坎坷的酒廠，商品卻如此的有質感！
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今天剛取貨回來的 TOBERMORY 真的超有質感，只可惜這家酒廠卻是那麼的坎坷
Tobermory ( 托本莫瑞 ) 建立於 1798 年，為Isle of Mull ( 茂爾島 ) 上唯一蒸餾廠，茂爾島位於 Islay 島北方，其緯度與高地地區相當，Tobermory 同時擁有島嶼威士忌和高地威士忌二種風格特色融合，1823 年獲得合法蒸餾執照，1837 ~ 1878 為關廠狀態，1878 ~ 1930 短暫運作後再次遭逢關廠命運，直到 1972 年新的買主買下酒廠，並同時發展二個品牌 Ledaig 與 Tobermory ，新買主撐不過三年於 1975年 宣告破產，酒廠再次關門，又三年後 1978 年一家地產公司買下酒廠，然而因為位置偏遠不易管理 ( 非本業 )，再度於 1982 ~ 1989 間休業，真是命運乖舛的一家酒廠，直到 Burn Stewart Distillers 接管。
看一看關廠時間都比蒸餾時間還多
會去注意到這一家酒廠，也全都拜 WHISKY LIVE 之賜，原因也是因為參加 Bunnahabhain 的大師講堂，品飲到 TOBERMORY 32Y ，那香氣還真是難忘呀！
也許認識它的人很少，大家就看看吧！
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ckm86
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回應帳號:丰詠(pu86149)
引言：
Oloroso是指Sherry酒的一種型態...Sherry依其發酵狀態不同區分為幾種型態,Oloroso是其中一種帶有濃縮甜味的形態,使用在Whisky木桶陳年的Wood Finish階段會讓Whisky帶有更多濃縮的香氣與口感!
謝謝大大熱情解說.那Sherry依其發酵狀態.還有哪幾種形態?都有用在Whisky木桶陳年嗎?謝謝!
Sherry的發酵會因環境的微氣候因素,產生不甜到甜的型態如下:
Fino...Manzanilla...Amontillado...Oloroso...Cream;一般Fino常見於西式料理的烹飪或是提拉米蘇的調味酒,屬於清淡不甜的風格;Oloroso與Cream常見於餐後甜酒...味道香濃而帶甜味!
一般Whisky的桶陳會經過幾種木桶,一般Wood Finish用的桶常常風格味道會較強烈也帶給Whisky更鮮明的個性...我想這其中的翹楚應該是以前的"Glenmorangie"!他們家一系列的Wood Finish有雪利桶...馬德拉桶...Port桶...還有Bordeaux桶(包含級數酒莊的紅酒,甜酒)Bourgogne桶等等...
根據Glenmorangie的說法,它們的Wood Finish的使用上包含了Fino等等的多種Sherry型態,但是實際上到底用了幾種,我想可能是更細部的研究了!
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丰詠
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回應帳號:ckm86(ckm862000)
謝謝大大熱情與詳細解說.讓小弟多懂了一些!
祝福你平安 快樂
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