THE BALVENIE 18 YEARS OLD CLASSIC

kingfisher大大：您也太客氣了啦！依您在酒界的名氣，稱您為達人或者狂人都覺得恰當ㄚ，當然我不是來拍馬屁的！只是前面有幾位前輩提到保存的觀念和論述，都覺得滿有理的，所以，既然您有提到 Angel's Share的解釋另有它意及老酒的液面不一定會下降，那您是否願意用簡易的說明，讓我多了解一些呢？畢竟初學者的我還需要學習！

另外，想再請教kingfisher大大、酷面人大大、Maltfan大大及Boots大大，暫且不先論軟木塞的好壞，如果酒液的液面真的下降的很嚴重或者速度快(如最上圖的酒款)，那再用Parafilm M牌封口腊膜來封口，是否阻隔的效果呢？那這液面下降的酒款是否還有保存的價值呢？以上雖然有偏離標題，但懇請前輩們指教一下，謝謝！

我來發表一點自己的觀察

(其實我比較在意的是酒標完整與否)

至於那被天使的嘴所吸走的 只要不太過分

我是沒有很大的異議 畢竟連天使都愛

我們就當更珍惜 哈哈

我底下PO的兩支酒 一支是06裝的

一支是2008 8 30裝的 我11月拿到手

竟然已經被偷偷喝了一大口 這天使也未免太狠了

當然這是開玩笑的 因為它裝瓶時就是那麼低

如果在意的人就不要擁有它

愛到了 就是沒辦法啊

這告訴我 很多酒可能是本來就可能裝的低低的

同一款品項如果是別人的高你很多 那就是保存的因素

如果大家都差不多高 那就還好吧

TWE上很多品項也是低到瓶頸下緣 (歲月對任何事物都很公平)

追究原因 當然木塞的因素應該是關鍵吧

parafilm我大約在4年前開始使用,並在3年前開始做一個小實驗,

在冬天時用簽字筆劃上酒液的刻度,而夏天再劃一次(對照),

每年冬天觀察只要酒液不要低於冬天所劃的刻度,那就表示parafilm有效.

反之,無效!!

基本上我會每年固定一個時間將每瓶酒的parafilm做更換,在更換的同時會

將酒液濕潤軟木塞,到目前為止效果為100%(即尚無有低於刻度之酒).

我對酒分成兩部份,一是配件完整.酒標完整.酒液高於頸部則收藏,若有不符

以上之要求者,但價格可接受,則買回來享用.

包容可以讓我看的更廣,

謙虛可以讓我學的更多.

感謝德高望重、備受尊崇的"酷面人"以及素有雲頂達人之稱的Boots，謝謝兩位前輩的指點，晚輩會謹記在心的，也很高興終於可以得到酷面人的回應，因為從加入會員起，就希望有酷面人能幫我解答及回應，謝謝您！也謝謝Boots前輩不嫌晚輩資歷不夠而給予解惑，謝謝您！

代貼一下

謝謝大大的幫貼

沒想到這一篇可以得到那麼多人的回響，還引出多瓶好酒，並且討論到parafilm的功效，而大老們也分享了遇到一瓶好酒時，如何依品相的不同而決定是收藏或飲用．其實我收藏金門高粱也是一樣，品相好的價錢高一點沒關係，這是拿來收藏的；品相不好的價錢就得要低，這是可以拿來開的，預算許可的話我希望都能收，只是如果預算不夠時只能選擇品相好的而放棄品相不好的了，雖然它比較便宜．這瓶酒也許品相不是那麼好，可是它算是撿到的，而且還讓我學到很多知識，不管是品牌方面還是保存方面，真是非常值得．

謝謝大家的回應！

就個人的淺見 , 所謂Angel's Share , 指的是蒸餾完畢後的酒液 , 裝入橡木桶陳年貯存的期間 , 受到存放地點的氣候與溫度的影響 , 以及橡木桶本身的狀況 , 所進行的呼吸作用 , 進而產生酒液的自然耗損現象 , 酒廠所處的環境及氣候條件不同 , 造成陳年中的橡木桶每年都會產生程度不一的自然耗損 , 如高緯度的Highland Park酒廠 , 因終年恆低溫 , 橡木桶的自然耗損率相對較低 , 而宜蘭的金車酒廠 , 因年均溫偏高 , 據酒廠人員的說法 , 每年橡木桶的自然耗損約為10% , 高出蘇格蘭酒廠平均值數倍 . 或許是台灣的天使比較貪嘴吧 !! 

千萬不要幫我冠上"達人"二字,我沒能力也沒能耐背起這十字架.

我只是喜歡沉浸在雲的頂端如此而已.

對我來說所謂興趣就是要自娛娛人才是,所以我是癡人!!!

我不會說夢話也不會傻笑,我只會因喝到而感動而快樂.

最近發現品酒網的大哥哥及大姐姐火氣似乎不小,這算是一種興趣嗎?

 Maltfan兄的解釋已經很清楚了, 威士忌存放在橡木桶中陳年的時候透過橡木的毛細孔與外界交換, 會自然而不可避免的蒸散掉, 這個就是天使的分享.

理論上來說, 威士忌裝到玻璃瓶中, 除了瓶蓋的部分之外不應該有任何蒸散, 在瓶中的蒸散並不是天使的分享. 

當然實際上就算認真放在陰涼的地方, 有些酒由於先天不良, 還是難免蒸散, 這時候有沒有認真封口差異就很大的, Parafilm確實是目前大家公認比較好而簡單的方式. 

我也同意前面幾位酒友的說法, 液面下降確實有風險, 要不要買還是看酒友自己的抉擇! 我自己能接受的最低液面大約是到肩部的位置.

讓我再一次狗腿一下吧！畢竟真的很高興有前輩們幫我解答，在此感謝kingfisher 大大、Maltfan大大，以及前面幾位前輩們，有您們的解答，讓我真的覺得品酒網還有一點人情味在，不再讓我們這些初學者怯步，另外，我再一次偏離標題一次，Parafilm的封口腊膜目前在市面上大概是多少行情呢？我自己問到的價位是在480元(4 in X  125ft)，運費是用郵局的便利箱寄送，所以，有願意幫我解答的前輩們，我想就用mail來幫我解答吧！我不想佔用這個標題的空間，依舊謝謝所有解答的前輩們！[email protected]

液面有沒有低下是左右收藏的因素之一...但是有時裝瓶的液面高度也不盡相同!也許差個2CC OR更多!!對要開來喝的酒或常態性的產品來說也不是那麼的重要(就偶個人認為喇).但最近不知什麼原因經手的一些酒裝瓶年份有06.07.08年的新酒的液面高度卻越來越低!?不知是不是酒廠"偷工減料或只是偶然?還是個案?問酒廠或總代理得知的回覆多半為出場就是這樣!!實在是令人˙˙˙

而PARAFLIM的功效與成本如K大所說已經是最迅速有效的方法了...至於價錢應該不會太CARE!!假設一瓶動則幾萬元的酒每1CC的單價高達數十元至百元甚至更高時PARAFLIM能幫助你抵擋外界不良的因子與及減少酒瓶內酒的自發蒸散已經是優秀的了!!!一捲根本用不太完!

PARAFLIM的應用方面EX:有實驗室封住燒杯或園藝連植物的接枝都可用來保護傷口....etc.

套一句廣告詞....PARAFLIM~480元!自己加工~免費!!功能~~~~~~無價!!