正野蜜參考看看｜資源回收桶討論區

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討論主題:正野蜜參考看看 [ 中式烈酒 ]

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莫名

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發表時間 2016/09/17 17:41:57

帳號:qazwsx7826

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正野蜜過濾的乾淨成熟蜜不會酸掉有很酸的味道很酸的是不正常酵素已經發酵過所以才會酸味很重然後不太會甜保存也不容易保存正野蜜會甜但不會像糖那麼死甜等等會補上已經發酵過的蜂蜜為什麼會很酸的味道吃起來也會酸

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莫名

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發表時間 2016/09/17 17:46:47

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回應帳號:莫名(qazwsx7826)

1、購買蜂蜜要是成熟蜜，不利於酵母菌生長，是不容易發酵變酸的，至少保存兩年不會有任何問題，如果是低度蜜通常一年內就應該喝完1、購買蜂蜜要是成熟蜜，不利於酵母菌生長，是不容易發酵變酸的，至少保存兩年不會有任何問題，如果是低度蜜通常一年內就應該喝完，不然到第二年天氣慢慢變暖低度蜜很容易變酸發酵;

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超人

評價:+712-0

發表時間 2016/09/17 17:49:37

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莫名

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發表時間 2016/09/17 17:50:13

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回應帳號:莫名(qazwsx7826)

蜂蜜發酵後，表面會產生很多的泡沫，發酵後的蜂蜜，酸度增加，品質變劣，營養成分和風味受到破壞，發酵越嚴重，破壞程度也越大。故必須事先採取措施，平常喝完蜂蜜蓋上蓋子，可以避免蜂蜜吸收空氣水分，也可以使蜂蜜的香味保存的更久些。未成熟蜜（採回不久的花蜜未經充分釀造，大多是1-2天取蜜，許多營養物質不全面，不充足，不穩定）在適宜的溫度條件下，蜂蜜裡面的酵母菌會導致蜂蜜發酵。它們會將蜂蜜中的葡萄糖、果糖轉化成乙醇、水等，並釋放出二氧化碳，產生氣泡

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yw0101

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發表時間 2016/09/17 17:57:54

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會不會有結晶體? 要跑嗎？

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莫名

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發表時間 2016/09/17 18:00:08

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總之我想說的是酸味重不是好的是因為他發酵了營養成分也降低很多但能證明他一定是野蜜會酸掉是因為處理不好或沾到花粉還沒成熟的蜂蜜他就會發酵並不是野蜂蜜就是酸的酸掉的蜂蜜有沒辦法蓋子蓋緊因為發酵有氣像汽水一樣玻璃瓶可能破裂我們的有處理好不會有這種情況發生可以上網查看看謝謝已經跑了四十幾名剩下大約近百名這批完就等明年嘍冬蜜比較少所以冬天比較沒人在找蜂蜜有什麼問題都歡迎提問感謝高雄可以面

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莫名

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發表時間 2016/09/17 18:18:41

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回應帳號:yw0101(yw0101)

要跑沒錯結晶體的蜜說真的很少那要在蜂窩裡面好幾年以上才會有也因為蜂窩他有蜂膠有點像油也有關係吧或冬蜜就比較有結晶的現象這是這幾十年我家人的經驗結晶的很少家裡還有半瓶

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莫名

評價:+692-0

發表時間 2016/09/17 18:46:37

帳號:qazwsx7826

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結晶的凡三名以上就贈送約10cc 限8名感謝結晶是在蜂窩很就沒什麼水份自然結晶但溫度高點還是會融化裡面營養成分沒有失去如果是用蜂蜜用火加熱冷掉也會結晶但酵素就死光了以上都報嘍

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老酒收藏

評價:+285-0

發表時間 2016/09/17 18:55:08

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回應帳號:莫名(qazwsx7826)

說半天．也不知１瓶多少錢

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莫名

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發表時間 2016/09/17 19:21:32

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回應帳號:老酒收藏(airxp)

已經私密前輩內行的都私密問比較多感謝

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黑貓one

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發表時間 2016/09/17 19:30:12

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請報，謝謝

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獅子座

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發表時間 2016/09/17 19:32:44

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金門百花蜜~喝很大~空瓶没脱水~另一瓶為脱水蜜~各有特色~蜂蜜是最最自然的安眠藥~哈哈~喝了就想睡覺

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大帥龍

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發表時間 2016/09/17 19:55:20

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安迪哥

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發表時間 2016/09/17 20:03:06

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初入酒世界

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發表時間 2016/09/17 20:29:05

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JQasa

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發表時間 2016/09/17 20:41:55

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高度

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發表時間 2016/09/17 20:58:42

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子雲

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發表時間 2016/09/17 21:31:05

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莫名

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發表時間 2016/09/17 21:49:31

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回應帳號:獅子座(yuhua355)

前輩好謝謝幫推以上跟私密都已經報沒報到在請說一下高雄可以面有問題歡迎提問目前結晶蜜名額還有七名喔! 家裡也只剩下半瓶謝謝

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大金塔

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發表時間 2016/09/17 21:50:49

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請報～謝謝!

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吉董

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發表時間 2016/09/17 21:51:21

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