白酒的精隨..大麴

喝威士忌的人.喝白酒.感覺如何...
喝威士忌的人.會喜不喜歡喝白酒...
喝威士忌的人.對白酒的喜好度如何...
喝威士忌的人和喝白酒的人是否兩個族群..
以上這些問題一直被討論著...
世界有三大名酒.威士忌.白蘭地.白酒有人說茅台...
可見中國的白酒佔有一席之地..
白酒的精隨就是大麴..
在台灣.金大麴.東引大麴.馬祖大麴.公賣局大麴.民營酒廠大麴...等5個族群..
一個喝威士忌的人喝大麴..剛開時喝.只知道他很強烈.完全不知他的精隨...
試了一年多.偶然在一瓶60年份的金門磁瓶老大麴中發現...
無論他的香氣.口感.尾韻.表現的讓人驚訝.部會輸給威士忌.白蘭地...
為什麼那麼多人喜歡白酒.答案在這裡....
第一次買白酒是98金大麴.以1980的單價買了5箱.30瓶.要準備放久一點.好好享受...
一陣子再白酒家族中知道東引大麴有很棒的歷史.氣候條件右佳.產生很多名酒.如5星大麴....
價格在850昨右.右買了4批東湧大麴..2006.2007.2009.2011出的4批酒.大概10多箱...
這陣子回家開了.東湧大麴2006出.2011裝瓶的東湧大麴...
剛開瓶.香氣沒跑出.刺激的酒精味較弱...
倒入鬱金香杯.一下子.麥香.榖香迴繞出一股讓人非常喜歡的東方白酒獨特的香氣..
這股香氣.不複雜.但很清新.乾淨.跟金大麴的香氣接近...
喝入口中.滿嘴麥香榖香.從腔中蕩到鼻韻.是舒暢的感覺....
吞下去.滑順.圓潤..感覺是陳年老酒..不是2011.....
香氣又沖回口腔.尾韻中長....真是一瓶很棒的大麴..
東湧大麴的口感和香氣很類似金門大麴.榖香和麥香....
差異是強度和複雜度....