請問橡木塊如何處理才能泡酒？
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討論主題:請問橡木塊如何處理才能泡酒？ [ 其它 ]
回討論區列表茶學生阿祥
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醉愛高梁
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回應帳號:茶學生阿祥(P9_BOY)
從圖片看來 這種裝潢所使用剩下的廢料
應該是用在樓梯踏板 一般裝潢材料
都有經過加工處理過 也就是泡過藥水來防腐 除蟲
以一般在室外看過的南方松為例 都是泡過藥水的
泡藥水可防腐 除蟲 但有一致命缺點
就是摸過後 一定要洗手 否則吃下肚容易致癌
大大您所取得的材料安全嗎
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茶學生阿祥
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王丫伯
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茶學生阿祥
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回應帳號:王丫伯(justmt)
怎這麼快就這麼深，是酒精度高，還是熱？還是這是西班牙紅橡木？歐洲的。。。
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茶學生阿祥
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回應帳號:寄居蟹(x20624)
濃度太高的話再加你原來的酒進去勾兑，勾到你味覺喜歡的味為止^^
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大刀
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木塊畢竟和木桶不同 ,木塊接觸空氣面積大 ,更易吸收雜質 ,就健康的觀點而言 ,用木塊的話還是不宜浸泡太久的好 , 因為 , 木頭的東西也是會因為氧化而起化學變化的.
根據干邑鑑賞手冊中 , 干邑酒商 Delamain 的老闆就說 :酒放在橡木桶過久的話 ,其酒很難從酒桶中得利 ,甚至會讓酒變質 .這就是為什麼很多酒廠把酒在陳釀在木桶很長的時間後, 就一定要換桶或是裝瓶的原因 , 木桶都不能放太久 , 何況是木塊 ,理論上就是如此.
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hau720
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回應帳號:茶學生阿祥(P9_BOY)
順帶一提 ,通常釀酒用的木桶 ,其第一要件就是要耐用 ,故選擇的木材都不能太過年輕 ,根據世界百大威士忌鑑賞手冊上說 ,日本在第一次世界大戰後 ,自己也想生產日本自己的威士忌 ,但不願花錢購買國外的木桶 ,只好用自己的40年~70年水楢木製成橡木桶 ,但教訓就是釀出來的酒存放在桶裡 ,竟然少了將近一半 ,且有難聞的泥巴味 ,由此教訓後 ,日本才改成至少100年以上的水楢木桶 ,才呈現出日本特殊風味的威士忌.
事實上 ,能製成酒桶的木材真的不是那麼多 ,且材質也不能太年輕.
在未來 ,地球上的森林資源減少後 ,酒桶製造也會銳減 ,因此可以預見的是 ,年份越高的酒以後會愈來越難喝到.
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ca2922
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從圖片看來 這種裝潢所使用剩下的廢料應該是用在樓梯踏板 一般裝潢材料都有經過加工處理過 也就是泡過藥水來防腐 除蟲以一般在室外看過的南方松為例 都是泡過藥水的泡藥水 可防腐 除蟲 但有一致命缺點就是摸 過後 一定..
基本上裝白蘭地及威士忌酒的橡木桶都是買己經泡過紅酒過後的橡木桶，也因此威士忌有雪莉桶板木就是己經泡過雪莉酒（已用過）的橡木桶，基本上桶內毛細孔就有被填塞紅酒分子，所以太大直接泡就有點吸收太多橡木的單寧當然就澀難以入口．建議不要再泡了，
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愛藏酒不愛喝酒
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有人給了我幾塊殘料，上網看了一下還是摸不著頭緒想請問有經驗的酒友這個『橡木塊』該如何處理？有一塊上面還有塵土說。。
下次拿家裡做剩下的檜木桶邊角料試試...............看會不會變成檜木酒
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yfu
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橡木塊只有清水洗刷過、再沖一點酒清洗最後才入罐倒酒第一次陳酒，不知道可以嗎？ ps： 本來想先用過期紅酒給它泡澡說。。。
讚!
又多一個...人
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茶學生阿祥
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回應帳號:愛藏酒不愛喝酒(b8611057)
下次拿家裡做剩下的檜木桶邊角料試試...............看會不會變成檜木酒沉香倒是有人在泡~
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茶學生阿祥
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茶學生阿祥
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阿康
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大大說的沒錯！給我木頭的大叔說：要經過幾次的初泡，把單寧等令人不悅的口感物質去除每次浸泡時間不宜過長，每次就取一歇歇木頭的味道就好。。。算是在 [ 養橡木塊 ] 吧！
偶是從紅酒跳到白酒區的,以紅酒來說波爾多五大放在全新橡木桶最多也不過2年,而且酒質酒體要夠強硬,才不會被橡木桶奪味,以大大這樣泡酒,且白蘭地威士忌屬高酒精,其融入單寧分子一定更多,反而只喝到丹寧的澀味,或許因為高酒精度揮發還有些白蘭地原始味道:話說我朋友買一個原裝橡木桶(應該是原酒)放了兩三年酒只剩一半,吸收太多單寧澀又難以入口,酒精揮發過多剩下酒高溫氧化就像白酒中槍一樣,最後整桶倒掉(有錢人這樣搞沒辦法)....供參考
另外一般藥酒要泡都不會挑高酒精度的米酒下去泡,因為太高酒精度反而不能帶出藥引的供用,最多38趴
,太高酒精度泡酒藥的功效不會溶解出來
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山樵
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有人給了我幾塊殘料，上網看了一下還是摸不著頭緒想請問有經驗的酒友這個『橡木塊』該如何處理？有一塊上面還有塵土說。。
祥哥︰你太神了！酒跟茶屬性不同，私感酒還是花ㄎㄎ卡實在！洋鬼子對酒質很認真，嘻……花ㄎㄎ喝好酒，不會懊惱滴！
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