品飲分享 - TTL南投酒廠威士忌體驗之旅
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討論主題:品飲分享 - TTL南投酒廠威士忌體驗之旅 [ 品飲心得 ]
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一直以來對TTL的印象就是啤酒,藥酒,台產白蘭地
後來才得知原來TTL也有自己的威士忌蒸餾廠
2013.3.5在兄弟的邀約下前往參觀TTL南投酒廠
剛到酒廠映入眼簾的就是門口橡木桶組成的招牌
遊客大廳附近有個巨大無比的橡木桶造型品酒室
細心觀察,酒廠內無論造景桌椅擺飾,甚至垃圾桶
清一色的,都是用廢棄橡木桶,由場內桶匠加工製造
參觀導覽行程開始前,廠長,副廠長,釀酒事業課課長
多位南投酒廠內部的長官熱心且客氣的介紹酒廠架構
以及威士忌製造的原理,流程,還有試驗中的新產品
隨後端上當天醣化後的麥汁,還有剛出爐的NEW MAKE
麥汁有著濃稠的麥芽糖蜜,清爽不膩,妙的是很有飽足感
至於NEW MAKE,雖然濃度將近70%,可是口感卻溫潤不嗆
喉韻非常的棒,帶有磨碎麥粒的氣味,非常特別的體驗
參觀酒廠內部蒸餾威士忌的重要部門後,重頭戲來了
就是去酒窖參觀,並進行桶邊試飲陳放近3年的威士忌
南投酒廠威士忌目前主力以波本,雪莉2種為主
桶邊品飲,就是打開橡木桶,由老師傅開桶汲取酒液
現場試飲原汁原味,就像黑蛇RAW CASK的威士忌原酒
酒液剛入口,心中洋溢了滿滿的驚嘆,喜悅,感動
驚嘆的是,這真的是國產威士忌嗎?
喜悅的是,雖然酒齡不長,酒質可是絲毫不差啊
感動的是,國內愛酒人士,又多一間優質酒廠可以選擇了
特別感謝魚燕兄特別分裝了一些波本&雪莉的CS
供我們這群嗜酒如命之徒可以帶回家細細品飲
以下是個人對南投酒廠的CS品飲紀錄:
酒色
淺顯易懂的,雪莉的顏色比波本深沉
聞香
波本
酒精揮發感中嗅到馥郁的蜂蜜,柑橘氣味
香氣中段有淡淡麥芽糖膏的氣味,原味堅果
尾段浮現的是酸澀黃萊姆皮,薄荷嫩芽清香
杯口下緣飄散的風梨心香甜,龍眼花香
雪莉
香蕉油,荔枝與熱帶水果氣味揉合在揮發感中
熟芒果乾,酒漬Q梅唱起雙簧座落在香氣中段
尾段若有似無的無花果與紅葡萄乾難以捉摸
杯口下緣新生的蜜餞,焦糖味輕輕的緩緩的
口感
波本
入口中等酯度酒體滑溜,舌頭包覆感愉悅
滿溢的麥芽糖蜜順口,含有磨碎麥子香氣
酸桔汁與味蕾初邂逅,伴隨肉荳蔻的綻放
些許白胡椒刺激感,引發橘皮油的苦
雪莉
剛入口便嚐到濃縮感甚重的黑莓果酸味勁道十足
緊接著煙燻烏梅味,伴隨乳脂,太妃糖在舌面炸開
蘭姆酒漬櫻桃的香氣繚繞在上顎與鼻腔間徘徊
肉桂領軍的刺激感,引發有脂味的巧克力微苦
尾韻
波本
柑橘類的酸甜持續蔓延,苦感降低
口腔兩側唾腺像是塞了顆小酸梅
誘發口水不斷生津,刺激感溫熱了支氣管
充填厚實木質香氣,喉頭凝聚橘皮油脂不散
雪莉
巧克力些許的苦與香,點綴穠纖合度的乳脂感
綜合瓜果乾的馨香,甜口,盤據舌面卻不霸道
具有辛香料感的木質香氣在肺部起了爐灶
喉結部位殘存的蜜餞,焦糖布丁宜人
杯底
波本
蜂蜜檸檬水,荳蔻鮮奶油
初生之犢的橡木氣息
雪莉
蜜餞,果乾,布丁乳脂,果酸
有單寧的木質香氣
介紹過程中,廠長曾經說到TTL的核心價值
那就是,希望人人有好酒喝,人人買的起好酒喝
簡單幾個字卻深深烙印在我腦海裡,撼動人心
只因這幾個字,這莫名堅持,堅決做出最棒的威士忌
TTL南投酒廠的無名英雄,你們想傳達的,我確實收到了
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Oris0808
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南投ㄚ..後花園.改天組團去喝一下.
看日後有沒有過:拔樂桶.甘蔗桶(RUM) 等.
ORIS.上班日去喝酒...幸福喔..!
中哥,請年假特別上去的啦
參觀應該要事先預約,不知道要不要繳團費
我有刁給原哥各50ml,再麻煩他帶給您嚐嚐
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Oris0808
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回應帳號:元氣(4970168)
引言：
南投ㄚ..後花園.改天組團去喝一下.
看日後有沒有過:拔樂桶.甘蔗桶(RUM) 等.
ORIS.上班日去喝酒...幸福喔..!
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Oris0808
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回應帳號:金假仙(cryfather)
引言：
南投ㄚ..後花園.改天組團去喝一下.
看日後有沒有過:拔樂桶.甘蔗桶(RUM) 等.
ORIS.上班日去喝酒...幸福喔..!
有機會去參訪中哥的後花園喔！Oris兄老闆可能要改行做代理商,派他去取經啦……小弟不務正業,說來慚愧,雖有興趣,不過興趣不能當飯吃阿
興趣通常只有燒錢的份
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李謙
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黑貓叼過去了,今天會到
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那周五有得喝了.
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回應帳號:金假仙(cryfather)
有機會去參訪中哥的後花園喔！Oris兄老闆可能要改行做代理商,派他去取經啦……
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注意是經文的經.不是酒精的精.
後花園是指歡山.酒場是近後花園.
去南投:介紹你们去水里 奕青酒莊. 中部有名酒莊.中午供餐.
老闆年齡與我相近.是核電工程師.回家釀酒去.有故事喔.......!
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享受人生
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酒莊 算農業經濟一環.中部有故事的酒莊....
奕青酒莊
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中
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謝謝你.改天我也叫我家那隻.花臉豹子.刁過去一些酒.
讓你寫不完.
我家那隻花臉豹子.長大了...~
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金假仙
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謝謝你.改天我也叫我家那隻.花臉豹子.刁過去一些酒.
讓你寫不完.
我家那隻花臉豹子.長大了...~
束哪一株啊???
台灣原生種 .......
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Oris0808
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回應帳號:李謙(leefuu)
真的很令人驚艷的雪莉桶和波本桶！ 這次的團有跟到！完全顛覆之前對國產酒的印象！ 讚嘆也期待 謝謝記錄分享 李兄當天也有去啊，幸會，小弟跟朋友在廠內四處繞，還跑去即將竣工的葡萄酒品飲室閒聊，未能打個招呼，失禮了^_^
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Oris0808
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黑貓叼過去了,今天會到
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那周五有得喝了.
原哥有說週五過去您那，故後輩已提前備妥^_^
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Oris0808
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回應帳號:享受人生(e552039)
不知道還有這麼一個酒場可參觀，謝謝大大的分享，改天一定也要去開開眼界。 有機會喝一杯之時，小弟這還有一些，再攜與分享^_^
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Oris0808
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回應帳號:中(chang58)
謝謝你.改天我也叫我家那隻.花臉豹子.刁過去一些酒.
讓你寫不完.
我家那隻花臉豹子.長大了...~
花臉豹子先前我家也養了一頭，聰慧敏捷，可惜被不長眼的駕駛給....
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Oris0808
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回應帳號:金假仙(cryfather)
引言：
謝謝你.改天我也叫我家那隻.花臉豹子.刁過去一些酒.
讓你寫不完.
我家那隻花臉豹子.長大了...~
束哪一株啊???
台灣原生種 .......
虎斑算是原生種嗎？？？
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A夢
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轉圈~~灑碎花
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好十口
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通過您的介紹.才知道台灣酒廠也能這麼用心的去製造好酒.
台灣加油.給您及酒廠都按個~~~讚
謝謝好文分享
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小青蛙
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毛奇
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希望能早日上市讓消費者一飽酒福喔
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Wilson Lee
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十幾年的陳高價格就夠恐怖了....
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