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討論主題:什麼是 Single Cask ？Single Malt ？Blended Malt ？Blended ？第一篇: Single Cask [ 品飲心得 ]

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藝術與享受

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發表時間 2011/09/27 01:18:51

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或多或少有一些剛接觸威士忌的同好，許多人還是會有一些疑問與分不清楚，所以小弟乾脆就直接打一打文章，這樣大家就不會搞不清楚了！

如果有說錯的地方，還請各位幫忙指正，別讓我害別人有錯誤的認知，謝謝！

SINGLE SINGLE MALT & SINGLE CASK

Single Cask 又稱為 Single Single Malt，所謂的 Single Cask 指的是這一款瓶內的威士忌，只來自於單一酒桶威士忌，不能混入其它桶的威士忌，沒有冷凝過濾或是加水稀釋，這是屬最原汁原味的 Whisky，也是老饕眼裡的珍品，也最為珍貴，相對的價格也較為高貴一些。

也因為只有來自單一酒桶裝瓶，所以也會因為酒桶的大小與 Angels Share 的多寡，而影響到總裝瓶數量，也相對的意味著所謂的 " 限量 " 。

而 Single Cask 最大的特色如下:

1. 酒標通常會有非常清楚的記載桶號、蒸餾或是釀造日期、裝瓶日期、年份、桶型 ( 有時不一定會標示，例如 Duncan Taylor 通常使用的是 Hogshead 重組桶，這就比較不會標示桶型了 )

2. 通常不會冷凝過濾與加水稀釋

3. 每一桶都是有屬於自己的特性，就算桶號相差一號，細部的表現也就完全不同

4. 通常酒廠會裝 Single Cask，都是代表該酒廠的釀酒師對此桶有相當的信心才會裝瓶，但也必須坦白的跟各位說，相對的品質會有起伏與落差，沒有所謂的好與壞，畢竟不可能每一桶都是極品，但可以說的是每一桶都一定有它獨到的特色與調性。

以下是酒標的範例:

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neukopf

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發表時間 2011/09/27 01:31:37

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很棒的資訊

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大澤木小鐵

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發表時間 2011/09/27 02:18:27

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KOBE8888

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發表時間 2011/09/27 07:50:21

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e神

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發表時間 2011/09/27 08:33:44

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謝謝小默分享~

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EWine

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發表時間 2011/09/27 08:59:15

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謝謝分亨囉!!

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chihhau

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發表時間 2011/09/27 09:05:10

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感謝小默大大清楚的解釋

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MR.C

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發表時間 2011/09/27 10:02:40

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好知識 ... 值得收藏 ~

感謝藝術與分享兄的分享 !!

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想不到

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發表時間 2011/09/27 10:09:07

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謝謝大大的分享,這對初學者的我們是很好的知識來源,

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四番

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發表時間 2011/09/27 10:11:59

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用心關懷初學此等熱心一定要推崇一下!

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哥A

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發表時間 2011/09/27 11:14:31

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期待續集~

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豪品味

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發表時間 2011/09/27 11:23:16

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謝謝分享

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空母飛龍

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發表時間 2011/09/27 11:40:35

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感謝大大的分享

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發表時間 2011/09/27 11:42:24

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多謝族長分享知識

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wu999

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發表時間 2011/09/27 13:29:48

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感謝

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小東東

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發表時間 2011/09/27 16:00:46

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如同打通任督二脈般~~~功力瞬間大增啦

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十豆山

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發表時間 2011/10/06 22:20:44

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p9網有你真好!

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(大叔)

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發表時間 2012/06/24 14:58:33

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企鵝媽媽

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發表時間 2012/06/24 15:12:10

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謝謝大大提供了這麼精彩絕倫的練功秘技，後學受益匪淺！

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藝術與享受

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發表時間 2012/06/24 15:32:29

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補充一下

通常 Single Cask 雖然不會加水稀釋與加焦糖，但是以 IB 來說，IB 有些酒款會加焦糖外，有些老年份的還會加水稀釋！

哪一家裝瓶廠或是哪些酒款的話，就不太方便詳述，但是酒標上都會有些標示，可以看看酒標上有哪些標示。

例如:

Cask Strength 指的是原桶酒精強度，是不能加水稀釋的

Non Chill-Filtered 未冷凝過濾

Non Coloured 未加焦糖調色

PS. 這些標示，酒廠可以選擇要不要標示，但是如果是有加水稀釋、冷凝過濾或是加焦糖調色的話，就一定不能標示！

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考0分

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發表時間 2012/06/24 17:45:32

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族大好:

既然CASK STRENGTH表示規定不能加水,但是BIG PEAT聖誕版這個品牌標示為SMALL BATCH AT NATURAL CASK STRENGTH,而底下標示為BLENDED MALT,咦!BLENDED MALT不是調合酒嗎?調和的不是有加水嗎,它的酒精度將近60%ㄝ,是不是也有例外呢?

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