淺述焼酎｜清酒討論區

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討論主題:淺述焼酎 [ 酒款分享 ]

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焼酎男

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發表時間 2008/05/07 19:56:19

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燒酎是最具代表的日本傳統蒸餾酒，主要分兩大類：甲類燒酎經過兩次或以上的連續蒸餾程序，酒精含量低於36%。乙類燒酎又名本格燒酎，由於只經過一次蒸餾，盡量保持材料本身的味道及個性，酒精含量低於45%以下。不同地區的燒酎選用不同的材料釀造，常見燒酎有芋燒酎、米燒酎、麥燒酎及黑糖燒酎等。芋焼酎，是我最愛喝的焼酎之一。原料：芋燒酎原料是蕃薯，其中以「黃金千貫」及「紅壽芋」是最有名的品種。米麴：與清酒一樣，米麴可算是燒酎的靈魂。釀造清酒只用黃麴，但竽燒酎會視乎酒之風格，用上黑麴、白麴或黃麴。由於九州地方氣候和暖，使用白麴有助穩定酒質，故白麴是最常被採用。總括來說，白麴造的燒酎味道較清淡，溫和流暢。可加冰或加熱水飲用。熟成：釀造燒酎十分講究熟成程序。竽燒酎主要有甕熟成、木桶熟成及酒槽熟成三種方法；最傳統的必數甕熟成。甕即陶瓷壺，熟成中的酒可透過陶瓷的微細小孔呼吸，令燒酎味道更溫和，更具特色。

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焼酎男

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發表時間 2008/05/07 20:08:02

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city'super 久保田萬壽純米大吟釀720ml 現在有優惠唷！

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發表時間 2008/05/07 20:53:11

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既然提到了Ｃ超市，又提到了燒酎，那我也來補充一下，Ｃ超市裡面的超不阿羅王．富乃寶山．吉兆寶山都有試飲，品質＆價位都還可接受，不過芋燒酎自從喝過森伊藏這支作品之後，縱然是喝魔王也還是沒有森伊藏的那種感動，３Ｍ裡面只差村尾一支，村尾喝完之後，就不會主動碰燒酎類的作品，專心在日本酒裡面

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焼酎男

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發表時間 2008/05/08 18:34:08

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補充一下幻の芋焼酎豪華5本森伊蔵：森伊蔵酒造魔王：白玉醸造村尾：村尾酒造佐藤黒麹：佐藤酒造伊佐美：甲斐商店這５支就是俗稱的幻の焼酎其實喝完這五支才算是有認識焼酎！

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Dreamfis

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發表時間 2008/05/08 18:58:57

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如果擴大為五支的話，那我應該還差２支，佐藤黑＆村尾，伊佐美喝過了．堪用？不難喝就是了！真的要喝佐藤的話應該依次喝一對吧？佐藤黑＆佐藤白？

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Dreamfis

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發表時間 2008/05/08 19:08:40

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補上一支森伊藏，樂醉喜酒．ＪＡＬ芝加哥＆紐約航線，機內販售限定，屬於長期熟成酒，也是燒酎界一般流通品的頂點！

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Dreamfis

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補上一支森伊藏．樂醉喜酒，ＪＡＬ芝加哥＆紐約航線機內販售限定，屬於長期熟成酒（１２年熟成），也是燒酎界一般流通品的頂點！

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焼酎男

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發表時間 2008/05/08 19:20:59

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恭喜阿！大家都中獎了^0^ 我想請問大大一下我那個頭像怎都上傳不上去怪怪的@@"

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焼酎男

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發表時間 2008/05/08 19:24:00

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其實魔王還有一支極上の魔王　古にしえのかめ　長期かめ貯蔵酒　芋　1800ml 有最古の魔王之稱価格 298,000円 (税込) 能喝到這支，人生了無遺憾了！通常用かめ又是長期貯蔵就是超級讚啦！！

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Dreamfis

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發表時間 2008/05/08 19:34:53

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魔王　古にしえのかめ　長期かめ貯蔵酒，這支剛查了一下他的來頭，原來是在全國普及流通之前的一支作品，果然是支狠角色！之前太小看魔王的能耐了，２Ｘ萬以上的作品，我還是留著慢慢買慢慢喝吧！頭像的問題應該是檔案太大了，３０Ｋ以下唷，並且調整一下大小１００Ｘ１００，ＧＩＦ或是ＪＰＧ之類的，應該就傳的上來了！

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焼酎男

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發表時間 2008/05/09 19:28:01

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你這瓶酒不錯喔！價位以也不是很高，就給他買下去拉！！

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焼酎男

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發表時間 2008/05/09 19:35:55

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還有一支超級狠腳色，全日本應該只有一支！奇跡の芋焼酎「杜氏　森伊蔵」1800ml 価格 952,381円 (税込1,000,000円) 森伊蔵酒造 63年12月蔵出し18年古酒

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Dreamfis

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發表時間 2008/05/09 20:16:48

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森伊藏的穩定性極高，如果真的要喝的話，我是比較想買個２∼３０支回來放，一年喝上個一支品嘗他的變化，喝到最後一瓶時已經是３０年熟成了，最後再細細回顧這一條漫長的燒酎之路！不過∼大概不用十年就可以把他喝完了吧？

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焼酎男

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發表時間 2008/05/10 11:44:55

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看你要怎麼喝！不過喝酒適量，別喝太多唷！！

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Dreamfis

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發表時間 2008/05/10 15:18:28

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燒酎開瓶並不像日本酒一樣需要短時間內喝完，可以撐上一段時間，那支昭和６３年的森伊藏應該就是酒商或是私人留存未飲的作品，存放個２∼３０支作品在家中，佔空間之外，熟成環境自己也可以較清楚的掌握

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焼酎男

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發表時間 2008/05/10 16:17:16

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焼酎當然可以放很久！只是別喝過量而已．在介紹一次佐藤佐藤黒＆佐藤白＆佐藤麦佐藤白　鹿児島県　佐藤酒造　芋焼酎　25°720ml　白麹のやわらかい酒質に黄金千貫の甘さを表現しています。常圧蒸留佐藤黒　鹿児島県　佐藤酒造　芋焼酎　25°720ml　　黄金千貫を使い、黒麹仕込みで香ばしい香りに仕上げています。芋焼酎３Mにもひけをとらない逸品です。さすがに、日経新聞でランキング１位になっただけの味『芋焼酎・佐藤』一度、飲んでみてください。佐藤麦　鹿児島県　佐藤酒造　麦焼酎　25°720ml　濃厚な旨味と香りが出ています。

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シン　(小欣)

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發表時間 2008/10/03 06:23:23

帳號:shin-chieh

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等級:幼稚園

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魔王我喝過... 超好喝的,很順喔~~

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Nick's anyway

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發表時間 2009/04/07 02:46:25

帳號:giganorn

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等級:國中

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麥燒耐也是加熱水或冰水喝嗎?

芋燒奈新手入手有推薦的嗎?

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三點水

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發表時間 2009/04/13 03:30:52

帳號:PINGU

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等級:副教授

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請問大大...city'super在哪裡?

高雄有嗎??

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愛死皮卡丘

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發表時間 2009/05/01 23:27:18

帳號:stttt0718

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請問一下台中是否有推薦購買清酒的地方呢??

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Dreamfis

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發表時間 2009/05/02 15:58:49

帳號:dreamfis

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回應帳號:Nick's anyway(giganorn)

To Nick's anyway：麥燒酎就當威士忌喝，習慣單喝、加冰、兌水等隨個人喜好。芋燒酎，我比較喜歡喝森伊藏，習慣喝日本酒，森伊藏個人尚可接受，其他芋燒酎的味道，個人喝不慣。

To 三點水：Ｃ超市印象中只有台北有。

To 愛死皮卡丘：個人僅知道台中 Sogo ，很久沒在台灣買酒，所以不清楚

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淺述焼酎

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