龍蝦與艾雷威士忌
搜尋功能需登入會員後開放（計劃 14）。
討論主題:龍蝦與艾雷威士忌 [ 其它 ]
回討論區列表cookie08
評價:+2-0
帳號:wayneyu
【私人訊息】
等級:博士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
看到SingleMaltTV中一段Martine Nouet的示範,周末就去買了兩隻龍蝦自己試試看 (當然找不到來自艾雷島的龍蝦,超市只有Boston來的,不過都是大西洋的啦,就湊合著用吧)
Martine Nouet是使用Coal Ila 12yo製作奶油沾醬,我們就再加 一款Ardbeg 10yo以比較看看.
整個過程其實很簡單, 奶油沾醬只需以奶油、鹽、香草葉與最重要的艾雷威士忌即可調配而成.至於比例就運用直覺吧,因為我們也就是隨便調. 餐後覺得鹽可以不放,尤其若是使用含鹽的奶油.
至於龍蝦也不需怎麼處理,只要在沸水中烹煮7-10分鐘即可,根據Martine女士的說法,唯一要注意的就是,千萬不要在下鍋前讓龍蝦們有機會交談,因為先下鍋的會警告後下鍋的,我們則是將龍蝦先放冷藏室,想把他們凍昏點,而且因體積不大,兩隻一起下鍋.
如此的吃法既簡單又特別, 威士忌奶油沾醬真的頗能帶出龍蝦肉的鮮甜, 而兩種奶油沾醬中小弟反而比較偏好Ardbeg 10yo所製成的, 香草葉與Ardbeg十分契合,好像把泥煤轉化成花果類的香氣,加上脆嫩的龍蝦肉,還真是絕妙的組合.
【10 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
回應共 27 則， 第 1 / 2 頁
louisli
評價:+316-0
帳號:louislitw
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:cookie08(wayneyu)
酷 ,酷, 酷,有夠酷!!!
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
樂樂多
評價:+19-1
帳號:jojo670521
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:cookie08(wayneyu)
看完ㄌ~~~真享受喔~~~還有一個重點~~
不是酒
就是~~~~~
您龍蝦去殼的功夫還真好ㄟ~~~~
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
迷你酒
評價:+20-0
帳號:joe5490
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:cookie08(wayneyu)
唯一要注意的就是,千萬不要在下鍋前讓龍蝦們有機會交談,因為先下鍋的會警告後下鍋的,
這段話很幽默 ! 
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
芭樂
評價:+1-0
帳號:Larry_Yang
【私人訊息】
等級:副教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:cookie08(wayneyu)
看得我都餓了....
下次我煮螃蟹也不要讓牠們先交談~
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
cookie08
評價:+2-0
帳號:wayneyu
【私人訊息】
等級:博士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:樂樂多(jojo670521)
看完ㄌ~~~真享受喔~~~還有一個重點~~
不是酒
就是~~~~~
您龍蝦去殼的功夫還真好ㄟ~~~~
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
圓圓的老爸
評價:+67-0
帳號:yuwanli
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:cookie08(wayneyu)
您龍蝦去殼的功夫還真好ㄟ+1
另外想請教波士頓龍蝦與本土野生龍蝦口感味道何者勝出
小弟下次喝龍蝦血時,也來試試加點艾雷威士忌
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
無敵鐵金剛
評價:+0-0
帳號:borajason
【私人訊息】
等級:博士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:cookie08(wayneyu)
真是人生一大享受...
夫復何求呢..
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
111jay
評價:+5-0
帳號:111jay
【私人訊息】
等級:博士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:cookie08(wayneyu)
cookie08 大大,下次我準備酒,您準備龍蝦,大家一起來享受一下吧~~
哈~~
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
小懶蟲
評價:+0-0
帳號:tata1122
【私人訊息】
等級:博士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:cookie08(wayneyu)
龍蝦配酒真是人生一大享受呀....
讚....
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
只愛威士忌
評價:+0-0
帳號:pig8755003
【私人訊息】
等級:大學
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:cookie08(wayneyu)
請教大大 台灣買的到香草葉嗎?
還是有其他的類似替代品?
看大大這樣 也很想找時間 好好犒賞自己
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
愛好收藏
評價:+26-0
帳號:winlolin
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:cookie08(wayneyu)
只有一個字真是屌.........這就是人生...........好酒美食......這龍蝦台灣不知要去哪買??
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
人民幣
評價:+8-0
帳號:MINI5678
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:愛好收藏(winlolin)
只有一個字真是屌.........這就是人生...........好酒美食......這龍蝦台灣不知要去哪買??
微風地下超市有再賣
【1 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
藍 鯨
評價:+4-0
帳號:sbt7058
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:cookie08(wayneyu)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
十二少
評價:+46-1
帳號:0422978892
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:愛好收藏(winlolin)
這龍蝦稱之為 (波士頓龍蝦)
這種龍蝦我常常買 我是在台中忠勇路五權西路口旁的一下海鮮批發商購買
一公斤=一千二元
品項由十兩起到三公斤多的都有 三公斤多的很大
小弟都是買十二兩左右的龍蝦較好處理
一隻差不多=六百元
口感非常好 螯也非常有肉
以上提供大大!!
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
股市新名嘴
評價:+27-0
帳號:morris
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:十二少(0422978892)
大大您好
請問 這種波士頓龍蝦 肉質會新鮮嗎 ??
跟我們本土的比較呢 ??
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
似懂非懂
評價:+13-0
帳號:t90047
【私人訊息】
等級:博士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:cookie08(wayneyu)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
cookie08
評價:+2-0
帳號:wayneyu
【私人訊息】
等級:博士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:圓圓的老爸(yuwanli)
厲害
您龍蝦去殼的功夫還真好ㄟ+1
另外想請教波士頓龍蝦與本土野生龍蝦口感味道何者勝出
小弟下次喝龍蝦血時,也來試試加點艾雷威士忌
小弟的感覺是各有擅場,台灣的野生龍蝦印象中吃法大概是沙西米或是烹熟後佐上湯食用. 而肉質的差異,若用雞肉類比,台灣野生龍蝦就像真正的土雞,肉是沒話說的扎實,但有時扎實到咀嚼困難,反而無法真正享受肉的鮮美. 波士頓龍蝦對小弟來說似乎平均一點,雖然沒有純土雞的口感,但也不會鬆垮垮. 另外一個優點是烹煮簡單,至於市面上的波士頓龍蝦是捕撈還是養殖的,小弟就不得而知了.
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
cookie08
評價:+2-0
帳號:wayneyu
【私人訊息】
等級:博士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:只愛威士忌(pig8755003)
請教大大 台灣買的到香草葉嗎?
還是有其他的類似替代品?
看大大這樣 也很想找時間 好好犒賞自己
應該超市都有類似產品,我想新鮮九層塔或芫荽也可. 也不能多放,它們只是要提味而已.
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
十二少
評價:+46-1
帳號:0422978892
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:股市新名嘴(morris)
波士頓龍蝦 口感跟台灣龍蝦 我個人品嘗後感覺 波士頓龍蝦口感較紮實
敖非常有肉 台灣龍蝦口感甜美 二種相較之下 台灣龍蝦一定是首選
但是重點來了 台灣龍蝦價錢較高 一台斤有分紅龍蝦大約1100~1200
七彩龍蝦價錢更高 三個月前我買時已經1500一台斤 海鮮批發商說
價錢還會漲 相較之下 波士頓龍蝦價錢較優一公斤才1200 敖還有肉
台灣龍蝦沒有敖...以上是差別 給大大你建議 主要看口袋深淺
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
喵喵
評價:+154-1
帳號:betty
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:cookie08(wayneyu)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】