Highland Park之原廠裝瓶是否100%雪莉桶陳年?

為了再一次解決所有人的問題, 我這有一些資料供所有人參考, 我分了三個部份, 所有資料都是總公司及酒廠的回應:先向大家報告愛丁頓集團的"雪莉橡木桶政策"

Q: 為什麼要雪莉桶?

A: 雪莉桶提供更深邃自然的酒色,有更豐富的乾果香,以及各式豐富的香料味,讓麥卡倫的單一麥芽威士忌,喝起來比其他酒廠更有歐洲貴族般的美好氣味雪莉酒桶的陳年會比波本桶陳年讓威士忌的表現較為柔軟, 喝起來柔美順口最好,而麥卡倫及高原騎士的雪莉桶裝瓶,恰巧符合臺灣人的期待.

以下是我們橡木桶的基本製程:

• 集團(Edrington)所採購的原木分別來自西班牙北部以及美國Ozark山區.

   

• 雪莉桶使用最理想的樹齡約是100年. (而波本桶樹齡約是30年).

   

• 砍伐好的原木接著將原木直鋸成四等份.

   

• 將來自西班牙北部以及美國Ozark山區剖好的原木船運至西班牙南部的Jerez de la Fontera製桶廠.

   

• 將鋸好四等份的原木裁鋸成一片片的木板, 他們將一片片的木板堆疊於室外自然風乾, 時間最少4年.

   

• 木桶的製造分別於西班牙南部3家製桶廠.

   

• 酒桶製作完畢後將Oloroso雪莉酒注入陳年於酒桶內最少2年.

   

• 最後將陳年好的雪莉酒抽取裝瓶, 接著把這些捅子運送至蘇格蘭接續陳年我們的威士忌.

   

• 整個製造過程最少需花費6年的時間(從砍樹到製桶到運至威士忌酒廠).

   

還有更重要的事:

• 本集團(Edrington)雪莉桶每一桶的製造成本約700英鎊.

   

• 波本桶每一桶的製造成本約70英鎊.

   

• 在任何時期, 我們在西班牙都有超過2萬個木桶正在陳年雪莉酒

   

• 我們能確保固定的來源也是因為我們跟最原頭的苗圃與森林到雪莉酒廠再到製桶廠早有一份非常長的合作合約, 集團(Edrington)是全蘇格蘭威士忌工業中執牛耳地位的木材管理擁護者, 也是苗圃與森林的保護者.

   

• 本集團(Edrington)在蘇格蘭威士忌工業中掌舵擁有95%的雪莉桶. 本集團(Edrington) 旗下產品 麥卡倫Macallan 高原騎士Highland Park 威雀 Famous Grouse 都大量使用雪莉桶陳年, 雪莉桶桶子的使用次數頂多前3~4次(First filled 開始)後就賣給經銷商或拍賣場讓其他酒廠繼續使用(通常使用壽命大約6~7次).

   

• 在木桶上我們每年投資超過一千萬英鎊(這是遠超過所有蘇格蘭威士忌工業加起來的數字).

   

• 沒有任何一個集團或酒廠能像我們這樣的堅持和專研. 除了我們集團(Edrington), 所有其它酒廠的雪莉桶都是向經銷商或拍賣場購買.