威士忌的原酒威力｜威士忌討論區

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討論主題:威士忌的原酒威力 [ 其它 ]

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茶米

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發表時間 2007/11/06 19:23:48

帳號:demihuang

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等級:幼稚園

推薦: 發表數:2 回應數:2 最近登錄時間:2007/12/01 14:36:10

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剛接觸威士忌的人都會喜歡blended的，也就是經過調和的，尤其是大多數剛開始品嚐的人會喜歡偏甜的口感，慢慢酒癮養出來了之後，就會開始喜歡single malt.. 尤其是年份久的single malt，那個純度會讓人上癮…到後來，我跟一些朋友就開始喜歡找尋原酒的快感，說起原酒，不但是酒精濃度高，特別是酒桶裝出來的原酒，那個不是只有酒精濃度高一點而已，而是別有一層層的風味，當然波本與雪莉桶裝起來的滋味又赫然不同，雪莉桶出來的，以我個人的喜好來看是多了一點深沈的優雅.. 而波本則是多一些豪氣，品嚐原酒的時候，千萬要先鱉住一口氣，將一小口含在嘴巴中，然後慢慢一邊吐氣，一邊透過酒漫舌頭的滋味淺嘗酒香與甘醇的口感，一滴滴滑過喉嚨，一陣灼熱從食道往上衝，頂尖的滋味∼

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CHANG

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發表時間 2008/04/19 14:23:19

帳號:892133

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大大您說沒錯！小弟剛開ㄧ支Laphroaig Quarter Cask 48%，酒標上敘述是為了方便存放和運送，也因此熟成速度比一般桶子快許多，加上Bourbon桶的熟成速度也比Sherry桶熟成快，以致艾雷雙雄的Ardbeg10y0 46%和Laphroaig10y0 43%，就將Bourbon桶發揮的淋漓盡致了。請教您說的T廠那一家？是Talisker嗎？另外有一點，小弟提出個人的拙見！您認為拿Sherry桶威士忌換桶到Bourbon桶去這麼作實在很浪費! 小弟是認為如果將Ardbeg和Laphroaig拿Bourbon桶威士忌換桶到Sherry桶去這麼作可能會不倫不類！個人認為桶無分好壞貴賤，只要用對桶，對Whisky來說就是王道！抱歉！純屬個人看法，不是要和您唱反調，還望請見諒！您是pro級的高手！小弟是抱持學習的心，往後還要多多向您請教呢！ Ardbeg的酒好像每一款都是non chill-filtered！？小弟喝的這瓶也是軟盒包裝的54.2%，硬盒包裝是舊版的嗎？

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發表時間 2008/04/19 15:38:30

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Tullibardine 我同意你的看法，還好現在酒廠搞換桶是專業導向，並不完全都以成本來衡量。但只要換桶不要換出怪味道或蓋掉原廠的好味道就ok! 您太客氣了，我只站在推廣的角度，大家交流知識就是囉!! 祝找到您心中的好酒"^^"

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小不

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發表時間 2008/04/19 16:40:25

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Chang 大大我也同意桶子無貴賤山產海鮮各取所需時間點的不同不同的桶子會有不同的身價 6/70 年代是雪莉酒的光輝時期在西方世界從喝老酒到煮菜到處都看到雪莉酒的影子 Julia Child 這位國際名廚對於雪莉酒在料理方面的廣泛應用也功不可沒酒賣的多舊桶子就多 80 年代之前威士忌酒廠非常容易就可以取得價廉物美的雪莉桶如今雪莉酒的銷售下滑雪莉酒桶風味的威士忌卻正夯供需上ㄧ來ㄧ往成本的差異就出現了如果喝威士忌是像吃水果ㄧ樣我可能會說雪莉桶風味的酒現在並不是盛產期

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CHANG

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發表時間 2008/04/19 20:02:09

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回應帳號:小不(moibath)

小不大大您比喻的真是太貼切了！物以稀為貴！當東西不對時，就得選對時的，才會買到大碗又滿意！您不但在葡萄酒方面專業，在Whisky的造詣也是如此的高！可謂博古通今啊！

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CHANG

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發表時間 2008/04/19 20:39:22

帳號:892133

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原來是Tullibardine！這支品牌小弟還沒嘗過，之前有看過一支1988年的，不知味道如何！？

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發表時間 2008/04/21 00:21:16

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回應帳號:CHANG(892133)

其實看到這篇我突然有一些感想: 認識我的朋友應該都知道我過去的工作之一是負責挑選威士忌裝瓶商樣品。由於這個緣故，我認識了很多喝原酒的朋友，他們很喜歡找我去"試酒"，但大家常常感到困擾的一件事就是，怕不小心買到地雷!! 不過通常這件事在我的腦海裡浮現的不僅僅是"一分錢一分貨"，也浮現出真偽酒的問題。我兩年前曾經在OO聯誼會跟朋友喝一支某不知名進口商進的15年原桶強度威士忌，我不稱它是原酒，因為它混了很多桶，有趣的是他的外包裝竟然是寫46%，我朋友很開心的告訴我說他發現這支酒寫46%裡面竟然是原桶強度威士忌耶!!而且當時他買一瓶只要不到1K，他覺得他真的賺到了!! 我算了一下扣稅後的成本，發現那瓶裡的威士忌還真的是便宜到幾乎等於不用錢...當我還在思考這件事時，他很開心的請我試一杯，我一聞到味道，馬上很客氣的跟他說...:Sorry, 今天我突然身體不舒服，喝水就好.... 那味道根本就是明顯的焦糖加酒精...，說實在的有時候買到便宜的東西還是要注意一下來源! 我想那個標籤應該不是在英國當地製造的吧!! 否則怎麼會46%標籤裝原酒呢!? 況且那張標籤還有貼得不大牢靠呢!! 另外，我認為購買原酒前最好可以先試一下，並且仔細了解一下那瓶酒的完整資訊，至少也要確定該進口商的商譽，是否有特別精挑過後再進口? 否則原酒價格頗高，難免會花大錢卻遇到開瓶後不想多喝的酒。希望大家都能找到好喝且價格實在的原酒"^^"

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CHANG

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發表時間 2008/04/21 01:58:07

帳號:892133

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等級:副教授

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感謝Richard兄關心的告知!世面上假酒不少!真的要小心才是!

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