一段值得玩味的文章
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等級:昨天我去台灣南投威士忌酒廠拜會老朋友潘廠長，我們參觀了酒廠最近的一些變動，也坐下來試了許多這陣子他實驗出讓人振奮的新作品，最後他拿出了一隻威士忌倒給我喝，在杯子裡的威士忌顏色濃的跟醬油色一般，我喝了一口，皺起了眉頭。潘廠長開玩笑地說:喝喜歡別說要找我買。我也開玩笑地回他:這種桶子下的太重，用橡木桶的味道讓麥芽酒走味的威士忌我怎麼會想要。不過，這樣的威士忌一定在市場上炙手可熱，也一定在那些知名的威士忌評鑑大賽之中所向皆捷，金牌獎拿不完了。
是的，廠長嘆了一口氣:消費者迷信金牌，也讓威士忌的品味窄化。這瓶酒正是特別準備要去參加那些所謂的國際比賽的酒款，才短短幾年的時間，那些國際大賽或是專家評鑑一成不變的單一面向的威士忌品味，輕鬆地就被看破也輕易地成了可以被拿來利用行銷的工具。
以上是節錄林老師的文章
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lamb
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小豪hoff
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冰郎
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土撥
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回應帳號:冰郎(orion0709)
大概ㄧ瓶3000吧
喝幾口也覺得他酒質太年輕 桶味過重 本身威士忌酒味都被蓋掉了
好像很濃郁 但偏單調
有人說因為台灣偏潮濕 所以桶入味較快 人家要10年 台灣只要5～7年
但雖桶味入了 酒質年齡不足 不夠圓潤 偏突兀
之後小弟就丟在角落沒喝過了 除非有朋友來想喝看看就給人喝
到現在還有剩 喝過的人沒人說好喝
老實說我也不知道為何這樣能得獎
小弟拙見 請各位包涵
紫醉金靡
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植鉌貿易
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鬼皇帝
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東東
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令狐衝
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憨慢飲酒
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酒九九
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嘉維
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lichen
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洵光
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阿毛
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coco城
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冰郎
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老沙
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回應帳號:lichen(好喝醉重要)
跟誰學喝酒?
前一陣子酒友問了一句讓我瞠目結舌的話，他問:老師，威士忌開瓶之後多久要喝完?我朋友說要趕快喝掉，不然會氧化變味?
我想這個時代喝葡萄酒和喝威士忌都是很流行的品味，對於一般消費者，由於沒有清楚的分辨葡萄酒和威士忌的差異，常常把兩者知識性的教育內容搞混在一起，加上酒商順水推舟的行銷術語，有時候更加重了威士忌和⋯⋯葡萄酒這兩種截然不同酒類的誤解，把這兩種飲品的內涵和價值全都誤解了。
老師，這瓶格蘭XX是1988年好?還是1989年好呢?
這樣對年份的疑問也是屢見不鮮，會問這樣的問題完全是因為對威士忌的認識錯誤，才會執著在年份的差異性上，正因為對年份的迷思，為了尋求年份的答案，只好在Google大神中尋求解答，看看那些口味與我們東方人歧異的西方人的評鑑，還有把自己的品味讓別人來為我們來打分數。
老師，如果兩瓶威士忌一樣的年份，一樣的橡木桶熟成，一樣的酒廠，那麼我們買的時候是不是要挑顏色深一些的那瓶?
昨天我去台灣南投威士忌酒廠拜會老朋友潘廠長，我們參觀了酒廠最近的一些變動，也坐下來試了許多這陣子他實驗出讓人振奮的新作品，最後他拿出了一隻威士忌倒給我喝，在杯子裡的威士忌顏色濃的跟醬油色一般，我喝了一口，皺起了眉頭。潘廠長開玩笑地說:喝喜歡別說要找我買。我也開玩笑地回他:這種桶子下的太重，用橡木桶的味道讓麥芽酒走味的威士忌我怎麼會想要。不過，這樣的威士忌一定在市場上炙手可熱，也一定在那些知名的威士忌評鑑大賽之中所向皆捷，金牌獎拿不完了。
是的，廠長嘆了一口氣:消費者迷信金牌，也讓威士忌的品味窄化。這瓶酒正是特別準備要去參加那些所謂的國際比賽的酒款，才短短幾年的時間，那些國際大賽或是專家評鑑一成不變的單一面向的威士忌品味，輕鬆地就被看破也輕易地成了可以被拿來利用行銷的工具。
威士忌沒有開瓶後馬上要喝掉的問題，理論上來說，蒸餾酒類型的威士忌保存期限是無限期，開瓶後喝個幾個月，喝上一兩年都不是太大的問題，別急急忙忙地讓威士忌下肚，灌醉了自己，卻少了慢慢品味的能力。
威士忌不是葡萄酒，1988和1989沒有因為風土條件造成年份上的差異問題，只有每個橡木桶的獨一無二造成的差異性。別再問哪個年份好?也別再問哪一桶好?威士忌的世界浩瀚，沒有人哪一桶都喝過的，限量不一定比較好，因為在威士忌的世界裡，每個年份，每一個橡木桶，都是獨一無二，無可取代，每一桶威士忌通通都是限量，限量沒有比較厲害。
我喜歡調和威士忌的精神，那12年，18年，21年，30年，以及無年份威士忌，沒有顏色深淺高低的問題，沒有1988和1989的年份問題，在首席調酒師的把關之下，每隻威士忌品項展現的是個性，風格，以及其獨特的美感經驗，如果我們還能夠再學著把那撈什子的數字迷思放下，我們才真正了解到上帝在威士忌身上，透過時間所施予的魔法，從來不是數字就能破解的。
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derekyu928
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冰郎
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