冰塊的問題｜威士忌討論區

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討論主題:冰塊的問題 [ 其它 ]

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迷你酒

評價:+20-0

發表時間 2008/05/30 22:45:38

帳號:joe5490

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等級:教授

推薦: 發表數:213 回應數:3,868 最近登入時間:2025/01/04 21:35:21

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小弟想請教各位大大喝威士忌時加的冰塊哪種比較好因為小弟平常品飲都是純飲有些網友建議有些酒可以兌水或加冰塊昨天晚上天氣熱我就到7+-x/11買包他們家出產的冰塊結果很明顯不好聞的異味撲鼻而來讓小弟驚訝又後悔所以想請教各位大大的心得我喝的酒是格蘭菲迪新版15年謝謝啦

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湸湸

評價:+61-0

發表時間 2008/05/31 00:03:55

帳號:fac

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回應帳號:迷你酒(joe5490)

別的論壇大哥說的先用好的礦泉水+一點香味出來後，再用冰塊把味道鎖住，冰塊我一定自己做，除非是喝綠牌...

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醉人威士忌

評價:+17-0

發表時間 2008/05/31 00:06:13

帳號:fjrmoto

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回應帳號:湸湸(fac)

補充一下~~好ㄉ冰塊最好ㄝ是用進口ㄉ水去結冰~~結成冰之後再放到塑膠袋裡再冰~~可以使冰塊更硬~氣泡更少

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迷你酒

評價:+20-0

發表時間 2008/05/31 00:06:35

帳號:joe5490

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湸湸大請問您的冰塊是如何製作(用哪種水) 另外喝綠牌有何特別喝法嗎謝謝

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湸湸

評價:+61-0

發表時間 2008/05/31 00:20:44

帳號:fac

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等級:教授

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回應帳號:迷你酒(joe5490)

冰塊過濾過的水阿，樓上大大說的就是你用哪排的礦泉水就用那個牌子做冰塊，綠牌我是都這樣，隨便的冰塊+公杯+倒到滿+15分鐘... 入喉甘甜....爽不醉但是不能開車

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CHANG

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發表時間 2008/05/31 00:33:31

帳號:892133

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回應帳號:迷你酒(joe5490)

迷你酒大大說的沒錯！便利商店買來的兵冰塊常常都會帶有不好的異味，一般我喝威士忌時加的冰塊，我都自己用蒸餾水、比較好的礦泉水，或家裡濾水器的電解水，加入製冰盒放入冷凍庫，要拿來兌威士忌時，將冰塊用清水沖洗一下，一方面冰塊易於製冰盒中取出，另一方面清除冰塊表面帶有冷凍庫冰其他魚肉等食物的雜味。我覺得這樣自己製作出的冰塊，乾淨又衛生，而且兌出來的威士忌，沒有半點雜味。我最近剛好也開一瓶格蘭菲迪新版15年，我用約三份威士忌兌一份冰塊或水，感覺最對味！一方面較能釋放出香氣，另一方面口感的風味最為清爽細緻、更柔滑，甚至更豐郁、香甜。以上純屬個人感官，提供您參考！

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白龍

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發表時間 2008/05/31 05:29:29

帳號:0934035211

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回應帳號:迷你酒(joe5490)

迷你酒大大~對於冰塊方面小弟也有做過這方面實驗~因為之前常常喝威士忌加冰塊喝到最後都是水而且也會走味~後來才想到來研究一下冰塊也不錯~但是目前為止冰塊完成度只到90%~小弟的冰塊最多最多也只能保持90%透明而已~會有10%裡面還稍微有一點空氣~雖然有這種發現跟設備但是苦無行銷方式~所以這些東西暫時被我塞到倉庫~因為在彰化這地方沒有任何一間店家會去使用(可能成本問題)~所以目前冰塊只製作出來招待好友而已~小弟的冰塊有兩種~一種是直徑6公分圓球型冰塊一種是直徑5.5公分角型冰塊(就像電影或廣告看到那種嘿嘿)不過這種俗稱老冰塊製作就要整整72小時~控制溫度也有關係~溫度太高變成冰沙~溫度太低會裂開~大冰塊比碎冰不容易融化(置於杯中不加酒大概2.5~3小時會完全溶化~角型的因為接觸面積大所以會比較快~另外杯中酒的份量也有差~有加酒會加速溶化速度)~因為他透明度跟硬度高相對溫度比普通碎冰還要低對於酒的冰鎮有不錯功效唷~如果大大對這種冰塊有興趣小弟可以製作幾顆給大大把玩把玩~大大有興趣的話可以寫信給小弟[email protected]

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迷你酒

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發表時間 2008/05/31 08:57:01

帳號:joe5490

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回應帳號:CHANG(892133)

CHANG大謝謝您的心得分享及詳細解說小弟家裡用的水是經過逆滲透的水今天就自製冰塊來試試

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迷你酒

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發表時間 2008/05/31 09:00:51

帳號:joe5490

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回應帳號:醉人威士忌(fjrmoto)

謝謝醉大的分享原來冰塊的製作有這麼多的技巧

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迷你酒

評價:+20-0

發表時間 2008/05/31 09:02:25

帳號:joe5490

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回應帳號:白龍(0934035211)

白龍大哇! 您真有研究精神小弟原本也有以前三多利贈送的製冰模具可以製作很大一顆角型冰塊就是以前他們家角瓶廣告裡會發出清脆聲音那一塊我會先試試如果有疑問再向大大請教非常感謝

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迷你酒

評價:+20-0

發表時間 2008/05/31 09:08:19

帳號:joe5490

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等級:教授

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回應帳號:湸湸(fac)

湸大謝謝您小弟喝綠牌都喜歡純飲比較不會太稀呵呵

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jay

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發表時間 2008/05/31 10:48:09

帳號:kennymanho

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回應帳號:迷你酒(joe5490)

小弟也是喝純飲~ 建議也可以用水割(水切)方式, 就是拿不同的水質, 大約一小湯匙的水, 倒入在同一款威士忌, 先聞香氣,然後品嚐口感, 不同的水質,會有不同的風味喔!

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雨天

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發表時間 2008/05/31 16:23:54

帳號:e94374211

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等級:幼稚園

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回應帳號:湸湸(fac)

礦泉水好像也有差別的感覺我有喝過愛x養跟富x克跟悅x ，味道真的有所差別，不知各位大大是否有同感

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醉人威士忌

評價:+17-0

發表時間 2008/05/31 23:45:29

帳號:fjrmoto

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等級:副教授

推薦: 發表數:37 回應數:296 最近登入時間:2026/04/13 23:01:24

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回應帳號:雨天(e94374211)

基本上愛微養ㄉ水評價比較高~~之前還試過7+11進口ㄉ加拿大冰川水~ㄝ還不錯

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白龍

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發表時間 2008/06/01 07:51:04

帳號:0934035211

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等級:大學

推薦: 發表數:3 回應數:25 最近登入時間:2008/12/30 09:34:17

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回應帳號:CHANG(892133)

CHANG大大~小弟可以提供你好一點的冰塊製作方式唷~1~水須蒸餾二次務必把雜質都濾淨~2~冰塊會呈現白色(白華)原因有兩點(含氧量過高&凍結速度過快)氧氣方面可以使用煮沸的方式把氧氣煮出來~至於凍結速度這就要細說到溫控了~基本上一附模具必須經過3種溫度調節~水煮沸之後想要放涼的話一定會再度溶入氧氣造成外觀不好賣像不好品質也不好容易裂冰~所以煮沸之後一定就要馬上以最不容易碰到空氣的方式注入模具~先讓他以8度冷卻11個小時之後再用0度保持48個小時最後再用零下6度放13個小時這樣就大功告成~我印象中台北也有賣這種冰塊~可是一顆單價就要19元(不含運費)可是他是使用整塊大冰塊只取透明部分下去機械雕刻~至於模具方面這就是小弟自己研發的嚕^^"如果只想單純自己製作的話小弟建議你去找無印良品的網站他有種球型製冰膜(沒意外ㄉ話是缺貨因為小弟要做實驗全省的店都買光ㄌ)時間算算他應該也有進貨了大大可以去找找看~小弟的冰跟外面的冰不一樣~普通的冰是由外往內結所以空氣會有跑不出來現象稱為白華~小弟的冰是由內往外結凍所以硬度夠而且白華最多最多不會超過整顆冰的10%(記住唷~含氧量~水質~溫控~才是製出好冰的關鍵) 完美的酒+完美的冰=完美的瞬間享受~嘿嘿^^"

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白龍

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發表時間 2008/06/01 11:04:13

帳號:0934035211

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等級:大學

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回應帳號:迷你酒(joe5490)

補一下無印良品製冰膜的圖~說實在ㄉ~不好用製出來整顆都白華~各位大大參考看看

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Lee

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發表時間 2008/06/01 22:46:21

帳號:stanley

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等級:博士

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回應帳號:迷你酒(joe5490)

我也是常加冰塊飲用，有陣子是用大創生活館買的製冰盒，像照片所示，可以做出直徑約6cm大吧！不過後來有點懶，就做一般長方形的只是尺寸較大些，說實在大創生活館的製冰盒種類實在是不少，而且通通＄39，無印良品南部好像沒有，而且那圓形製冰器玩意真是不便宜...

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醉人威士忌

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發表時間 2008/06/01 23:37:14

帳號:fjrmoto

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等級:副教授

推薦: 發表數:37 回應數:296 最近登入時間:2026/04/13 23:01:24

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回應帳號:迷你酒(joe5490)

水質ㄉ硬度ㄝ是製造好ㄉ冰塊一項重要ㄉ因素

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迷你酒

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發表時間 2008/06/02 00:02:32

帳號:joe5490

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等級:教授

推薦: 發表數:213 回應數:3,868 最近登入時間:2025/01/04 21:35:21

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回應帳號:醉人威士忌(fjrmoto)

製作好的冰塊模具是其中一項因素用的水更是重要但這些應該比較容易克服但是技術上　像白龍大大如此用心研究者真是少數白龍大大不藏私的態度小弟予以高度的肯定與感謝

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白龍

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發表時間 2008/06/02 04:47:01

帳號:0934035211

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等級:大學

推薦: 發表數:3 回應數:25 最近登入時間:2008/12/30 09:34:17

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回應帳號:迷你酒(joe5490)

補個圖~這是台北某冰商製出完美冰塊~小弟望塵莫及~不過小弟ㄉ冰塊已經開始著手製作~大概6月4號可以po上圖片

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@新鮮人@

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發表時間 2008/06/04 12:53:59

帳號:eeva681215

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等級:碩士

推薦: 發表數:2 回應數:65 最近登入時間:2012/03/10 17:54:24

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回應帳號:白龍(0934035211)

哇...好期待喔...@@

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冰塊的問題

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