台灣咖啡達人
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討論主題:台灣咖啡達人 [ 火力全開 ]
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各位大大：
除了品嘗美酒外，不知是否有品嘗咖啡的習慣
初次接觸台灣咖啡是因好友栽種的關係
也因如此能品嘗道地的台灣咖啡
進而喜歡上它
2009台灣精品咖啡豆評鑑大賽特等獎
正是由我的同窗兼好友陳皇仁先生獲得
http://www.tw.epochtimes.com/283754.html
在此恭賀他
是連續兩屆的特等獎難能可貴
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頑皮豹
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恭喜50cc大大的朋友
有個喝咖啡的怪咖
有一個人到麵包店買麵包，並對老闆說：「老闆，有冰咖啡嗎？」
>
> 老闆：「我們咖啡只有熱的，沒有冰的。」
>
> 隔天，這個人又來到麵包店：「老闆，有冰咖啡嗎？」
> 老闆：「我們咖啡只有熱的，沒有冰的。」
>
> 但老闆心想，可能這個人明天又要買冰咖啡的話，
> 所以他就冰了一杯咖啡，這樣明天就可以賣給他。
>
> 隔天，果然這個人又來麵包店：「老闆，有冰咖啡嗎？」
> 這時，老闆從冰箱拿出一杯冰的咖啡：「這是你要的冰咖啡。」
>
>
> 「老闆，那你可不可以幫我加熱！」
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這位大大
因爲我都是看號碼喝的,我是喝 UCC NO,117 !!
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satanwaltz
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因爲我都是看號碼喝的,我是喝 UCC NO,117 !!
號碼??這個我也看不懂...
指的是他們的配方嗎??
小弟都以國家,產區,莊園,品種來選咖啡的....
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您是正港的飛行員,我只是在玩模型機,級數不同,還請多指教!!
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satanwaltz
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簡單自製冰滴咖啡
器材...一個4人份的手沖用杯(約100多元),一張濾紙(一盒約100元),茶海或公杯或茶壺皆可
咖啡粉15~20克(大約是手沖的粗細),冰塊,一個小碟子或蓋子
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satanwaltz
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1.浸濕濾紙後,倒入咖啡粉
2.注入冷水將咖啡粉浸濕(剛好浸濕即可),多餘流至下壺的水倒掉
3.放滿冰塊
4.蓋上小盤子或蓋子,以免小蟲加料...
5.冰塊溶化完之後,再加一次冰塊,直到滴滿120~150c.c的咖啡即可
6.滴完後,放著讓它發酵約1個小時,即可倒入瓶中放到冰箱冷藏....
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歐齊
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撒兄
很精采詳細的教學喲。
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50cc
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族長大大：
謝謝您了
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50cc
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大大：
詳細明瞭的教學
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satanwaltz
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大大,您客氣了...
其實喝咖啡跟喝葡萄酒很像,單一莊園 ,單一品種,混合配方,不同國家,不同海拔,採收方式不同,烘培的方式和程度不同.....味道皆不相同,所以也很有趣呢~
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satanwaltz
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回應帳號:歐齊(terry.lin)
小弟也是從別人那學來的....分享給大家,自製的咖啡也可以簡單又好喝喔~
再補充幾點
1.因為是簡易的方法,所以如果要改善口感,需要多嚐試幾次來修正
2.如果太淡,可以增加咖啡粉的量 太濃,可以增加冰塊的量,滴至180~200c.c
3.冬天氣溫較低,冰塊溶化較慢,滴出來的味道會比較完整,若是夏天想做,又怕冰塊溶化太快,味道不夠,建議可以將整組器具放到冰箱裡,這樣冰塊溶化的速度就會減慢.....不過要注意,冰箱的味道不能太雜,要不然.....有肉味或芹菜之類的味道來加味.....很噁~
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鴿子
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頑皮豹
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回應帳號:鴿子(jamy9dc)
鴿子大~您這拍拍手的圖是企哪裡抓的ㄚ..可否指點一下ㄋㄟ
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頑皮豹
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50cc
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回應帳號:頑皮豹(s14312356)
族長大大：
我剛開始喝的時候也會睡不著覺
但後來好像麻痺了
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鴿子
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酒有
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哈哈~~
我會說...老闆....其實我是來亂的~~
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安平豪酒漢
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大大：
若能把工作當興趣
興趣當工作
也能樂在其中
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回應帳號:安平豪酒漢(d912178)
安大,您說..想想兼差多年..您也當家教嗎!
唉!我的小孩,理化不好,對老子口氣也不好!
就如人家所說,自個兒的小孩要由別人家來教!!ㄏㄏㄏ
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