威士忌的原酒威力｜威士忌討論區

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討論主題:威士忌的原酒威力 [ 其它 ]

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茶米

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發表時間 2007/11/06 19:23:48

帳號:demihuang

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等級:幼稚園

推薦: 發表數:2 回應數:2 最近登錄時間:2007/12/01 14:36:10

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剛接觸威士忌的人都會喜歡blended的，也就是經過調和的，尤其是大多數剛開始品嚐的人會喜歡偏甜的口感，慢慢酒癮養出來了之後，就會開始喜歡single malt.. 尤其是年份久的single malt，那個純度會讓人上癮…到後來，我跟一些朋友就開始喜歡找尋原酒的快感，說起原酒，不但是酒精濃度高，特別是酒桶裝出來的原酒，那個不是只有酒精濃度高一點而已，而是別有一層層的風味，當然波本與雪莉桶裝起來的滋味又赫然不同，雪莉桶出來的，以我個人的喜好來看是多了一點深沈的優雅.. 而波本則是多一些豪氣，品嚐原酒的時候，千萬要先鱉住一口氣，將一小口含在嘴巴中，然後慢慢一邊吐氣，一邊透過酒漫舌頭的滋味淺嘗酒香與甘醇的口感，一滴滴滑過喉嚨，一陣灼熱從食道往上衝，頂尖的滋味∼

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無名肆

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發表時間 2007/11/18 18:24:35

帳號:SAM1980

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等級:副教授

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回應帳號:茶米(demihuang)

麥卡倫的原酒相當不錯喔=.=+ 濃中有香.香烈而不嗆.喝過就發現原酒比12年的要好喝許多.12年的沒啥香氣重點是高酒精度又不嗆不燒喉嚨~ 不過麥卡倫的酒類飲用時.舌頭都會麻麻的= =' 算是唯一的敗筆吧@@

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牛人郭

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發表時間 2008/04/17 01:20:37

帳號:kkk7572

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等級:教授

推薦: 發表數:122 回應數:1,112 最近登錄時間:2024/07/19 20:33:15

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回應帳號:茶米(demihuang)

買了一罐麥卡倫原酒只有58度口感居然比高梁強.勁.烈...開始對洋酒有非份之想了

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july

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發表時間 2008/04/17 13:21:30

帳號:u202088

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等級:大學

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回應帳號:茶米(demihuang)

由嘴巴吐氣跟由鼻子呼氣感覺又會不一樣我覺得香氣會更濃一點

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風雲教主

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發表時間 2008/04/17 14:46:02

帳號:barkely

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等級:副教授

推薦: 發表數:3 回應數:696 最近登錄時間:2018/11/11 08:45:23

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回應帳號:牛人郭(kkk7572)

原酒不錯喝選擇口感上跟調和過低無法相比光是酒低色澤香氣就有粉大低差異ㄌ

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CHANG

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發表時間 2008/04/18 00:03:10

帳號:892133

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等級:副教授

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回應帳號:茶米(demihuang)

當您連續喝了一陣子原酒後！再回過頭來喝標準％數（40%∼46%左右)，就會感到白淡無味、厚度及喉韻不夠了！另外原酒冰鎮過後，就不會感到那麼燒，口感滑順許多，適合炎熱夏天飲用。純屬小弟個人感覺，僅供您參考！

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發表時間 2008/04/18 09:12:44

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回應帳號:CHANG(892133)

一般所謂威士忌原酒是指Single malt whisky Single Cask單一麥芽酒廠單一酒桶威士忌，有些標榜Cask Strength原桶強度，並不代表一定是Single Cask單一桶原桶強度威士忌而是很多桶混桶後再裝瓶的威士忌，我們在市面上買到的標準化品牌商品幾乎都是(包括限量)，這樣的標準化商品較值得收藏的，如該酒廠某珍稀年分只有三~五桶，可能取其兩~三桶來混桶後再裝瓶，那就非常珍貴!! 另外就是原廠或裝瓶廠明確標示酒廠、裝桶年份、裝瓶年分、酒精強度、桶號、甚至於是瓶號的Single Cask whisky，我們簡稱為Single Single，這樣的商品通常是裝瓶廠居多，能喝到這樣的商品那就真正是威士忌中的極致了!! 我也是喝到這樣的好酒才對Single Malt whisky深深著迷喔!!"^^" 請參考!!

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Lee

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發表時間 2008/04/18 13:04:54

帳號:stanley

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請問很多桶混合是什麼意思？這樣還能叫做單一純麥嗎？(不是就變成是純麥？！) 一直沒想到Cask Strength跟Single Cask的差異，Single Cask的酒精度都頗高，往往都是超過50%，不過百富15Y怎沒過50%？！

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發表時間 2008/04/18 13:41:31

帳號:WHISKY.COM

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等級:博士

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回應帳號:Lee(stanley)

簡單說明一下: Single Malt Whisky意旨單一酒廠，並非是單一麥芽的意思單一酒廠依據調酒師希望調出的風味來混桶調和，稱之為標準的年份商品，在法規裡混桶年份不可以低於酒標所標示的年份，也就是說我們喝到的標準商品12年，裡面不會有低於12年的威士忌有時候為了增加風味，一瓶12年份的酒也有可能加入較高年份的酒去調和風味，當然為了成本考量是不會加入太多老酒。我們一般所稱pure malt是指沒有加入穀類威士忌去做調和，翻譯稱為"純麥威士忌"，但他有可能是用了好幾家不同的單一酒廠威士忌去調和。blend whisky則是以麥類威士忌加上穀類威士忌去調和，翻譯稱為"調和威士忌"。一般來說blend whisky裡面穀類威士忌多半比例較高，除了成本考量其實還有一點是大家不知道的，就是為了"順飲"，這個部分有機會遇到調酒師去問看看就知道為什麼了。過去Single Malt whisky僅是用來作為基酒調和威士忌商品使用，所以沒有人特別去注意到這些單一麥芽威士忌酒廠，當你進入這個單一麥芽威士忌的世界裡，除了會發現每一個酒廠所帶來的不同的風味之外，特別是當你品飲到Single Cask 威士忌時，更能深刻體驗品飲威士忌原來還能夠有這麼多奇妙的感受!! 當你習慣上那種濃烈威士忌帶來的強烈感受，相信你會說: 我只要原桶強度威士忌!!"^^" 以後有機會來我這裡再跟大家交換一下品飲Single Cask的樂趣，我們也可以再聊聊不同桶子Cask的玩味方式及冷凝Chill-Filter及加不加焦糖等等的問題...

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cuty

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發表時間 2008/04/18 13:41:40

帳號:cutyfok

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回應帳號:Lee(stanley)

還是single malt, 同一間酒廠的酒就是single malt，不同酒廠的酒混合才是pure malt。百富十五年是單桶，但好像沒有說是原酒，應該是有稀釋過了吧。

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Lee

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發表時間 2008/04/18 15:25:26

帳號:stanley

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回應帳號:cuty(cutyfok)

single barrel與single cask原來又是不同？！因為就字面意思barrel、cask都是桶的意思，但是...依照您解釋似乎是不同，還是說barrel、cask含意又有不同？！一度以為barrel、cask都是桶的意思，所以single barrel等同於single cask

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Lee

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發表時間 2008/04/18 15:29:20

帳號:stanley

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回應帳號:Lee(stanley)

Single Cask Single Barrel Cask Strength 上述三種何者算是裝瓶時"又"被加水稀釋過？

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cuty

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發表時間 2008/04/18 16:22:04

帳號:cutyfok

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回應帳號:Lee(stanley)

Cask Strength才是指沒有加水稀釋(原酒)。

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CHANG

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發表時間 2008/04/18 18:46:57

帳號:892133

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感謝大大專業的解說！那小弟另外請教您！ ARDBEG UIGEADAILAL沒有標示Cask Strength，那算是原酒嗎？

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WHISKY.COM.TW

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發表時間 2008/04/18 20:59:23

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回應帳號:CHANG(892133)

喔!!要開始玩桶了嗎?好吧!! 先來說明一下Cask Type:桶型常見的分為 Barrel 約180L~200L Butt 約480L~500L Hogsheaed 約 230L~250L 其中桶型Hogshead拆裝桶不一定是裝過雪莉酒桶或是波本酒桶，這是為了方便存放所產生的桶型，這部分改天再詳述!! 各位市場上所看到Quarter Cask也是桶型之一，但為何出現這個桶型不是很清楚，大概是方便運送吧!! 還是藏私酒嗎?? 還是因為小桶子的熟成比較快些?記得去過T酒廠喝到過一支令人驚艷的1952年份威士忌，就是用Quarter桶裝。另外，M牌的Finest sherry cask也是特別精心打造出來的桶型，裝過兩年的oloroso sherry再裝M牌威士忌去陳年，但不知道容量為何? ps. barrel通常是裝bourbon whisky，butt通常是裝sherry ，所以會有bourbon barrel及sherry butt 稱。 Single barrel whisky =100%在bourbon barrel熟成的威士忌最近有幾款酒標榜100% sherry butt熟成可以稱為single sherry butt嗎?? 老實說還真的沒聽過有人這麼說啦!! 現在雪莉酒桶很貴且法規的關係所以不易取得，因此波本桶威士忌會過桶到雪莉桶去"過味"，但還不至於也不需要拿雪莉桶威士忌換桶到波本桶去"^^"...這麼作實在很浪費!! Ardbeg uigeadail 是 Vatted malt cask strength，可貴的是non chill-filtered，仔細看瓶底還有懸浮物喔!! ㄚ這是好東西呢!!... 現在還找得到硬盒包裝的嗎?? 不過沒關係，我喜歡喝軟盒包裝的...

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阿米狗

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發表時間 2008/04/18 21:13:48

帳號:q591014

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回應帳號:Lee(stanley)

Barrel是一種比較小容量的桶子大約180至250公升. 有時不要在字義太鑽牛角尖.會走火入魔的.喝喝看就見高下了 .呵~喝~呵~

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發表時間 2008/04/18 22:08:49

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等級:博士

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回應帳號:阿米狗(q591014)

我打了太多名詞不知道會不會讓大家搞混了!!... pure malt 等於 vatted malt or blend malt blend malt 不等於 blend whisky 蘇格蘭威士忌協會SWA規定的蘇格蘭威士忌分類，請參考K大在P9的連結: http://www.p9.com.tw/forum_detail.asp?f_sn=1587 謝謝!!

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阿米狗

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發表時間 2008/04/18 23:33:09

帳號:q591014

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等級:教授

推薦: 發表數:96 回應數:1,100 最近登錄時間:2026/06/18 00:26:25

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回應帳號:WHISKY.COM.TW(WHISKY.COM)

R大哥:嗯~我搞不清楚ㄋ.您要不要每桶弄一杯給小弟喝喝看. 雪莉桶就隨便用支Balvenie 1952 CASK:191 好了 .波本就隨便搞一支單桶老阿伯.這樣小弟一定一輩子都不會忘記的.

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