流浪到日本尋酒趣2-1余市｜威士忌討論區

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討論主題:流浪到日本尋酒趣2-1余市 [ 其它 ]

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stanley張

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發表時間 2014/07/29 02:09:22

帳號:stanley_68

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威士忌的生產環境要求非常嚴格，Nikka威士忌的創辦人--竹鶴政孝會選擇在北海道余市建立酒廠是因為余市的環境條件和蘇格蘭十分相似，竹鶴政孝認為余市是日本最適合生產威士忌酒的地方，於是在1934年建造余市蒸餾所。余市蒸餾所的建築物群，被日本國家認定為有形文化財產。
　　余市蒸餾所位於北海道，其環境山清水秀，地區人煙稀少，其當地氣候寒冷，冬季豐富的雪量帶來了清純的雪水，適度的低溫可保存生產威士忌的原料外也是威士忌釀造保存的絕好自然環境。余市蒸餾所地理位置北臨日本海，其海風為威士忌帶來清新的空氣及適當的濕度。
另外余市蒸餾所是採取世界僅存的“煤炭直火蒸餾法”來生產著名的“NIKKA WHISKY”酒。

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stanley張

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發表時間 2014/07/29 02:20:16

帳號:stanley_68

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一進去裡面的溫度頗高，但空氣散發麥香的酒味，其味道真的好香好香，光是用聞的就感覺很幸福

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stanley張

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發表時間 2014/07/29 02:32:07

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接續

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stanley張

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發表時間 2014/07/29 02:44:53

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接續

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stanley張

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發表時間 2014/07/29 02:57:53

帳號:stanley_68

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接續

原酒販賣處所，這一排全是過桶的原酒，有sherry&sweet woody&vanllllc peaty&salty single coffey grain single apple brandy

這是去年拍的原酒，裡面就是5,10,15,20,25年份的原酒，其１５年份的原酒是雪莉桶其他的都是新桶

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海星

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發表時間 2014/07/29 04:11:00

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stanley張

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發表時間 2014/07/29 06:44:41

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接續

１２年陳重雪莉原酒，其聞起來帶有些刺鼻的酒精味，隨後噗鼻而來的是很淡很淡的雪莉桶甜味，再仔細聞帶有些微的熱帶水果，太妃糖、巧克力。試飲中有太妃糖、熱帶水果，酒體些微辛辣嗆口，其尾韻中長，該款原酒可能是高達５５％的原酒外再來只陳１２年，所以酒體有點嗆辣酒精味有點重

１５年的原酒是雪莉桶貯藏的，聞起來帶有些許的硫磺味，隨後噗鼻而來的是淡淡的雪莉桶甜味，再仔細聞帶有熱帶水果，太妃糖、巧克力，柑橘皮。試飲中有太妃糖、熱帶水果，酒體滑順不嗆口，雖然是高達６１％的原酒，但跟１２年的重雪莉桶原酒及２５年原酒比起來我還是比較喜歡１５年的原酒

25年份的原酒，現在高年份的原酒已不再販售了，要喝這種高年份的原酒必需到酒廠內限定試飲

２５年份的原酒聞起來帶有些許的硫磺味，隨後噗鼻而來的煙燻泥媒味，再仔細聞帶有熱帶水果，巧克力，柑橘皮。試飲中有煙燻泥媒味帶有熱帶水果，其尾韻長酒體強而有力，也許是５１％原酒的關係吧！

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stanley張

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發表時間 2014/07/29 06:56:28

帳號:stanley_68

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迎豐

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發表時間 2014/07/29 07:08:19

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我已神遊余市酒廠巡禮一日讚啦！

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CCHHOME

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發表時間 2014/07/29 07:18:30

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雲天染

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發表時間 2014/07/29 07:52:24

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日本威士忌中特愛余市這品牌,尤其余市20年.

一次偶然機會朋友從北海道余市酒廠帶回一瓶15年酒廠限定版原酒

品酩之後讚譽有加,非常好喝! 後學才疏學淺箇中滋味文筆搖曳不出.

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搏杯

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發表時間 2014/07/29 07:52:54

帳號:teakettle

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阿松

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發表時間 2014/07/29 08:02:52

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一定要給你一個 ........讚

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OakCloud

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發表時間 2014/07/29 08:19:51

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發表時間 2014/07/29 08:23:33

帳號:arthur1231

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巡水員

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發表時間 2014/07/29 08:26:56

帳號:yinhsun

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stanley張

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補充
余市從札幌坐到小樽大約45分鐘，小樽坐到余市大約３０分鐘，但是不管從小樽到余市還是余市到小樽其班次非常的少，要去余市前一定要先看火車時刻表。
另外記得去年還買得到２０年及２５年的原酒，今年去看已經沒在賣了，由此可知各大酒廠的高年份原酒都惜售甚至下架不再販售，還好去年有先買起來。
　　去年試飲價目表有５年原酒是活性樽貯藏，１０年原酒是新樽貯藏其顏色次深，１５年原酒是雪莉桶貯藏其顏色最深，這次去１５年份的買了二瓶，２０年原酒是新樽貯藏，２５年原酒是活性樽貯茂藏。今年去看原酒只剩５，１０，１５年有在販售。另外酒廠內威士忌博物館裡讓人有料試飲的只提供５，１０，１５，２０年份的原酒有料試飲，已不再提供２５年原酒試飲！！
　　再來是無料試飲區可以說是無限制試飲，裡面空間明亮清爽，這次來從早上坐到中午才離開，在這裡聊天是不錯的好地方。