Daniel Bouju 大香檳15年原酒，60% 品飲心得
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討論主題:Daniel Bouju 大香檳15年原酒，60% 品飲心得 [ 品飲心得 ]
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這次有機會品飲到這麼高酒精度的白蘭地，也是第一次！在此分享給各位前輩。。
開瓶後，香氣似乎被酒精嗆辣味道掩蓋住，巧克力隱約浮現，但是並不揚香，很內斂。
倒入杯中稍微搖晃，接近杯口，聞到的還是嗆辣感，一直刺激鼻腔，直覺這並不是很好駕馭的傳統白蘭地。
鼓起勇氣喝一小口，濃郁又強烈的滋味在嘴裡爆發，果香，巧克力，厚重結實！可是酒精的嗆辣卻不如聞到的那般強烈，過一會兒，嘴裡木桶香氣接著湧現，這個後韻是我覺得最棒的表現，不過分，沒有桶苦，但又很綿長。。
想說試試加點水，讓酒分子轉化一下，再接近杯口聞，嗆辣味道消失了，變成充滿巧克力，果甜為主調，入口後，嗆辣消失一半以上，濃郁滑順的感覺改變了原有的口感，厚重的滋味還是一直存在，接著而來轉出桶香持續，很棒！！
感想：
其實一開瓶，我就想到了亞伯樂（威士忌）批次原酒，重雪莉桶又回來了，心裡想著，這真的是白蘭地嗎？？
品飲的過程，真的很像威士忌重雪莉桶原酒的感覺，交叉試飲後，發現還是不一樣，整理如下：
1.酒精嗆辣感，D.B 大香檳較溫和，嘴裡不若年輕威士忌原酒般刺激整個鼻腔
2.桶苦幾乎不存在，
3.後韻轉出的木質桶香很漂亮，聯想到我曾經喝過的Tomatin30年，但又更綿長。。
很棒的一瓶酒，再陳放個幾年應該會更好。。
感謝二十年小樣前輩釋出的好酒。。
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