關於磨砂瓶｜白蘭地討論區

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討論主題:關於磨砂瓶 [ 其它 ]

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hau720

評價:+78-1

發表時間 2014/05/07 23:58:32

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推薦: 發表數:178 回應數:1,732 最近登入時間:2020/10/29 20:44:20 IP:1.160.243.*

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相信喝過諸多老白蘭地的酒友們對於裝酒的酒瓶也些許感到興趣 .

各位不知道有沒有發現 ,老酒很多幾乎都是用磨砂瓶來裝酒的. 而用磨砂瓶裝酒的目的又是什麼 ,敝人將過去的經驗常識 ;加上一些專業的教育界友人的說明 ,特別在此分享給酒友們!

有些人曾經把磨砂瓶說成是毛玻璃 ,這樣子講是沒有錯啦 ,但真正的意義其實不盡相同 . 我們都知道 ,儲存未開封的酒或是已開封但沒喝完的酒 ,其保存的大原則就是不能"見光" ,因為常期暴露在強光下的酒 ,不但因為光害作用而不知不覺改變了酒的分子結構 ;同時因為室溫的增高 ,而容易使酒變質 ,所以存放酒的地方才會以陰暗乾燥為優先考慮 ,當然 ,如果能把酒放在先天上就有阻隔光線的容器上 ,那事情就好辦了.

因此 ,將酒瓶以非透明的陶瓷是再好也不過了 ,但是 ,以商業考量而言 ,用瓷製品裝酒的成本比較高 ,除非有其他考量 ,否則就只好在玻璃瓶這邊下手 .

古時候的人為了讓透明的玻璃瓶達到阻光效果 ,他們的方式是先在透明的玻璃上塗抹黏著劑(以前人可能用瀝青或樹脂) ,裝入白蘭地酒之後 ,便埋到砂土一段時間 ,等到要拿出來喝時 ,才挖土取酒 ,這時後原本透明的玻璃表面 ,覆蓋了層層顆粒的細砂 ,瓶身的外觀看起來坑坑疤疤 ;凹凸不平的 ,但是確能保障日後存放長期不會變質 ,因此早期的這種方法是很普遍的 .後來工業技術發達 ,靠加工就可以讓玻璃表面變得粗糙 ,而可以大量生產磨砂瓶 ,然而 ,Rouyer Guillet (老天使) 酒廠是最後一家以傳統埋砂土的方式製作酒瓶 ,直到1950年代末期 ,才結束數百年的埋砂製瓶傳統 . 根據業界人士估算 ,容量1公升的磨砂空瓶 ,每個空瓶的成本接近10塊新台幣 .

磨砂瓶的原理是藉由瓶身粗糙的表面 ,來降低光線的折射率 ,降低光線對酒體的影響 ,事實上 ,磨砂瓶的另外一個好處就是它們也可降低高溫下對酒質的影響 ,簡單而言就是 "耐高溫" .所以為什麼喝老酒的時候 ,覺得老酒真好 ,因為磨砂瓶以經嚴密地確保酒體不易變質 ,除非是太大意或是經常讓酒暴露在潮濕高溫的地方 ,否則磨砂瓶裡的酒 ,不是那麼地不穩定 .

而現在 ,酒廠為了節省成本 ,已經非常少用磨砂瓶來裝酒了 ;此外 ,現在的冷氣機和除濕機都很普遍 ,不需要為了高溫和潮濕下的酒類儲存而傷腦筋 ,所以目前的新酒我們所看到的磨砂瓶也就少了 .而現在大多數全世界的酒廠最多不過是用深色玻璃瓶裝酒 .磨砂裝酒的 ,少之又少. 儘管如此 ,這也代表了人類文明的進化 ,空調的發明 ,也使得室溫穩定 ;除濕機的發明 ,也不必像過去一樣三不五時就要到酒窖裡頭把酒移來移去的 ,雖然傳統的製作方式有些值得留戀 ,但是也該慶幸科技的發達與進步 ,無論如何 ,傳統的東西也是需要保存下來 ,好鑑古爍今 !

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roland

評價:+248-2

發表時間 2014/05/08 00:25:14

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又長知識了

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小哥吳

評價:+58-1

發表時間 2014/05/08 00:45:47

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謝謝分享知識。。。

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hau720

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發表時間 2014/05/08 06:29:51

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回應帳號:roland(roland)

感謝賞文!

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hau720

評價:+78-1

發表時間 2014/05/08 06:30:14

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回應帳號:小哥吳(wu550914)

感謝!

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大師

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發表時間 2014/05/08 07:46:57

帳號:peter123

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感謝知識傳授!

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上崙仔

評價:+35-0

發表時間 2014/05/08 07:50:14

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感謝hau兄不吝分享,用心說明,讚!

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hau720

評價:+78-1

發表時間 2014/05/08 08:10:37

帳號:hau720

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回應帳號:大師(peter123)

多謝
期待大師的品酒文喔!

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小典

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發表時間 2014/05/08 08:19:41

帳號:ping3399

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回應帳號:hau720(hau720)

拜讀完了
謝謝分享

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hau720

評價:+78-1

發表時間 2014/05/08 08:23:53

帳號:hau720

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回應帳號:上崙仔(jmou1200)

不必客氣!

順便補充一下 ,水晶玻璃瓶的抗阻光線能力又比玻璃要強 ,折射率高減降光線滲透到酒中 ,甚至還會全反射 ,因此在光亮的地方反而閃耀奪目.

當然高價值的老酒或公司的代表作品 ,放在水晶瓶是首選 .只是瓶子的設計和製造費貴得嚇人!

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穆一

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發表時間 2014/05/08 10:21:37

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回應帳號:hau720(hau720)

很好的酒類收藏知識

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醉傑克

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發表時間 2014/05/08 10:30:07

帳號:msh112799

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長知識了

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polo_exper

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發表時間 2014/05/08 12:45:38

帳號:polo_exper

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讚......長知識了

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小黑et

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發表時間 2014/05/08 14:28:25

帳號:et100200

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回應帳號:hau720(hau720)

現在人頭馬V是磨砂瓶吧

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hau720

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發表時間 2014/05/08 15:45:56

帳號:hau720

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回應帳號:小典(ping3399)

感謝小典大大賞文!

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hau720

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發表時間 2014/05/08 15:47:16

帳號:hau720

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回應帳號:穆一(unta2008)

感謝穆大稱讚
不敢當
若有內容有錯誤之處還盼諸位先進們多多指教!

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hau720

評價:+78-1

發表時間 2014/05/08 15:49:31

帳號:hau720

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回應帳號:小黑et(et100200)

人頭馬算是干邑白蘭地執牛耳的企業之一
VSOP還維持傳統的磨砂瓶也是相當被讚許的

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阿鳳

評價:+159-0

發表時間 2014/05/08 21:16:21

帳號:a9b8651

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回應帳號:hau720(hau720)

感謝大大，讓我長見聞。

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hau720

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發表時間 2014/05/08 22:09:46

帳號:hau720

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回應帳號:polo_exper(polo_exper)

感謝您的肯定!

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小燿

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發表時間 2014/05/08 22:14:40

帳號:howard168

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謝謝大大⋯有心哦

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H勇

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發表時間 2014/05/08 22:14:46

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真的是增長知識了

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