日本山崎蒸餾所工場見學
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等級:此次前往大阪旅行,查了地圖後,發現山崎蒸餾所位於車程約1小時30分鐘的山崎站,位於京都旁邊
前三天就向工場人原預定要入場參觀,早上約10:00到達山崎站,車站前就看的到山崎斗大的字樣,填寫完表單後,就等這梯次的人員到齊後,工場人員就開始解說了
源至1923年,由鳥井信治郎,在京都外,座落於桂川 木津川 宇治川的匯流處,建立了山崎蒸餾所
製作過程大約分 原料-乾燥-糖化-發酵-出餾-在餾-眝藏-調配 等幾個重要過程
其中蒸餾法是使用三款蒸餾罐和二種蒸餾方法
方法為用火直接加熱的直火蒸餾法和用蒸氣加熱的間接蒸餾法,通過直筒型 葫蘆型 油燈型三款蒸餾器的組合而成
熟成的酒桶可分:
1. 波本桶: 最大值徑約65cm長約86cm,容量約180L
2. 大波本桶: 最大值徑約72cm長約86cm,容量約230L
3. 大橡木桶: 最大值徑約96cm長約107cm,容量約480L
4. 雪莉桶: 最大值徑約89cm長約128cm,容量約480L
5. 水樽橡木桶: 酒桶使用日本產的橡木製成
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阿松
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