台灣咖啡達人
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討論主題:台灣咖啡達人 [ 火力全開 ]
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各位大大：
除了品嘗美酒外，不知是否有品嘗咖啡的習慣
初次接觸台灣咖啡是因好友栽種的關係
也因如此能品嘗道地的台灣咖啡
進而喜歡上它
2009台灣精品咖啡豆評鑑大賽特等獎
正是由我的同窗兼好友陳皇仁先生獲得
http://www.tw.epochtimes.com/283754.html
在此恭賀他
是連續兩屆的特等獎難能可貴
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louisli
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我也喜歡咖啡.
喝好的咖啡,跟喝好的威士忌一樣享受.
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酒有
評價:+2-0
帳號:EndQ1123
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我喝咖啡會拉肚子~
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歐齊
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個人是愛酒也愛咖啡
而喝的大多是自釀的冰滴咖啡
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Charlie-W
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看起來很香很好喝的樣子. 
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歐齊
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看起來很香很好喝的樣子.
是很香、很濃而且是會喝上癮呢。
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50cc
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還沒喝過冰釀的
看起來粉好喝.冬天喝起來應更有FU
以前大都喝虹吸式煮的單品咖啡
現在大都喝拿鐵
原因很簡單
我不會煮
只能配合會煮的老婆大人 
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satanwaltz
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歐齊大...
建議您下次可以在咖啡粉上放一塊濾布,讓滴下的水平均分散開來滲入粉中
滴完後的咖啡不要急著收,放著讓它發酵4~6小時再冰,香氣會更濃郁厚重,還會有酒香
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鴿子
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satanwaltz
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大大...
時間是由自己掌控,因為上方的水滴可以控制流下來的速度...滴下來的速度慢,味道就濃,反之就淡...
那一組應該2000~4000左右吧~有時可以買到很便宜(1千多)
不過,也有簡易型的作法,兩三百就能搞定了...如果大大有興趣,改天小弟放上圖片讓大大參考...
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鴿子
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歐齊
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歐齊大...
建議您下次可以在咖啡粉上放一塊濾布,讓滴下的水平均分散開來滲入粉中
滴完後的咖啡不要急著收,放著讓它發酵4~6小時再冰,香氣會更濃郁厚重,還會有酒香
satanwaltz兄
滴完後個人是會存放在冰箱冷藏4天以上，而且會感覺像酒一樣越陳越香。
就如撒兄所言會有一股淡淡的酒香。
謝謝satanwaltz兄
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歐齊
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歐齊大~像你這樣要喝一杯冰滴咖啡需要多久時間，這套器具約多少可購得？
鴿子大
如satanwaltz兄所言看個人的喜好控制流量。
但個人滴一壺0.75L約需時6小時左右。
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歐齊
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回應帳號:50cc(p590119)
還沒喝過冰釀的
看起來粉好喝.冬天喝起來應更有FU
以前大都喝虹吸式煮的單品咖啡
現在大都喝拿鐵
原因很簡單
我不會煮
只能配合會煮的老婆大人
50cc大大
您可試著喝看看冰釀冰滴咖啡。
但第一次喝的人，盡可能不要喝多。
原因是它的濃度很高，有心悸的人就不適合。
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彩色盤
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ㄟ這個好,咖啡和茶是我日常的聖品,酒是我偶而小喝的強心劑啦!!ㄏㄏㄏ
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50cc
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回應帳號:歐齊(terry.lin)
有機會我會試的
不過幾年前曾再咖啡店點了一杯義大利濃縮咖啡
真的好小一杯
但我就是喝不完
喝不到一半就快心悸了
嚇死我啦
不知冰釀咖啡有沒有那麼濃
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50cc
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回應帳號:彩色盤(a5a2a5a1)
大大
有同感
不過我是茶喝最多
酒喝最少
因酒量太差了
只能淺酌
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satanwaltz
評價:+8-0
帳號:satanwaltz
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回應帳號:50cc(p590119)
不過幾年前曾再咖啡店點了一杯義大利濃縮咖啡
真的好小一杯
但我就是喝不完
喝不到一半就快心悸了
嚇死我啦
不知冰釀咖啡有沒有那麼濃
大大....
您可能遇到萃取方式錯誤或是使用廉價羅布斯塔豆的店家....
espresso是利用高壓擠壓熱水通過咖啡餅,時間只有25~30秒, 萃出30c.c
所以咖啡因含量應該是非常低(浸泡時間短)
而冰滴是利用長時間的萃取,咖啡因含量會比一般方式要高很多....
所以歐齊大才會建議一次不要喝多
另外建議 ,喝的時候量不要太多,然後像威士忌那樣加幾塊冰塊下去...慢慢喝,冰塊溶化時會拉開層次感,從濃喝到淡,味道都會不太一樣,很有趣喔~
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大大：
謝謝您詳細的解說.
原來是這樣子
感謝您的回應
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彩色盤
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回應帳號:satanwaltz(satanwaltz)
真嚇人!
喝咖啡可以喝到指名道姓ㄟ !!ㄏㄏㄏ
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satanwaltz
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真嚇人!
喝咖啡可以喝到指名道姓ㄟ !!ㄏㄏㄏ
ㄟ....大大,您的意思...小弟有點看不懂耶??
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