2010 威士忌 換桶風當道
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討論主題:2010 威士忌 換桶風當道 [ 品飲心得 ]
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今年三月在倫敦的Whisky Live 大家說是走“換桶風” 該不會今年台北的Whisky Live 也一樣吧！
小妹我其實剛學威士忌不久，連雪莉桶跟波本桶的特色都還分不清楚
更別說“換桶”，但我又很想知道換桶到底是在換什麼？
查了一下資料，有幾間酒廠，特別愛出“換桶”酒
1. Glenmorangie (太有名了，大家都知道)
2. BenRiach (似乎玩很兇，網路上有很多資料都是它)
3.Arran (很年輕的酒廠，想異軍突起？)
但也有完全不玩換桶的酒廠，EX：麥卡倫
資料說“換桶”在蘇格蘭已經是一股趨勢了
這到底是行銷手法還是威士忌的主流正在改變？
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Elliot
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12yo doublewood
基本上這是酒廠在節省桶子的成本的一種作法
據說雪莉桶現在的成本是波本的8倍好像, 而且還持續的在飆升中(至於比較的對象是歐洲還是美洲的橡木桶不得而知)
在雪莉桶裡過一年比起直接陳個10年
過一年的桶子還可以繼續再給下一批新酒陳年
但過了3,40年的桶子 基本上應該沒什麼特殊桶味了吧(再烤也只是調色, 跟加焦糖的意思差不多)
個人是覺得初嘗威士忌的人才會去買這種換桶的玩意
因為喝威士忌喝到後來
"常常"會朝比較極端的方向走
重雪莉 重泥煤 純波本 原酒...等等...
君不見這種過桶的花招通常只出現在12yo以下的品項?
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彩色盤
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麥卡倫在1990就推出Elegancia!
後來又出Fine Oak,最近又出黃金三桶,這些都是過桶的吧!!
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TJS
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R....U 秀!
愛....動 t......新...壽!!
願聞其詳!!
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formosa
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最先開始搞換桶的應該是格蘭傑,主導著這場革命起義的靈魂人物,也憾動了威士忌的世界的這個人,就是Dr. Bill Lumsden
雪莉桶現在的成本是波本的10倍,(700英鎊:70英鎊)
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TJS
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speeder
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過桶:蒸餾出的新酒,先裝入廉價桶n年-->取出再換置入風味桶一兩年-->玻璃瓶
混桶:蒸餾出的新酒,分別裝入雪莉桶.波本桶.新桶...n年-->取出依比例混合-->玻璃瓶
(懂得少可多找資料看資料...表達key字能力又低就悲傷了)
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laggla
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就我所知...帝亞吉歐的DE系列都是用過桶方式呈現的....
最早的一支Lagavulin1979在1997就推出了...
當然啦...是比百富和格蘭傑來的晚...
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我是卡卡
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那過桶跟混桶出來的風味有差嗎？
And 大部份的過桶都會選用雪莉桶？(因為可以節省的成本比較多)
如果我先在波本桶陳年再換雪莉桶，這樣也算過桶嗎？有人這樣做嗎？
有威士忌不在波本桶或雪莉桶陳年的嗎？
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太累
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混桶最後好像 最後還是要放在 一般橡木桶(不能是風味桶以免影響調味) 一陣子 (叫 Marriage), 才裝瓶 耶 !!
混桶:蒸餾出的新酒,分別裝入雪莉桶.波本桶.新桶...n年-->取出依比例混合--> ((((橡木桶0.x~1年)))-->玻璃瓶
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丹尼爾
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最先開始搞換桶的應該是格蘭傑,主導著這場革命起義的靈魂人物,也憾動了威士忌的世界的這個人,就是Dr. Bill Lumsden
雪莉桶現在的成本是波本的10倍,(700英鎊:70英鎊)
哪間酒廠是最先實驗過桶(換桶)眾說紛紜，
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formosa
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大使您好:不好意思!小弟才疏學淺,訊息來源為威士忌達人的威士忌學苑之---(Glenmorangie--木桶實驗室),若不正確尚請見諒°
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HATER
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咦.....
可是我最近在市面上看到班瑞克原桶酒，也有換桶系列.......
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speeder
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那過桶跟混桶出來的風味有差嗎？
And 大部份的過桶都會選用雪莉桶？(因為可以節省的成本比較多)
雪莉是市場主流路線之一 ....那這類的自然常出現
如果我先在波本桶陳年再換雪莉桶，這樣也算過桶嗎？有人這樣做嗎？
你真的有google過資料嗎? 還是現在已經有醉意了?
有威士忌不在波本桶或雪莉桶陳年的嗎？
也有波特桶.陳過貴腐酒的蘇玳桶.馬德拉桶.未使用的新桶...等等一堆
(美國波本威士忌就是用白橡木-新桶陳放,此桶使用後就成了波本桶)
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CHIU
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所謂double mature和double wood又是何意
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speeder
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所謂double mature和double wood又是何意
陳放過2款不同種類的橡木桶.....多樣化的雙層口感
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CHIU
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原來double mature和double wood其實是相同意思°感謝大大解惑
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Outlander
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確實是百富的double wood先開始做出換桶產品的，glenmorangie只是比較出名跟發揚光大
百富的double wood是1992年開始上市，而glenmorangie的wood finish系列則是1996年才上市的
時間列出來，誰先誰後就很明顯囉
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我是卡卡
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引言：
那過桶跟混桶出來的風味有差嗎？
And 大部份的過桶都會選用雪莉桶？(因為可以節省的成本比較多)
雪莉是市場主流路線之一 ....那這類的自然常出現
如果我先在波本桶陳年再換雪莉桶，這樣也算過桶嗎？有人這樣做嗎？
你真的有google過資料嗎? 還是現在已經有醉意了?
其實寫文之後我又去查了一下，馬上就發現自己的白痴行為
有威士忌不在波本桶或雪莉桶陳年的嗎？
也有波特桶.陳過貴腐酒的蘇玳桶.馬德拉桶.未使用的新桶...等等一堆
(美國波本威士忌就是用白橡木-新桶陳放,此桶使用後就成了波本桶)
then ：所以所謂的新桶會特別標出new wood嗎？
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Elliot
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那過桶跟混桶出來的風味有差嗎？
then ：所以所謂的新桶會特別標出new wood嗎？
混桶的沒喝過
留待大大解惑
沒錯
如果是Scotch Whisky用新桶的通常會特別標明出來
只是可能會用其它的名詞來表示
如Laphroaig的Quater Cask, 1/4桶這類
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