一壺入喉眠，醒後猶覺香 - TTL 15年白蘭地交響曲
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討論主題:一壺入喉眠，醒後猶覺香 - TTL 15年白蘭地交響曲 [ 品飲心得 ]
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十五年白蘭地交響曲是TTL南投酒廠所釀製，這款白蘭地其主要的葡萄品種為金香葡萄；金香葡萄乃台灣本土葡萄品種，多見於台灣山丘，只是金香葡萄既酸且澀，拿來當水果食用並不受歡迎，但用來釀酒就嚇嚇叫了。因此金香葡萄是台灣製作白蘭地的當家品種；它能賦予柔順芳醇的酒質。當然！這也是台灣的農民經多年的努力，不斷將金香葡萄品種改良、照料，使其產量提高、且葡萄更加地肥美多汁、香氣更迷人，也造就了如此經典的台灣白蘭地。
也許15年的白蘭地，在法國很多一線酒廠眼中，年份說不上有多高，然而對台灣而言，15年卻已經算是非常了不得久的年份了！因為以台灣的氣候變化和濕度，15年的酒在木桶內的變化相當於在法國儲存橡木桶裡約30年的光景，也因此白蘭地交響曲可以當作是古典老干邑中所標示 très vieux的級數了。
=============================以下是品酒文
◎ 外觀：禮盒包裝，瓶身為流線型長瓶，波浪設計，瓶身印有交響樂樂譜，美輪美奐、玲瓏有緻。酒色呈深琥珀色，倒入酒杯搖晃，有顯著淚腳，瓶蓋也是仿圓鑽石造型；但封口塞用的是塑膠材質。
◎ 聞：有榛果、核桃、花生、杏仁的味道；木質味重（顯示出其酒精木桶陳年許久），帶咖啡、奶油香，伴隨細微地香草、肉桂和蔘鬚等氣味；花香呈現地較弱，但細細聞的話仍有輕微蘭花、桂花和牡丹花等香氣；這支呈現果香的部分就是葡萄和些許金棗的氣味了（事實上是帶有葡萄皮且其味道較弱）；其他的氣味部分：則有洋蔥和些許胡椒等等。比較令人驚艷的是，這款餘韻瀰漫有波本桶威士忌的氣息感覺。
◎ 品飲：甘醇、厚實、和順，酒質渾厚有脂感，喝起來感覺很不錯。有太妃糖、可可、奶昔等口感；也有薑汁、麥芽汁、楊桃汁以及雪利酒調。芳醇；平衡感絕佳且完全不澀不辣；留香時間中長、終感不錯，帶烏梅和細微煙燻感，一流也！
＊ 結論：讓人欲罷不能的好酒！台灣竟也有如此出色的陳年白蘭地。由此見得，台灣已具有非常好的釀酒水準；只是可惜的是，台灣有如此風味絕佳的白蘭地，國外知道的人實在太少；就連本國人自己似乎也沒什麼信心，要知道台灣也有能力製做出媲美世界一流水準的本土白蘭地。
此外，用台灣的柳丁、芭樂、荔枝、草莓、梅子、桃子等水果製作的利口酒或白蘭地，我個人認為也是非常有水準的酒，故我們自己別枉自菲薄、抱殘守缺。我覺得我們的行銷手法上真的要學聰明一點！
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Pumayang
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是酒?還是文章?
如果是這支酒 ,很高興遇到知音了 ;
文章的話 ,便不用恭維了 ,因為很多人的品酒文比我寫得好 !
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hau720
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大大請問，這隻交響曲若和差不多價位的金頭軒尼詩vsop相比，大大覺得誰較合您的口味?
金軒V和TTL交響曲有其自己的特色 ,各有千秋 ,兩者中其中一隻我認為好的 ,別人則未必 .
酒是要看人喝的 ,原則上這兩種難作比較 , 也或許兩者也都不錯 .
對我來講 ,只是干邑酒喝多了 ,偶爾換個口味也不錯
建議您最好再多問其他喝過這兩隻的人 ,再作比較 ,也許會比較客觀一點 .
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老男人
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szuyi
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徒得這種虛名 ,實在愧不敢當.
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hau720
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土產的佳釀 ,直媲美干邑一線酒廠 ,非常懷念
以台灣特殊的氣候環境而言 , 如果在木桶陳釀15年的話 ,對比法國來講 , 已是超過當地35年以上的年份了, 除了沒有干邑白蘭地的味道外 , 法國干邑所沒有的風格 , TTL的15y交響曲卻有 .
這支酒如果去參加國際烈酒比賽的話 , 搞不好會幫台灣拿到白蘭地的大獎 ,我說的一點也不誇張 !
而這隻白蘭地是集合雪莉 ;波本 ; 葡萄風味桶和雅馬邑的結晶 !
仔細沉澱 ,這支味道的確讓我到現在還很難忘.
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潔仔
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永鑫～
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紅豆濱
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只要用心不只威士忌連白蘭地都不輸外國！感謝前輩分享
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迷你光頭
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佳釀之戀
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hau720
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hau720
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XD !
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