Daniel Bouju 大香檳15年原酒，60% 品飲心得｜白蘭地討論區

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討論主題:Daniel Bouju 大香檳15年原酒，60% 品飲心得 [ 品飲心得 ]

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Lewis.Wu

評價:+452-0

發表時間 2017/05/19 15:15:43

帳號:lewis6033

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推薦: 發表數:418 回應數:6,037 最近登入時間:2026/08/31 18:04:46 IP:122.117.213.*

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Daniel Bouju , 查詢原廠網站，似乎是很專業又有歷史的白蘭地酒廠。
這次有機會品飲到這麼高酒精度的白蘭地，也是第一次！在此分享給各位前輩。。
開瓶後，香氣似乎被酒精嗆辣味道掩蓋住，巧克力隱約浮現，但是並不揚香，很內斂。
倒入杯中稍微搖晃，接近杯口，聞到的還是嗆辣感，一直刺激鼻腔，直覺這並不是很好駕馭的傳統白蘭地。
鼓起勇氣喝一小口，濃郁又強烈的滋味在嘴裡爆發，果香，巧克力，厚重結實！可是酒精的嗆辣卻不如聞到的那般強烈，過一會兒，嘴裡木桶香氣接著湧現，這個後韻是我覺得最棒的表現，不過分，沒有桶苦，但又很綿長。。
想說試試加點水，讓酒分子轉化一下，再接近杯口聞，嗆辣味道消失了，變成充滿巧克力，果甜為主調，入口後，嗆辣消失一半以上，濃郁滑順的感覺改變了原有的口感，厚重的滋味還是一直存在，接著而來轉出桶香持續，很棒！！

感想：
其實一開瓶，我就想到了亞伯樂（威士忌）批次原酒，重雪莉桶又回來了，心裡想著，這真的是白蘭地嗎？？
品飲的過程，真的很像威士忌重雪莉桶原酒的感覺，交叉試飲後，發現還是不一樣，整理如下：
1.酒精嗆辣感，D.B 大香檳較溫和，嘴裡不若年輕威士忌原酒般刺激整個鼻腔
2.桶苦幾乎不存在，
3.後韻轉出的木質桶香很漂亮，聯想到我曾經喝過的Tomatin30年，但又更綿長。。

很棒的一瓶酒，再陳放個幾年應該會更好。。
感謝二十年小樣前輩釋出的好酒。。

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LIN林

評價:+178-0

發表時間 2017/05/19 16:40:45

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回應帳號:Lewis.Wu(lewis6033)

好酒文～頂上去！

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路塵

評價:+73-2

發表時間 2017/05/19 17:29:15

帳號:735pu072

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回應帳號:Lewis.Wu(lewis6033)

讓人羨慕的味蕾，感謝前輩分享

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UNCLE

評價:+160-0

發表時間 2017/05/19 19:43:45

帳號:mschang

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回應帳號:Lewis.Wu(lewis6033)

我個人的品飲心得是:
滑順，酒精味，濃郁，尾韻短

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Lewis.Wu

評價:+452-0

發表時間 2017/05/19 21:18:22

帳號:lewis6033

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回應帳號:LIN林(mdf397atyu)

謝謝前輩幫頂

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Lewis.Wu

評價:+452-0

發表時間 2017/05/19 21:19:22

帳號:lewis6033

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回應帳號:路塵(735pu072)

謝謝前輩賞文

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Lewis.Wu

評價:+452-0

發表時間 2017/05/19 21:21:31

帳號:lewis6033

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回應帳號:UNCLE(mschang)

謝謝前輩的品飲感想，這支真的不太好駕馭

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老男人

評價:+265-0

發表時間 2017/05/20 00:08:36

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回應帳號:Lewis.Wu(lewis6033)

沒喝過只能靠冥想

感謝分享^^

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火山

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發表時間 2017/05/20 00:36:18

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回應帳號:老男人(spy197077)

要喝，私我

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hau720

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發表時間 2017/05/20 11:29:18

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回應帳號:Lewis.Wu(lewis6033)

引言：

開瓶後，香氣似乎被酒精嗆辣味道掩蓋住，巧克力隱約浮現，但是並不揚香，很內斂。
倒入杯中稍微搖晃，接近杯口，聞到的還是嗆辣感，一直刺激鼻腔，直覺這並不是很好駕馭的傳統白蘭地。

白蘭地原酒的特性 ,剛開始喝辛辣無比( 大香檳區的會更辣 ) , 但是會越來越漸入佳境 , 越喝越妙 ,加冰塊也不錯 , 加冰塊後會有另一種層次感 .

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老男人

評價:+265-0

發表時間 2017/05/20 13:05:54

帳號:spy197077

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回應帳號:火山(ericchiang)

前輩請賞圖

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Lewis.Wu

評價:+452-0

發表時間 2017/05/20 13:06:18

帳號:lewis6033

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回應帳號:老男人(spy197077)

謝謝前輩賞文，改吃糖果。。

。。。

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Lewis.Wu

評價:+452-0

發表時間 2017/05/20 13:07:34

帳號:lewis6033

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回應帳號:hau720(hau720)

謝謝Hau前輩建議，下次也來試試。。

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Lewis.Wu

評價:+452-0

發表時間 2017/05/20 13:09:27

帳號:lewis6033

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回應帳號:火山(ericchiang)

火山前輩，還有嗎？
我也要喝。。。

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火山

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發表時間 2017/05/20 14:19:57

帳號:ericchiang

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回應帳號:Lewis.Wu(lewis6033)

引言：
火山前輩，還有嗎？
我也要喝。。。
只有廖大那裏才有，我也是從廖大
那裏割愛來的

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yanhong

評價:+325-0

發表時間 2017/05/20 19:32:53

帳號:yanhong

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回應帳號:Lewis.Wu(lewis6033)

年份白蘭地原酒其實不輸威士忌原酒尤其是18年以上的

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Lewis.Wu

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發表時間 2017/05/20 20:33:40

帳號:lewis6033

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回應帳號:yanhong(yanhong)

對，我也是認為不輸威士忌原酒！！

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殘牙

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發表時間 2017/05/25 12:00:43

帳號:hsanya23

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回應帳號:Lewis.Wu(lewis6033)

品飲過程描述完整是很棒的文，有引起觀文者染指欲望！
手邊剛好有小香檳區年份單桶原酒，擇日依樣畫葫蘆了…。

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Lewis.Wu

評價:+452-0

發表時間 2017/05/25 12:32:53

帳號:lewis6033

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回應帳號:殘牙(hsanya23)

也謝謝前輩賞文，好酒不寂莫，等您再開小香檳品酒文⋯

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Lewis.Wu

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發表時間 2019/07/08 08:15:12

帳號:lewis6033

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引言：
Daniel Bouju ,
很棒的一瓶酒，再陳放個幾年應該會更好。。
開瓶後，也2年了⋯⋯
現在喝起來更順口，焦糖，巧克力，蜂蜜，尾韻轉果香，融合的更好，
少了嗆辣，香氣及味道更濃郁，奔放。
很超值的好酒！

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kkkYHkkk

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發表時間 2019/07/08 09:13:11

帳號:kjkj0088aser

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謝謝好前輩分享好酒

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Daniel Bouju 大香檳15年原酒，60% 品飲心得

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