高雄酒饕客美食一遊
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討論主題:高雄酒饕客美食一遊 [ 其它 ]
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之前都會看到版上有酒友都會到高雄的酒饕客品嚐美食與美酒，對於愛吃的我當然早已心動很久，只是很可惜位於北部的我，很少有機會可以下南部一遊，而昨日終於有機會南下高雄參加品酒會，當然品酒會結束後就直奔傳說的老饕美食聖地，滿足自己的口腹之慾。
而昨天一共點了五道菜，有培根高麗菜、清蒸寒雕 (石硓)魚、菲力牛排、澎湖透抽、豆鼓肥蚵，可以說是每一道讓我記憶深刻呀！
很久沒吃到如此甜脆的高麗菜，而這一道菜除了自然的甜味外，這當中似乎還有一點點甘蔗的煙燻香氣，而豆鼓肥蚵除了嚴選粒粒肥碩外，這肥顆也可以說熟度剛好，不會太生不會太熟。
畢竟在外常常會遇到把肥蚵料理的過熟，失去了蚵的自然鮮味，而這道豆鼓肥蚵的醬汁也有特別的嚐了一下，是屬於細微的偏甜，在外通常都是淋過多的醬油調色調味，而導致醬汁是比較鹹香下飯，但是酒饕客的醬汁反而是較平衡融合在一起的，把肥蚵做為真正的主角，更襯托出蚵的原始自然鮮美。
另外看著牆上的每日限定菜單，寒雕 ( 石硓) 魚吸引了我的目光，詢問了一下了料理方式是使用清蒸的方式，是的，我心目中就是希望能以清蒸的方式來看一到魚的料理外，畢竟我沒吃過寒雕，實在很好奇這魚的肉質與口感，沒想到這魚肉是如此的細嫩，夾取時要輕柔一些，而醬汁的部分也是要嚐嚐看的，這當中的醬汁似乎只是用簡單的樹子來調味，而調味也是很棒，甘口而不太鹹，只有一個字讚！
但是在這些菜色中，讓我大為驚訝的卻是烤雞肉串，因為這雞皮的酥脆口感真的太讚了，畢竟一般的雞肉串容易讓人覺得油膩，但是因為這雞皮的酥脆口感，把整個雞肉串提升到了另一個境界，再搭上一杯琉球美人，是人生的一大享受，琉球美人這一瓶淡麗型泡盛，非常的清爽，聞的到米的香氣口感微甜，喝下一口後，把油感一掃而空，大家可以試試看！
最後在這裡也要特別的感謝 哥A 以及 Oris 的招待，讓我有一個非常美好的夜晚，謝謝你們。
酒饕客地址: 高雄市鼓山區青海路 193 號
訂位專線: 07 - 586 - 8238
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藝術與享受
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麥豆子
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金假仙
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白~~~白~~~白~~~帶~~帶~~帶~~......哈始了啦~~~
Oris兄~~你漸漸被泥炭味(PE30)吸引了喔.........哈哈!!
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Oris0808
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金假仙
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喔~~~
當你不排斥時 ,不知不覺就會愛上了.....接著........
就不能沒有它.....ㄟ嗨ㄟ害啊 ~~~
謝謝你的推薦,有機會一定會嚐看看~~
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在南台灣夏天是歡樂的海鮮季節中秋之前西南沿海的生蠔或鮮蚵肥美當令白露至中秋是澎湖透抽的產季夏天的海域風平浪靜正是深海底棲高級魚的釣季最近船釣的巨型白帶魚油脂度也多屬上盛中秋之前來南部狂啖海鮮就對了
哥A大,這條似乎是油帶吧??
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哥A
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哥A大,這條似乎是油帶吧??正白帶無誤
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server
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哥A
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回應帳號:哥A(kk5611)
請教過較懂的長者,確認是較外海的白帶無誤,請哥A大見諒ㄡ,小弟誤認!
油帶吃起來在背部有一硬骨,白帶則無!
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享受人生
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大樹0703
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