2支口感迥異的歐塔大寫版
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討論主題:2支口感迥異的歐塔大寫版 [ 品飲心得 ]
回討論區列表傅先生
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前天幫朋友買了1支歐塔大寫版,晚上手賤拉一拉鐵絲,既然鐵絲斷了,順便把頭也斷了,開瓶後倒了一杯馬上先喝一口,有一點點微辣的感覺.忙了十幾分鐘後再回來喝,入口滑順,香氣上竄鼻樑,口中甘味由舌頭往外擴散到整個口腔,久久不會散去.老酒果真要醒酒,才有辦法發揮出實力.
朋友的酒被我開了,只好拿1支自己收藏的去給他.昨天快中午時,我把酒拿去給朋友,朋友知道我開了1支大寫版,他也挑了1支出來斷頭.一樣是開瓶後馬上喝一口,差異太大了,會辣口又嗆鼻,朋友懷疑的說是否還沒醒酒,怎麼比87年的覆刻版還差.我也很懷疑,同樣是大寫版,為何口感差這麼多.吃完便當後,再試一下剛才沒喝完的,雖然比剛才好一點,可是還是會辣口微麻,酒氣上衝鼻子,感覺好像要從鼻衝出似的.我那瓶酒氣上竄,是柔和的溫柔型,朋友那瓶的酒氣上衝,是暴動的粗暴型.朋友對這個開瓶結果很失望,我說我的不是這種感覺,並約今天帶分享瓶給他試喝.
今天裝了1支分享瓶,並帶了一個空瓶去找朋友,要裝一支帶回家再試試.當我裝好分享瓶後,發現2支分享瓶顏色差異頗大,我的酒色澤較淡,朋友的酒顏色較深.朋友馬上試飲我的酒,喝一口後馬上有感覺,口感真的比他的好太多,再喝一口他的,那些酒氣辣味馬上覆蓋過原本好的口感,再反覆試個幾次,2瓶的差異感始終存在.還好我有帶分享瓶給他,讓他重拾歐塔大寫的信心.
在朋友試喝的同時,我在找尋2支大寫版外觀的差異之處,發現除了背標大小不同外,鐵絲綁法也不同.鐵絲綁法的照片,我是拍其他未開瓶同綁法的大寫版.朋友這瓶大寫版,我不知是"個案"還是"通案",希望有品飲經驗的大大能分享一下經驗.
這篇文,是在邊喝朋友的分享瓶,邊喝自己的大寫版中完成的.
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酒痴
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傅先生
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回應帳號:酒痴(bin740623)
感謝大大分享
謝謝
圖片已po
可以一起研究一下
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可樂汽水
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玩酒者
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回應帳號:傅先生(yachia1222)
很好的經驗分享文！
有時雖然是很老的9，但因存放環境溫度高和低，其陳化和口感差異會非常大！若長時間存放在28℃以上，甚至高於30℃以上，顏色會比較深，口感會如版大所形容的"是暴動的粗暴型"→會辣口又嗆鼻，這是我本身做過的實驗比較：放地下室和放頂樓10年，其差異就很大。
根據一些釀酒和存酒老前輩的心得分享，中式白酒最好的存放溫度是16~18℃，25℃以下還OK，老白應也是用，提供給存放老酒的大大們分享，謝謝！
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呼搭啦
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回應帳號:傅先生(yachia1222)
，至於與味道會因為裝瓶年份與儲存環境有關係。多開瓶比較是一件很有趣的事。
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kji91018
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我想儲存環境及溫差應有很大關僁..另外版上大大建議
多開幾瓶比較看看....
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傅先生
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回應帳號:kji91018(kji91018)
我想儲存環境及溫差應有很大關僁..另外版上大大建議
多開幾瓶比較看看....
那就要靠你啦
你有那麼多
開了我再去裝分享瓶
你負責開
我負責寫文
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傅先生
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回應帳號:呼搭啦(5225668)
感謝傅大大的品酒分享，酒的顏色差異有可能會因為裝瓶版本的不同而有落差，因為酒的顏色可以用<焦糖>調色，有些酒廠裝瓶的酒10年前與現在的酒色幾乎是一樣，是品質的保證還是調色的原因
，至於與味道會因為裝瓶年份與儲存環境有關係。多開瓶比較是一件很有趣的事。
朋友有多支長頸卡幕
顏色有深有淺
我也是覺得那2支大寫版
可能是出產年份不同而調色不同
剛好因為喝起來口感差異太大
所以才把色澤差異也一並提出
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傅先生
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回應帳號:玩酒者(rhl7530)
很好的經驗分享文！
有時雖然是很老的9，但因存放環境溫度高和低，其陳化和口感差異會非常大！若長時間存放在28℃以上，甚至高於30℃以上，顏色會比較深，口感會如版大所形容的"是暴動的粗暴型"→會辣口又嗆鼻，這是我本身做過的實驗比較：放地下室和放頂樓10年，其差異就很大。
根據一些釀酒和存酒老前輩的心得分享，中式白酒最好的存放溫度是16~18℃，25℃以下還OK，老白應也是用，提供給存放老酒的大大們分享，謝謝！
謝謝前輩經驗的分享
這些歐塔
都是與版上的前輩交流來的
所以無法知道它之前的儲存環境
有些前輩說買老酒有時會買到地雷股
或許就是指這種情形
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傅先生
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回應帳號:可樂汽水(at905718xd)
很棒的分享文~~
謝謝
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哇沒醉
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傅先生
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回應帳號:哇沒醉(kaven3851)
感謝分享，我覺得有可能是長期以來儲藏溫度的影響，畢竟轉手的酒狀況無法掌握....
等以後再買一支朋友那種鐵絲綁法的大寫版來試試
這樣或許答案就可以比較明朗
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傳說中的小明
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回應帳號:傅先生(yachia1222)
引言：
感謝分享，我覺得有可能是長期以來儲藏溫度的影響，畢竟轉手的酒狀況無法掌握....
等以後再買一支朋友那種鐵絲綁法的大寫版來試試
這樣或許答案就可以比較明朗
何不朝重量方面尋找答案呢
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回應帳號:傳說中的小明(kt3902)
引言：
引言：
感謝分享，我覺得有可能是長期以來儲藏溫度的影響，畢竟轉手的酒狀況無法掌握....
等以後再買一支朋友那種鐵絲綁法的大寫版來試試
這樣或許答案就可以比較明朗
何不朝重量方面尋找答案呢
重量沒有秤
兩支開瓶後我都有看一下
朋友的酒比較滿
我的有失酒
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傳說中的小明
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引言：
引言：
引言：
感謝分享，我覺得有可能是長期以來儲藏溫度的影響，畢竟轉手的酒狀況無法掌握....
等以後再買一支朋友那種鐵絲綁法的大寫版來試試
這樣或許答案就可以比較明朗
何不朝重量方面尋找答案呢
重量沒有秤
兩支開瓶後我都有看一下
朋友的酒比較滿
我的有失酒
一個秤2~300就有了
1隻酒2~3000都在開了 還在意這2~300
實在是.....
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傅先生
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回應帳號:傳說中的小明(kt3902)
引言：
引言：
引言：
引言：
感謝分享，我覺得有可能是長期以來儲藏溫度的影響，畢竟轉手的酒狀況無法掌握....
等以後再買一支朋友那種鐵絲綁法的大寫版來試試
這樣或許答案就可以比較明朗
何不朝重量方面尋找答案呢
重量沒有秤
兩支開瓶後我都有看一下
朋友的酒比較滿
我的有失酒
一個秤2~300就有了
1隻酒2~3000都在開了 還在意這2~300
實在是.....
哈哈~~
我知道ㄚ
可是秤買了
只秤個一兩次就擱在那長灰塵
真的很浪費
酒買了
開了喝會很爽
不開擺在那
看了也會很爽
我怕秤到時會心態不平衡
所以還是先不要娶進門
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西革馬
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看完前輩的文章，手上那隻摩沙瓶不敢開了~~~~
在保存個幾年唄!!
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傳說中的小明
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看完前輩的文章，手上那隻摩沙瓶不敢開了~~~~
在保存個幾年唄!!
朋友那支
我想是個案
鐵線頭的歐塔
不管大小寫
都很好喝
朋友還還說
87年的複刻版也不錯喝
推薦一下
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西革馬
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等級:教授
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有在喝就開吧 不開來喝 怎知好壞
小弟會先殺瑕疵品，或裸奔的~
您讓我那隻VSOP不知要排到何時
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