關於品飲心得、家族、公版！
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討論主題:關於品飲心得、家族、公版！ [ 品飲心得 ]
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首先小弟感謝您們給我的鼓勵與支持，謝謝大家！
其實在寫這一篇 PO 文我猶豫了很久，因為有許多因素，有時難免會有是非，但是想想自已問心無愧，所以才決定寫出來。
會開始發表品飲心得，也是之前在 P9 這個園地大家在提倡多一點品飲心得，可惜這股風潮似乎只有三分鐘的熱度，但是小弟記得曾經在 P9 看過一段話，內容主要是說，今天品飲心得會較少也是因為大家的因素，如果自已都不支持不發表不說話，最後全都是交流文的話，這只能怪自已！
當然小弟也必須告訴大家，小弟只是一個單純的酒客，不是酒商，更不是酒商的工具！
曾經拿酒給小弟試飲過的酒業朋友，也許你們覺得我真的很機車，因為我總是實話實話，聞到什麼寫什麼，好不好喝也會說的很清楚，當然這和每個人喜好或多或少都有關係，我們不能去說這酒好或不好，更沒資格去批判一瓶酒，因為這瓶酒自已覺得不好，只是因為不合自已的胃口罷了！
許多人也應該了解我，我不會因為我有喝就會說好聽話，畢竟這對我來說是一種責任，如果只是因為我有免費的試飲，就說這瓶酒很讚的話，這樣我的名只會臭掉，那以後誰還會相信我說的話？誰還願意與我分享和討論？
當然我在家族和公版所發的品飲心得還是會挑選過，這是不可否認的，熱門的酒款品飲分享我一定不會 PO 在公版，因為怎麼 PO 都是錯，說這瓶酒多好多棒，多少有些人會覺得在炒酒，如果說這瓶酒有多差，多少有些人會覺得我礙眼，擋人財路！
但是在家族就不一樣，家族屬於半封閉式，較不會有誤導的問題，我也相信家族的朋友信任我與了解我，不會因為我的品飲心得分享去誤解我或是說我在炒什麼酒，如果有的話，我也只能笑笑的，因為有長期在看家族的朋友，應該是很清楚我的個性，我不隨便推薦，品飲心得也只是我自已的紀錄，主要目的是想要與大家閒聊討論，討論這款酒有什麼香氣，因為每個人的嗅覺與味覺是不一樣的，可以以討論的方式去發現到自已沒聞到的香氣！
最後小弟也要告訴大家，我寫的任何東西，全部看看就好，不代表任何的意義，因為酒還是要自已喝過才知道，別人說是別人說，但是自已有喝過嗎？
當然我也曾經的挫折與灰心過，被別人誤會、嘲笑....等等！
想想自已只是一個酒客，我不是達人，只是想要與大家討論，畢竟這是學習最快的一條道路，我只想了解的更多體會的更多，所以曾經有人跟我說，我一意孤行在打分數在寫酒評，搞的自已以為是品酒達人一樣，我也不予理會，因為這只是屬於我自已個人的單純紀錄，分數只是區別自已的喜好與觀察自已的品飲走向，這些紀錄是幫助自已更了解自已！而不是為了炒酒！
以上的話語如有得罪到，還請各位多多原諒！
小弟提倡幾個東西，希望大家可以支持！
1.喝什麼酒都不重要，多便宜多高貴亦不重要，重要的是您有沒有喝出酒款的特色？
2.多多發表品飲心得分享，借由討論與閒聊的方式，大家互相交流學習，閉門造車是無法真正了解與體會酒的奧妙！
3.多方嚐試品飲各種酒款，喝的廣一點多一點，不要侷限在一些固定酒廠，不要盲目的追求與道聽塗說！
4.買酒喝酒要量力而為！酒是一種享受，喝酒是為了舒壓或是增添一些生活樂趣，不要讓酒成為自已的負擔！
5.喝酒後請勿駕車，花個幾佰元搭搭小黃，保障自已與他人的安全！
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我愛麥芽糖
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嗯~心有戚戚焉
喝酒圖開心 開心才喝酒
古有墨客 今有酒客
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九谷
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誠如你說 你是酒客 品酒網裡就是需要像你實話實說的酒客 而不是口是心非的政客
讓我們這些初入酒國之門的生手 少花很多不必要的冤枉錢 誤踩地雷酒款
支持你 加油!!
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吉英二
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藝大:
您的品酒文章每次看都充滿驚艷+驚訝+佩服
我的正式酒齡大約2年,自己也喜愛品飲
我紀錄喝過每一支酒的風味,目前的紀錄大約五十篇
可否請教您~這麼多的味道是怎麼辨識出來的
例如;焙炒過後不加鹽的杏仁果...甜紫米..磨擦發熱後的皮革..等等之類
另外如果是沒有聞過的味道~怎麼知道是什麼呢???是否有樣品可以聞???
請您賜教!!!也請您不要停止發表品飲文,不然我會
~~加油
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迷你酒
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默大
做自己最重要 !
加油 ! 
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藝術與享受
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回應帳號:吉英二(fj1763)
藝大:
您的品酒文章每次看都充滿驚艷+驚訝+佩服
我的正式酒齡大約2年,自己也喜愛品飲
我紀錄喝過每一支酒的風味,目前的紀錄大約五十篇
可否請教您~這麼多的味道是怎麼辨識出來的
例如;焙炒過後不加鹽的杏仁果...甜紫米..磨擦發熱後的皮革..等等之類
另外如果是沒有聞過的味道~怎麼知道是什麼呢???是否有樣品可以聞???
請您賜教!!!也請您不要停止發表品飲文,不然我會~~加油
小弟先謝謝各位給我的支持與鼓勵，謝謝！
吉英二大大的問題，有許多家族同好尋問過，其實很多人都忽略了杯子的重要性！
杯子的大小、杯型、厚薄....等等，我自已是覺得影響很大，這部分在家族或是公版都有人提出來討論過，可以爬一下文找找看，但是我覺得更重要的部分是在於倒酒量的多寡，我覺得倒酒量要隨著杯子的大小做調整，例如我常用的黑蛇 ISO 杯和一般的 ISO 杯大小是差不多，因為杯子較大，我的倒酒量約在 15 ~ 20 ML ，如果是格蘭多納或是阿貝的聞香杯，因為杯子較小，我的倒酒量就約在 10 ~ 15 ML，因為倒酒量的多寡也會影響到香氣的表氣，酒太多，只會覺得都是酒精味，酒太少，又會覺得香氣鬆散，或是一些香氣覺得浮不上來！所以這倒酒量的多寡注意一下，這之前台南麥卡倫餐酒會時，和小弟同桌的人都有在討論閒聊，印象應該很深刻！
至於辨別香氣的方法，沒什麼訣竅，小弟每天大約都會品飲 1~3 種酒款，每種都不超過 20 ML，每款品飲時都耗時約一小時，前 20 ~ 30 分鐘小弟是不喝的，都只是在聞香而已，在過程中小弟也不會忙其他的事或是與他人交談，因為當您專心聞香時，您的注意力都會在杯中物，嗅覺自然就會變的較為敏銳，當您有在寫品飲紀錄時，那專注力會更強！聞香時鼻子與杯子的遠近也有些微的關係！
香氣其實在平時的生活中就可以去仔細的體會一下，例如在海邊時，海水與海風的味道是不同的，也可以在路邊抓一小把的青草，揉一揉聞聞看，皮包磨擦後與剛開始的味道也是不一樣，就連輪胎，在冷卻時和跑完高速公路後的橡膠氣味也是不同的！
初期小弟覺得可以依自已手邊現有的酒款，去搜尋一些品飲心得，一邊品飲一邊對照，當然有人帶的話更好，只是初期還是較無法體會到各種香氣，這是正常的，因為您的熟悉味道就是酒精味，您腦子裡的香氣資料庫還沒建立，所以千萬不要灰心，這需要一些時間！
因為這一部分的問題，所以小弟家族後來成立了線上同步品飲討論，借由討論讓大家去體會有什麼香氣，有哪些是自已沒注意到的，雖然說目前效果不彰與參加人員數還不多，但我還是會努力的，畢竟每一個人有空閒的時間都是不一樣的！有些同好也會加小弟的 MSN ，與我約定何時一起線上品飲，方法很多，就看自已如何變通！
在國外的酒評中，常常可以看到一些所謂的丁香、荳蔻....等等，這些小弟也沒聞過飲食習慣也和國外不同，所以我根本就不知道是什麼味道，我也不怕別人笑，因為自已真的不知道，所以我在寫品飲紀錄時，形容香氣是以較生活化的香氣來形容，這是較容易體會的，例如說奶油和香草好了，有一種零食叫車輪餅，裡面常見的饀料就是奶油，這奶油就可以聞聞看，而香草的話就是一般常見的香草冰淇淋，或是可以到食品材料店找尋一種叫香草莢的東西，這香草味與冰淇淋是不一樣的！
最後小弟也鼓勵大家盡量去參加品酒會，因為通常會有人現場解說與帶領品酒，這都是會加深自已對酒廠與酒款的印象，這也是一種進步的方法！
當然如果有一個屬於自已的老師更好，有些東西在網路上的文字是不太容易形容與示範的，有實際上的接觸是比較好的！
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藝術與享受
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回應帳號:迷你酒(joe5490)
迷大、九谷大，謝謝您們一直鼓勵我與支持我！
小弟也要在這裡謝謝朱哥大大，雖然很久沒看到他了，但是也是之前因為他的一番話鼓勵我！
當初也是因為朱哥大大，鼓勵我參加品酒會，希望有一天能在品酒會看到我，也因為當初這一句話我才慢慢的踏入威士忌的奇幻世界！
謝謝您們！
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學生證-執杯代書
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加油
做自己就好， 反正 " 真話傷人心，謊言最重聽 "
慢慢瞭解就好。
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歹龍
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小默大：
加油，加油，加油
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御茗屋
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族長大大加油喔~
很認同您的看法!! +999999 啦....
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雲淡風輕-小蔡
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小默！
沒關係啦！
不要想太多！
不過我想你的壓力應該也不小！
所以只要對得起自已就好了！
支持你！
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頑皮豹
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回應帳號:九谷(ku52885)
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藝術與享受
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謝謝學生證大大的鼓勵
之前與各位前輩閒聊中，也了解到遲早會遇到這種類似問題，所以先前已打了強心劑！
我會一直走下去的，謝謝您！
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藝術與享受
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歹龍、御大、小蔡，忠哥，謝謝您們的支持與鼓勵
謝謝
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neukopf
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大大寫得真好
他強由他強 清風拂山崗
他橫由他橫 明月照大江
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Second
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引言：猶豫很久，問心無愧，所以寫出來。發表品飲心得， P9 提倡，可惜似乎只有三分鐘的熱度。長期在家族的朋友，應該是很清楚品飲心得只是自已的紀錄，主要目的是想要與大家閒聊討論，討論這款酒有什麼香氣，因為每個人的嗅覺與味覺是不一樣的，可以以討論的方式去發現到自已沒聞到的香氣！酒還是要自已喝過才知道！與大家討論是學習最快的一條道路，只想了解體會更多，分數，寫酒評，是個人單純紀錄，分數是區別自已的喜好與觀察自已的品飲走向！以上的話語如有得罪到，還請各位多多原諒！
提倡幾個，希望支持！ 1.有沒有喝出酒款的特色？2.多多發表品飲心得分享，借由討論與閒聊的方式，大家互相交流學習，閉門造車是無法真正了解與體會酒的奧妙！3.多方嚐試品飲各種酒款！4.買酒喝酒要量力而為！酒是一種享受，喝酒是為了舒壓或是增添一些生活樂趣，不要讓酒成為自已的負擔！5.喝酒後請勿駕車，花個幾佰元搭搭小黃，保障自已與他人的安全！
品飲是種享受，舒壓、增添生活樂趣，量力而為，多試酒款發現特色，閒聊討論交流學習。
小弟有想同的想法。
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百年渾似醉
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天涯無歲月，歧路有風塵，
百年渾似醉，是非一片雲。
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SMWS
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藝術與享受
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Eric 會長您好
謝謝您給小弟的鼓勵，之後還有許多地方要麻煩您請教您，這一部分還懇請您多多幫忙小弟！
謝謝您！
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小懶蟲
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小潔
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我也非常認同您的觀點!
我支持你!
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