從「小」玩起～12年威士忌
討論主題:從「小」玩起～12年威士忌 [ 其它 ]
回討論區列表阿巄
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呆呆小蟲
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感謝分享 !! 
shoart
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黃上
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louisli
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回應帳號:阿巄(landice)
剛開始我也是從"基本款"玩起,10年12年15年市面上有賣的幾乎全買過,亂買亂開,前後絕對不只5~60支.嚴格來講學費還真不便宜.
後來往上喝了些等級比較高一點的,對於基本款開始敬謝不敏.就像是習慣了現磨咖啡的香醇,再也不想喝三合一,滿是人工香料的沖泡式咖啡.
現在寧可相準好一點的買一兩支,也不願意基本款的胡亂抓滿手.剛開始"認真"玩酒的(不管玩什麼),買的都很衝,什麼都想要什麼都想收.等到家裡到處都是酒的時候才會回歸理性.
這是一種現象,也算是一個過程,就像出麻疹,總要發燒一段時間.
春風
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WFANS
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黃上
評價:+110-0
Charlie-W
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大沙公
評價:+6-0
Second
評價:+6-0
回應帳號:阿巄(landice)
大大，您這幾支個人覺得都不錯喝。
幾位前輩都給了很好的建議，小弟分享個人經驗。
第一次買威士忌，連味道都沒聞過就買了十幾支，想知道什麼是雪莉味、什麼是波本味，想試試各產區的特色，什麼是高地的醇厚、低地的花香、島嶼的海鹽、艾雷的泥煤、斯貝塞的果香…，就踏進了威士忌的世界，很有趣，也很傷。試了幾種單一桶，再試試過桶。喝喝非冷凝是不是真的比較香？各產區的各廠有沒有差異？同一廠的各年份及原酒的味道又如何？走過一些單一的路，想再看調和裡能喝出幾種味道？試著試著…荷包能買的就愈來愈少…現在只小樣與分享瓶，適合的、喝不出來的，再買大支的。買之前就多比較，單價高的，摸摸口袋，不考慮，因為買不起，就只純欣賞，看看特定幾位前輩的酒評。
阿巄
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o-sama
評價:+1-0
泥娃娃
評價:+71-0
louisli
評價:+316-0
回應帳號:泥娃娃(dreamcast)
我們都知道"年份"不是絕對的關鍵,色澤也跟酒質沒有絕對的關係.......我們當然都知道.
只是"通常"年份高的,表現會好很多.雲頂的酒款我不是很專精,沒喝超過五六種.如果您已經嚐過十幾二十支不同的雲頂,然後推崇15y這支的層次也好,香氣也好,口感也好,或是尾韻有多好......我會很信服.
很多意見或心得的表達,只是經驗的分享.沒有絕對的對錯.
參考參考.
泥娃娃
評價:+71-0
活在當下
評價:+6-0
回應帳號:阿巄(landice)
小弟接觸威士忌約兩年 算卡在初學與進階中間吧
我個人心得是 各地區的酒的確都各有特色，桶子不同也的確有不同風味，
但是若想細細品嘗酒裡的味道還有許多功夫要下
有一關鍵可能要有一個 品香組 才有辦法去細細辨認
(據說 格蘭傑經典 就有26種以上香味存在其中)
另外日常飲飲用酒的定義我想對每個人來說 又不一樣
有人可能1K左右的都是日常飲用 有的人是2K左右當日常飲用
所以想收藏跟想喝 自己要先有一個預算
以500內 三得利黑角 應該在這價錢內 屬一數二(不過他是調和)
600~800左右 格蘭傑經典 也是超值(我覺得比格蘭利威格蘭菲迪12y 還要有特色點)
如果有找到格蘭傑舊版風味桶 勃根地 我認為是一大特色
1000左右 選擇太多 我個人也是一千左右的酒最多
阿貝10y 一大經典 不必多說 大家都喜歡
如果想嘗試 "麥卡倫"雪莉桶是比較推薦的
高原騎士看不能找到小頭瓶的(比新版貴個200左右)
格蘭多納最近很紅 班瑞克的紅鼎也蠻推薦(有雪莉又有泥煤)
如果想嘗試原酒laphroaig 10年 (55.7黑盒子就很棒 其他絕版的有機會再說)
格蘭花105 沒年份的版本 60度也蠻推薦的
以上是小弟接觸到現在的小小心得
大概繳了30瓶左右的學費@@
小侃
評價:+2-0
回應帳號:泥娃娃(dreamcast)
年份問題，小侃很喜歡將他比喻成少女的年紀，10歲的少女可以看出他真實的風格特性；15歲的少女慢慢會把好的一面顯現出來；18歲的少女正當熟成，香氣口感溫潤；25歲的少女漸入社會，懂的妝扮、懂的人情世故、但相對的某些酒也開始拉警報；30歲以上的少女，有獨特的成熟美，可以從中得到一閃即逝的過去，沒有年輕人的嗆辣，但絕對待勁。
小侃絕對認同如果想認識酒廠，絕對先從10年下手，香氣分三層，第一層是酒廠釀造特色，第二層為地區特色，第三層才是釀酒師的努力及酒桶陳年的本質。也因為如此，年輕的酒可以輕易的辨別酒廠特色，老的酒雖然酒廠特色會依時間淡去，但相對的有正多來自第三層釀酒師的心血結晶。
因故年輕的酒有它的好，陳年的酒有它的妙，總歸一句，酒的好壞是人評的。對小侃來說，能夠喝茫、喝起來夠爽、喝多明天不會不舒服的都是好酒。
孤獨的牛仔
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小侃
評價:+2-0
Second
評價:+6-0
回應帳號:小侃(phucha99)
10歲的少女可以看出他真實的風格特性；15歲的少女慢慢會把好的一面顯現出來；18歲的少女正當熟成，香氣口感溫潤；25歲的少女漸入社會，懂的妝扮、懂的人情世故、但相對的某些酒也開始拉警報；30歲以上的少女，有獨特的成熟美，可以從中得到一閃即逝的過去，沒有年輕人的嗆辣，但絕對待勁。
小侃絕對認同如果想認識酒廠，絕對先從10年下手，香氣分三層，第一層是酒廠釀造特色，第二層為地區特色，第三層才是釀酒師的努力及酒桶陳年的本質。也因為如此，年輕的酒可以輕易的辨別酒廠特色，老的酒雖然酒廠特色會依時間淡去，但相對的有正多來自第三層釀酒師的心血結晶。
因故年輕的酒有它的好，陳年的酒有它的妙，總歸一句，酒的好壞是人評的。對小侃來說，能夠喝茫、喝起來夠爽、喝多明天不會不舒服的都是好酒。
喝茫、夠爽、隔天不會不舒服，都是好酒。很贊同。
侃大，有在喝高梁和大曲嗎？也符合這三條件。
只是喝慣威士忌，不知道能否習慣高梁和大曲。
我有幾個朋友喝慣威士忌的，就不習慣高梁和大曲；
喝慣高梁和大曲的，就不習慣威士忌。