什麼是 SINGLE CASK ？SINGLE MALT ？BLENDED MALT ？ BLENDED？VINTAGE？ 第二篇: Single Malt
搜尋功能需登入會員後開放（計劃 14）。
討論主題:什麼是 SINGLE CASK ？SINGLE MALT ？BLENDED MALT ？ BLENDED？VINTAGE？ 第二篇: Single Malt [ 品飲心得 ]
回討論區列表藝術與享受
評價:+188-0
帳號:dzdzww
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
SINGLE MALT
Single Malt 在中文字義來說，指的就是單一麥芽威士忌，何謂單一麥芽威士忌？
單一麥芽威士忌指的是這一款瓶內的威士忌，是來自單一家酒廠的麥芽威士忌，不能混入其他酒廠的麥芽威士忌，也不能混入穀入威士忌，這些在蘇格蘭法律的規範上，都有嚴格的規定。
就以 Single Malt 的字義來說，規定如下:
1. 只能用單一酒廠的麥芽威士忌
2. 原料必須是麥芽，不可以是穀類，也不能混入穀類威士忌
Single Malt Whisky 的最大特色如下:
1. 都是混桶調配而成，有可能一次選用數桶或數十桶的威士忌調配，這要看釀酒師或是酒廠的想法。
2. 可以選擇是否加水稀釋、是否冷凝過濾、是否加焦糖調色
3. 酒標上可選擇是否標示年份
但是如果有打上年份的話，例如: 12 年，那此款酒的瓶內威士忌，最低調配的年份就必須是 12 年，不能調配 12 年以下的酒齡，但是可以往上的年份調配。
而只要是蘇格蘭的 Single Malt Whisky，如果沒有標示年份的話，最低的年份都會有三年的酒齡，但是一樣可以往上的年份調配，不受限制。
因為在蘇格蘭的法律規定裡，裝瓶的威士忌最低要有滿三年的酒齡，沒有三年的酒齡，是不可以裝瓶或是不能稱為 Whisky。
4. 酒標上不會有桶號、桶子型態的標示
5. 酒標上會清楚的打上酒廠名稱，Blended Malt & Blended 是不可以打上酒廠，酒標上看到的是品牌名稱，而不是酒廠的名稱，例如: THE FAMOUS GROUSE 威雀-->這是品牌，不是酒廠！
而 Single Malt Whisky 常見的還有分是不是 Cask Strength 原酒精強度？Non Chill-Filtered 未冷凝過濾？Non Coloured 未加焦糖調色？
1. Cask Strength 原酒精強度: 以大家熟知的酒款來說，例如: LAPHROAIG 10Y Cask Strength
Cask Strength 這就是選用數桶或數十桶的威士忌來調配，並且不加水稀釋，保有較豐富的油脂與芬芳物質，Cask Strength 也代表 Non Chill-Filtered 未冷凝過濾，但是也必須告訴大家，每一批調配完成後，就會有一定的數量，如果還要再調配下一批，就一樣要再重新的選數桶或是數十桶來調配。
相對的就會延伸出所謂的批次問題，而且每一批調配完成的酒精濃度都不相同，細節表現也會有所不同。
而批次的註記，有些酒款會標示，有些不會！
2. Non Chill-Filtered 未冷凝過濾: 以大家熟知的酒款來說，例如: ARDBEG 10Y
Non Chill-Filtered 這一樣是選用數桶或數十桶的威士忌來調配，會加水稀釋，但是不會經過冷凝過濾，常見的酒精濃度是在 46 %，和冷凝過濾的酒款相比，未冷凝過濾的酒款，會保有較豐富的油脂與芬芳物質。
但是也有例外的，例如: Glendronach 12Y 43% ，原廠將比例調好的酒，調成酒精濃度46%的酒，在放回去桶子陳放幾個月後再裝瓶，也是未經冷凝過濾，這是我目前所知道的一個例子，也是 Glendroanch 酒廠的官方說法。
3. Non Coloured 未加焦糖調色
Non Coloured 指的就是未加焦糖調色來改變酒的顏色，通常有些酒廠是不會標示，但是只要有標示都一定保證沒有添加焦糖調色，但是沒有標示就一定會添加嗎？這是否定的！
在這裡，我也必須告訴大家，在一般常態性的商品來說，加焦糖調色是屬合理的範圍，一方面是要讓賣相較佳，一方面是要讓消費者安心，因為一般的消費者如果這次買到的酒是金黃色，下一次買到的淡金黃色，難免會有人誤以為買到假酒。
以下是四種酒標的範例:
【60 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
回應共 69 則， 第 3 / 4 頁
小樹
評價:+14-0
帳號:bonjour109
【私人訊息】
等級:博士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:藝術與享受(dzdzww)
SPEY是單一麥芽嗎？
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
藝術與享受
評價:+188-0
帳號:dzdzww
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:小樹(bonjour109)
有 Glen Spey 這一家酒廠
小樹大說的 SPEY 是一個品牌，而如果酒標上有清楚的標示 SINGLE MALT，那就是單一麥芽
但是大多數的品牌，不會在酒標上清楚的告訴您是哪一家酒廠
而有一些品牌的 Benlded 與 Blended Malt 系列，基酒實際是也沒有固定的
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
小河流
評價:+1-0
帳號:rivershih
【私人訊息】
等級:國中
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:藝術與享受(dzdzww)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
松博
評價:+61-0
帳號:wassong
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:藝術與享受(dzdzww)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
ken-ji
評價:+2-0
帳號:ken-ji
【私人訊息】
等級:小學
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:松博(wassong)
可以推個坑嗎
我對WHISKY的桶類還沒有興趣的 但這可能要是篇長篇
波特桶 顏色較淺 雪莉桶顏色較深
但是看到波特桶顏色深 酒齡又不長........總是會有些問號在
桶子可以用來評估 一隻酒會走的口感嗎? 還是只能喝了才知道
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
藝術與享受
評價:+188-0
帳號:dzdzww
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:ken-ji(ken-ji)
我覺得威士忌的顏色真的沒那麼重要，因為可以影響顏色的因素有很多做法，至於口感的部分，還是一樣要喝過才知道。
但用桶子來推測的話，頂多就像是可能例如 PX 就比較容易偏甜之類的。
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
CHENG LIN
評價:+162-0
帳號:lo13868699
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:藝術與享受(dzdzww)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
騰騰
評價:+12-0
帳號:iouteng
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:藝術與享受(dzdzww)
對於剛要踏入威士忌領域的我而言~是很好的行前說明呢~
非常感謝啦!
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
豆花
評價:+4-0
帳號:dodolo
【私人訊息】
等級:國中
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:藝術與享受(dzdzww)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
小~六~
評價:+3-0
帳號:ray4312
【私人訊息】
等級:高中
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:天秤(bbd5bbbbb)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
精采99
評價:+70-0
帳號:hyx8888
【私人訊息】
等級:副教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:藝術與享受(dzdzww)
您以為只有台灣人懂的行銷嗎
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
阿崑
評價:+62-0
帳號:zkh1201
【私人訊息】
等級:副教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:藝術與享受(dzdzww)
大大好厲害,詳細的解說
讓我學到新的知識,謝謝
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
gobuli
評價:+2-0
帳號:gobuli0308
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:藝術與享受(dzdzww)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
坦克
評價:+23-0
帳號:tankche888
【私人訊息】
等級:博士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:藝術與享受(dzdzww)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
蔡小弟
評價:+22-0
帳號:migueltsai
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:藝術與享受(dzdzww)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
imlazy0508
評價:+0-0
帳號:imlazy0508
【私人訊息】
等級:幼稚園
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:藝術與享受(dzdzww)
像是百齡罈這個牌子
有 BLENDED SCOTCH WHISKEY
和BLENDED MALT SCOTCH WHISKEY
請問它們有什麼差別呢..
謝謝你!
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
藝術與享受
評價:+188-0
帳號:dzdzww
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:imlazy0508(imlazy0508)
BLENDED SCOTCH WHISKEY = 麥芽威士忌 + 穀類威士忌 調和而成
BLENDED MALT SCOTCH WHISKEY = 只能使用多家的酒廠蒸餾出來的 麥芽威士忌 調和而成，不能加入穀類威士忌
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
小威哥
評價:+51-0
帳號:madmax
【私人訊息】
等級:博士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:藝術與享受(dzdzww)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
楓葉
評價:+8-0
帳號:ywh103
【私人訊息】
等級:博士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:藝術與享受(dzdzww)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
tedchen
評價:+5-0
帳號:tedchen
【私人訊息】
等級:博士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:藝術與享受(dzdzww)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】