THE BALVENIE 18 YEARS OLD CLASSIC
討論主題:THE BALVENIE 18 YEARS OLD CLASSIC [ 單一純麥 ]
回討論區列表阿祥
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秋天的醉意
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回應帳號:kingfisher(kingfisher)
kingfisher大大：您也太客氣了啦！依您在酒界的名氣，稱您為達人或者狂人都覺得恰當ㄚ，當然我不是來拍馬屁的！只是前面有幾位前輩提到保存的觀念和論述，都覺得滿有理的，所以，既然您有提到 Angel's Share的解釋另有它意及老酒的液面不一定會下降，那您是否願意用簡易的說明，讓我多了解一些呢？畢竟初學者的我還需要學習！
另外，想再請教kingfisher大大、酷面人大大、Maltfan大大及Boots大大，暫且不先論軟木塞的好壞，如果酒液的液面真的下降的很嚴重或者速度快(如最上圖的酒款)，那再用Parafilm M牌封口腊膜來封口，是否阻隔的效果呢？那這液面下降的酒款是否還有保存的價值呢？以上雖然有偏離標題，但懇請前輩們指教一下，謝謝！
酷面人
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回應帳號:秋天的醉意(foggla)
我來發表一點自己的觀察
(其實我比較在意的是酒標完整與否)
至於那被天使的嘴所吸走的 只要不太過分
我是沒有很大的異議 畢竟連天使都愛
我們就當更珍惜 哈哈
我底下PO的兩支酒 一支是06裝的
一支是2008 8 30裝的 我11月拿到手
竟然已經被偷偷喝了一大口 這天使也未免太狠了
當然這是開玩笑的 因為它裝瓶時就是那麼低
如果在意的人就不要擁有它
愛到了 就是沒辦法啊
這告訴我 很多酒可能是本來就可能裝的低低的
同一款品項如果是別人的高你很多 那就是保存的因素
如果大家都差不多高 那就還好吧
TWE上很多品項也是低到瓶頸下緣 (歲月對任何事物都很公平)
追究原因 當然木塞的因素應該是關鍵吧
雲彩
評價:+113-0
回應帳號:秋天的醉意(foggla)
parafilm我大約在4年前開始使用,並在3年前開始做一個小實驗,
在冬天時用簽字筆劃上酒液的刻度,而夏天再劃一次(對照),
每年冬天觀察只要酒液不要低於冬天所劃的刻度,那就表示parafilm有效.
反之,無效!!
基本上我會每年固定一個時間將每瓶酒的parafilm做更換,在更換的同時會
將酒液濕潤軟木塞,到目前為止效果為100%(即尚無有低於刻度之酒).
我對酒分成兩部份,一是配件完整.酒標完整.酒液高於頸部則收藏,若有不符
以上之要求者,但價格可接受,則買回來享用.
包容可以讓我看的更廣,
謙虛可以讓我學的更多.
秋天的醉意
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clarrk
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阿祥
評價:+41-0
回應帳號:clarrk(clarrk)
謝謝大大的幫貼
沒想到這一篇可以得到那麼多人的回響，還引出多瓶好酒，並且討論到parafilm的功效，而大老們也分享了遇到一瓶好酒時，如何依品相的不同而決定是收藏或飲用．其實我收藏金門高粱也是一樣，品相好的價錢高一點沒關係，這是拿來收藏的；品相不好的價錢就得要低，這是可以拿來開的，預算許可的話我希望都能收，只是如果預算不夠時只能選擇品相好的而放棄品相不好的了，雖然它比較便宜．這瓶酒也許品相不是那麼好，可是它算是撿到的，而且還讓我學到很多知識，不管是品牌方面還是保存方面，真是非常值得．
謝謝大家的回應！
Maltfan
評價:+26-0
回應帳號:阿祥(jenhsiangc)
就個人的淺見 , 所謂Angel's Share , 指的是蒸餾完畢後的酒液 , 裝入橡木桶陳年貯存的期間 , 受到存放地點的氣候與溫度的影響 , 以及橡木桶本身的狀況 , 所進行的呼吸作用 , 進而產生酒液的自然耗損現象 , 酒廠所處的環境及氣候條件不同 , 造成陳年中的橡木桶每年都會產生程度不一的自然耗損 , 如高緯度的Highland Park酒廠 , 因終年恆低溫 , 橡木桶的自然耗損率相對較低 , 而宜蘭的金車酒廠 , 因年均溫偏高 , 據酒廠人員的說法 , 每年橡木桶的自然耗損約為10% , 高出蘇格蘭酒廠平均值數倍 . 或許是台灣的天使比較貪嘴吧 !!
雲彩
評價:+113-0
kingfisher
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回應帳號:秋天的醉意(foggla)
Maltfan兄的解釋已經很清楚了, 威士忌存放在橡木桶中陳年的時候透過橡木的毛細孔與外界交換, 會自然而不可避免的蒸散掉, 這個就是天使的分享.
理論上來說, 威士忌裝到玻璃瓶中, 除了瓶蓋的部分之外不應該有任何蒸散, 在瓶中的蒸散並不是天使的分享.
當然實際上就算認真放在陰涼的地方, 有些酒由於先天不良, 還是難免蒸散, 這時候有沒有認真封口差異就很大的, Parafilm確實是目前大家公認比較好而簡單的方式.
我也同意前面幾位酒友的說法, 液面下降確實有風險, 要不要買還是看酒友自己的抉擇! 我自己能接受的最低液面大約是到肩部的位置.
秋天的醉意
評價:+1-0
回應帳號:kingfisher(kingfisher)
讓我再一次狗腿一下吧！畢竟真的很高興有前輩們幫我解答，在此感謝kingfisher 大大、Maltfan大大，以及前面幾位前輩們，有您們的解答，讓我真的覺得品酒網還有一點人情味在，不再讓我們這些初學者怯步，另外，我再一次偏離標題一次，Parafilm的封口腊膜目前在市面上大概是多少行情呢？我自己問到的價位是在480元(4 in X 125ft)，運費是用郵局的便利箱寄送，所以，有願意幫我解答的前輩們，我想就用mail來幫我解答吧！我不想佔用這個標題的空間，依舊謝謝所有解答的前輩們！[email protected]
苦哈哈
評價:+6-0
回應帳號:秋天的醉意(foggla)
液面有沒有低下是左右收藏的因素之一...但是有時裝瓶的液面高度也不盡相同!也許差個2CC OR更多!!對要開來喝的酒或常態性的產品來說也不是那麼的重要(就偶個人認為喇).但最近不知什麼原因經手的一些酒裝瓶年份有06.07.08年的新酒的液面高度卻越來越低!?
不知是不是酒廠"偷工減料或只是偶然?還是個案?問酒廠或總代理得知的回覆多半為出場就是這樣!!實在是令人˙˙˙
而PARAFLIM的功效與成本如K大所說已經是最迅速有效的方法了...至於價錢應該不會太CARE!!假設一瓶動則幾萬元的酒每1CC的單價高達數十元至百元甚至更高時PARAFLIM能幫助你抵擋外界不良的因子與及減少酒瓶內酒的自發蒸散已經是
優秀的了!!!一捲根本用不太完!
PARAFLIM的應用方面EX:有實驗室封住燒杯或園藝連植物的接枝都可用來保護傷口....etc.
套一句廣告詞....PARAFLIM~480元!自己加工~免費!!功能~~~~~~無價!!