Highland Park 高原騎士橡木桶使用與別家酒廠不同的地方｜威士忌討論區

切換至

請選擇其他討論區

討論主題:Highland Park 高原騎士橡木桶使用與別家酒廠不同的地方 [ 單一純麥 ]

回討論區列表

愛倫

評價:+1-0

發表時間 2007/12/13 14:35:43

帳號:alanhsu229

【私人訊息】

等級:博士

推薦: 發表數:51 回應數:236 最近登錄時間:2014/04/12 10:28:59

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

橡木桶的使用, 全新西班牙紅橡木及美國白橡木雪莉桶的「風味指紋」對於 Highland Park 的特有風味有相當重要的貢獻. 12 年的酒使用 20% 全新的雪莉桶, 15 年的酒使用 25% 全新的雪莉桶, 18 年的酒使用 45% 全新的雪莉桶, 25 年的酒則使用 50% 全新的雪莉桶, 30 年的酒則使用 100% 第二次裝桶的雪莉桶....這些橡木桶能使酒產生特定的雪莉甜，以平衡泥煤的煙燻味. 每次裝桶處理相當平均, Highland Park 雪莉桶桶子的使用次數頂多前3次後就賣給其他酒廠繼續使用(通常使用壽命大約6~7次), 雖然過去有提供給威雀威士忌原酒使用的波本酒桶, 現在也都全面改使用雪莉桶了. Highland Park共有23座倉庫, 45,000桶使用的桶子size有: A. Sherry Butt 480L. B. Puncheon (美國白橡木) 480L. C. Hogshead 230L 使用度比例: 500L : 250L 1 : 2

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

來哈拉

評價:+0-0

發表時間 2007/12/13 14:42:55

帳號:bite

【私人訊息】

等級:大學

推薦: 發表數:5 回應數:62 最近登錄時間:2013/08/31 16:47:09

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:愛倫(alanhsu229)

哇嗚~~~ 分析的夠專業~~~ 來點掌聲!!! 我推拉~~

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

愛倫

評價:+1-0

發表時間 2007/12/13 14:46:11

帳號:alanhsu229

【私人訊息】

等級:博士

推薦: 發表數:51 回應數:236 最近登錄時間:2014/04/12 10:28:59

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:來哈拉(bite)

沒有啦~~~ 去一趟那麼遠的地方, 做點功課是一定要的ㄋ更多的訊息也可以到我的部落格看看ㄛ http://tw.myblog.yahoo.com/alanhsu229/ 有機會也幫我傳給您的朋友看吧 Highland Park 就看你們嚕~!

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

P.O

評價:+4-0

發表時間 2007/12/13 14:47:13

帳號:qh5162

【私人訊息】

等級:教授

推薦: 發表數:45 回應數:1,010 最近登錄時間:2012/10/21 23:35:33

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:愛倫(alanhsu229)

highland park跟你講專業不及於你,但酒確實好喝,希望你能提供更多專業知識3Q

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

P.O

評價:+4-0

發表時間 2007/12/13 15:04:35

帳號:qh5162

【私人訊息】

等級:教授

推薦: 發表數:45 回應數:1,010 最近登錄時間:2012/10/21 23:35:33

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:愛倫(alanhsu229)

高原騎士位於奧克尼群島二家酒廠之一,奧克尼群島本來是屬於挪威帝國,但確在1465年挪威國王把公主瑪格莉特嫁給蘇格蘭國王,沒有嫁妝就用奧克尼群島當嫁妝送給蘇格蘭

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

愛倫

評價:+1-0

發表時間 2007/12/18 16:30:22

帳號:alanhsu229

【私人訊息】

等級:博士

推薦: 發表數:51 回應數:236 最近登錄時間:2014/04/12 10:28:59

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:P.O(qh5162)

Dear Friend! 謝謝您提供的訊息, 感謝你的分享~

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

clarrk

評價:+0-0

發表時間 2008/02/14 00:03:27

帳號:clarrk

【私人訊息】

等級:副教授

推薦: 發表數:24 回應數:301 最近登錄時間:2017/10/30 08:19:19

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:愛倫(alanhsu229)

Highland Park 讚

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

jay

評價:+1-0

發表時間 2008/02/14 11:02:08

帳號:kennymanho

【私人訊息】

等級:教授

推薦: 發表數:114 回應數:1,596 最近登錄時間:2025/07/16 22:26:47

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:clarrk(clarrk)

呵~ 我也推薦Highland Park~

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

愛倫

評價:+1-0

發表時間 2008/02/14 15:03:14

帳號:alanhsu229

【私人訊息】

等級:博士

推薦: 發表數:51 回應數:236 最近登錄時間:2014/04/12 10:28:59

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

回應帳號:愛倫(alanhsu229)

我相信有很多人對Edrington集團為什麼能大量使用雪莉桶一直懷疑, 當然我們也有使用波本桶, 但那只是少數....., 以下資料提供來自Edrington Q: 為什麼要集團雪莉桶? A: 雪莉桶提供更深邃自然的酒色,有更豐富的乾果香,以及各式豐富的香料味,讓麥卡倫的單一麥芽威士忌,喝起來比其他酒廠更有歐洲貴族般的美好氣味雪莉酒桶的陳年會比波本桶陳年讓威士忌的表現較為柔軟, 喝起來柔美順口最好,而麥卡倫及高原騎士的雪莉桶裝瓶,恰巧符合臺灣人的期待. 以下是我們橡木桶的基本製程: • 集團(Edrington)所採購的原木分別來自西班牙北部以及美國Ozark山區. • 雪莉桶使用最理想的樹齡約是100年. (而波本桶樹齡約是30年). • 砍伐好的原木接著將原木直鋸成四等份. • 將來自西班牙北部以及美國Ozark山區剖好的原木船運至西班牙南部的Jerez de la Fontera製桶廠. • 將鋸好四等份的原木裁鋸成一片片的木板, 他們將一片片的木板堆疊於室外自然風乾, 時間最少4年. • 木桶的製造分別於西班牙南部3家製桶廠. • 酒桶製作完畢後將Oloroso雪莉酒注入陳年於酒桶內最少2年. • 最後將陳年好的雪莉酒抽取裝瓶, 接著把這些捅子運送至蘇格蘭接續陳年我們的威士忌. • 整個製造過程最少需花費6年的時間(從砍樹到製桶到運至威士忌酒廠). 還有更重要的事: • 本集團(Edrington)雪莉桶每一桶的製造成本約700英鎊. • 波本桶每一桶的製造成本約70英鎊. • 在任何時期, 我們在西班牙都有超過2萬個木桶正在陳年雪莉酒 • 我們能確保固定的來源也是因為我們跟最原頭的苗圃與森林到雪莉酒廠再到製桶廠早有一份非常長的合作合約, 集團(Edrington)是全蘇格蘭威士忌工業中執牛耳地位的木材管理擁護者, 也是苗圃與森林的保護者. • 本集團(Edrington)在蘇格蘭威士忌工業中掌舵擁有95%的雪莉桶. 本集團(Edrington) 旗下產品麥卡倫Macallan 高原騎士Highland Park 威雀 Famous Grouse 都大量使用雪莉桶陳年, 雪莉桶桶子的使用次數頂多前3~4次(First filled 開始)後就賣給經銷商或拍賣場讓其他酒廠繼續使用(通常使用壽命大約6~7次). • 在木桶上我們每年投資超過一千萬英鎊(這是遠超過所有蘇格蘭威士忌工業加起來的數字). • 沒有任何一個集團或酒廠能像我們這樣的堅持和專研. 除了我們集團(Edrington), 所有其它酒廠的雪莉桶都是向經銷商或拍賣場購買.

【0 人推薦】【我要推薦】【TOP】

人民幣

評價:+8-0

發表時間 2008/02/14 15:29:34