottles)

品飲時間：2012/05/31 入夜

C：漂亮的琥珀深金色，淚腳約三秒透露著不低的酒精度。

N：刺鼻的花果味中透著麥香，乳脂，溫暖的底蘊不斷傳進鼻腔中。

P：柑橘，雪莉，酒體醇厚。

F：尾韻雖偏短，變化稍平坦，但會有讓人想再來一杯延續的衝動。

Comment：之前知道忠哥要進這桶酒時就有特別去酒專嘗了口Clynelish 14 46%的OB，短暫的品飲經驗中只覺得其像個潑婦（無性別歧視意涵只是純粹的形容詞）又嗆又辣，入口後卻又倏地就噤聲，稍欠細膩的表現讓我不太敢再輕易與Clynelish交戰。不過謝謝忠哥這次的分享瓶讓我認識了另一種面貌。整體而言，溫暖厚實的表現是非常不錯的House wine，唯一可惜的是酒體的複雜度稍少，但濃濃的花果香即使是平常不喝酒的人應該也會輕易地愛上。

非常感謝大家的分享

多聽聽酒友的建議是對滴

小弟長期躲在家族..不一定可以聽到真話

開心極了...好的留下來...壞的不要學...一定會更進

步滴.....3Q...還想聽ㄋ

謝謝忠哥大方的提供小樣,今天晚上收到!!!
小弟我分享一下不專業的品酒心得,請多多包含,謝謝!!

CLYNELISH 1997-14年..SINGLE CASK(台灣專屬桶)

心得分享:

COLOR：深邃的琥珀紅色，從淚腳掛杯速度慢,豐富的蠟質感及油脂性

NOSE：近聞稍嫌嗆辣的原酒酒精度，再次遠一點深吸一大口直接感受到黑糖,蜂蜜,柑橘,烏梅等等美好香氣隨之而來,待酒液蒸發後,空杯的雪莉桶特色風味表現更為顯著,尤其是果香及烏梅香更為明顯.

Palate：原酒酒精度57.6%且畢竟是國中生的年紀(14YO)總是有些叛逆感,但酒體入口後非常活潑有活力,這就是我喜歡的原酒入口的感覺,典型雪莉桶口感,入喉後隨之而來就是蜂蜜或者是楓糖的甘甜,再喝杯水入喉沖淡酒精度會有喝茶回甘的感覺

FINISH：在高緯度的蘇格蘭,14YO畢竟還是稍嫌年輕些,所以內斂度還是稍嫌不足,畢竟雪莉桶的精華還是要經年累月的釋放,尾韻長度還是略短一些,但是回甘及輕微甜蜜的尾韻是我希歡的結尾.

COMMENT:這是一隻不錯年輕有活力的酒,我相信非常適合在日式居酒屋搭配生魚片或是串燒與三五好友一起分享,這也是一隻很不錯普飲的酒款,喜歡雪莉桶口感的酒友不仿一試相信您一定會喜歡的.

Note：引用上一位大大所提及的酒廠最大的特色其類似蠟油般的濃郁油質風味,補充一下該酒廠採用克萊力米爾頓溪傳統水源,所以水質潔淨至於Clynelish神秘的蠟感因蒸餾器長期蒸餾,經年累月在酒頭及酒尾收集器中會累積自然而無害的沉澱物,除了Clynelish酒廠外,大多數酒廠都會定期去做清理並移除這些沉澱物,有一說法其蠟感就是這些沉澱物所產生的.
這款酒在口感上蠟感沒有太過強烈,若是該款酒可以一路讀到大學及碩士等級(23~25YO),相信表現出來的複雜度及層次感一定會有更驚人的表現,尾韻也一定綿綿不絕的.
頑皮豹大開宗明義就把它定義為普飲酒款,我相信這瓶酒絕對物超所值啦!!
畢竟是深夜品酒味覺及嗅覺感官上的靈敏度一定比較不準確,獻醜了,謝謝!!

長篇大論不是我的專長。

酒的味道及聞香已有許多人描述。

我講些不同的。

看酒色及入口感覺，應是Refill cask, 中到輕的雪莉。

在口中待久一些，有輕微的蠟質感出現，但不明顯。

酒質很乾淨，但酒精在鼻子及舌頭的刺激確實存在。

若要談及酒廠特色，這支酒並不顯著。

若論及飲用的的享受，這支酒以ＣＰ值而言，算是值得！

我把他規位在日常用酒，開來喝的品項。

謝謝忠哥給握這個機會品嘗！

品飲: CLYNELISH 1997-14年  SINGLE CASK (台灣專屬桶)

克里尼利基1997-14年 (單桶雪莉桶原酒)

時間 : 2012 / 06 / 02  21 : 50

杯子: 名酒集送的 ISO 水晶玻璃杯

視覺 : 偏紅的琥珀色 細緻的淚腳緩緩滑落 顯示油脂含量豐富

聞香 : 明顯的雪莉桶風味 飛壘泡泡糖 香草 柑橘 莓果乾 木桶 泥煤 鹹鹹的煙熏起司 成熟香蕉 煙燻的杏仁果 微焦的麥芽

味覺 : 明顯的酒精刺激  在口腔中微酸  入喉有微微巧克力甘苦感

尾韻 :  短到沒有特殊的感受  雖然自開瓶分裝到送到我手上已有一段時間  但是  再醒一下會不會 有讓人驚喜的感覺呢?? ….待續(有50CC的分享瓶，可以品味數次說^^”)

後記 : 感謝頑皮豹大大的分享，第一時間呼朋引伴就是深怕錯過分享這個好康。大大無私的分享，讓酒友們都開心不已…但是經驗不足的品酒文希望大大笑納

很喜歡跟忠佳買酒，除了會員價美之外，服務親切熱忱真是沒話說。所以朋友詢問我何處買酒…當然/一定/絕對/都是/指定”忠佳”。

經由這次頑皮豹大大的分享，讓我對Clynelish & Brora Distillery讓我對克里尼利基與波拉酒廠產生好奇。翻閱 ”Whisky 100 威士忌達人  百大品飲紀錄” 中對酒廠的介紹: 1819年為了解決失業人口的民生問題，地主Stafford侯爵在靠海的土地上建蓋蒸餾廠以及農人承租土地種植大麥，在1827年第一個拿到生產執照者就是叫做Clynelish。歷經幾度的易手，1967年老闆SMD想要擴大生產在酒廠旁邊蓋了一座既摩登又擁有三組蒸餾器的新廠於1969年取名Brora。

    但是計畫趕不上變化，那幾年艾雷島天災乾旱水源不足，沒有足夠的水可以生產威士忌，.......(落落長啊~各位酒友自己翻閱吧==!)….書上記載Brora這個名號只出現14年，而嶄新的酒廠Clynelish有一直以他三組蒸餾器的產量，稱職的生產油脂豐富的威士忌著稱。

    在2002年Clynelish首次上市單一麥芽威士忌，陳年14年並有著豐厚油脂的酒廠特質，….所以酒友們要是遇見2002年開始出版的Brora 30年酒，你懂….快下手啊^^呵呵