矇瓶試酒 才是王道
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討論主題:矇瓶試酒 才是王道 [ 其它 ]
回討論區列表kim823
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常常聽人說哪一年的酒好，哪一支酒好，
絕大多數的人都是人云亦云，看價錢、看瓶子喝酒，
然後說酒好，如果把酒瓶換上相同容器，或用布矇上酒瓶，
嘿嘿~我相信90%的答案會很不一樣.....
真正能與未矇瓶一樣命中的高手，真的不到5%，
所以喝酒靠自己的嘴巴，不要靠眼睛，和靠心理作用~
曾經看到一則報導，國外有做過類似的實驗品嚐紅酒，
結果....並非價錢低的紅酒就不被讚賞喔，
因為至少有一半以上的人喝不出哪一支酒好.....
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張經理
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讚~別被瓶子與價格騙了
酒喝了就知道~有沒有那行情
行情是人炒出來的
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張經理
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荒神
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發表時間： 2012/04/13 14:07:08
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2012/06/28 10:29:37
IP : 180.175.42.171
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過完年也去過不少聚會.
發現酒這個東西.常喝它的人.但對它的了解的各有不同.
依照喝酒後對酒的評斷
95%的人的說法
1.這酒感覺還不錯喝
2.這酒不合我的口味
3.啥!這是啥怪味道
4....
80%的人稍為比較了解一點
1.這是啥酒...喔!原來是威士忌.
2.這味道是啥.像消毒藥水的味道.
3.這酒還不錯喝.不會很辣ㄋ
4.這酒還蠻香的......
10%的人有點認識酒了
1.這威士忌有怎樣不同阿.喔~~原來是單一純麥的阿.那跟調和威士忌有怎樣不同.?
2.聽說麥卡倫很有名ㄋ.開一瓶試看看.
3.這酒跟張學友代言的味道不一樣.喔原來威士忌還分那麼多阿
4.......
2%的人真的認識酒了
1.喔.是格蘭多納15年的.恩喝起來雪莉桶的風味和麥卡倫不太一樣.
2.這泥煤味的味道真的讓人著迷
3.原酒的味道真是厚實.喝習慣後一般的味道感覺薄了些.
4.....
0.1%
1.這酒有香草柑橘的風味真是不錯
2.這酒有鹹鹹的味道感覺有海洋般的風味
3.這酒的風味平衡性不錯.餘位很平衡
4.
極少數的人
Color顏色：淡金色
Nose聞香：泥煤、鮮奶油、皮革、甜瓜、香草、海風鹹、糖粉、碘味、薑汁、萊姆、蜂蜜、灰燼、木材
Palate口感：辛香料、果肉香甜、泥煤
Finish尾韻：油脂、蜜蠟、辣、橘皮、藥苦
Comment注釋評：開瓶後流竄出泥煤，鮮奶油、夾帶點牛札糖，帶點酸氣的老舊皮革，甜瓜果肉，迷人且濃郁的香草。酒精味道強烈，海水鹹澀的味道時而呈現。離杯緣遠點，糖粉的甜、翻湧而來的碘味、薑汁，如霧般的萊姆、蜂蜜，一抹灰燼參雜在鹹澀的海鮮食材中。依舊強烈的酒精味，翻擾中陸續有香氣趁隙而出，等待的過程不至於陳悶。
入口是些許辛香料搭配瓜果類的香甜，酒精的干擾很少，很舒坦的就沉浸在略顯甜蜜的口感裡，慢慢浮現的泥煤也顯得平易近人，油脂、蠟感，最後有帶點辣口與橘皮、苦感，慢慢地喝，迷人又很舒服。
(借用七日開糕餅傳承店大大的文請大大包含)
有人問我喝酒要怎樣要達到怎樣對酒了解的程度ㄋ
個人覺得能夠宗於自己的味覺去感覺好喝和不好喝.這樣就夠了.
了解是為了選擇適合自己或想要的風味.
和年份及價格無關.
如果有興趣倒是可以更深入了解.
以便可以過擴大選擇的範圍.
實際上在測試單純好或不好的情況中.
以飲酒的人以盲飲做測試.
調和威士忌的接受度比單一純麥接受度高.
沒泥煤味比泥煤味接受度高
微甜的威士忌比不甜的威士忌接受度高.
味道清爽的比濃郁的的接受度高.
依女孩子來說1801比麥卡倫雪莉桶更能夠接受.
有時候跨入較深一點的領域.再往較寬廣的市場看.
其實感受格外有所不同.
有時候反而感覺過分迷戀品牌或是單一味道時.
回頭看會感覺到如同國王新衣般的茫然.
而感受也和大部份的人脫軌.
有時候看到很多所謂的收藏準則或是品牌行銷.
會讓人縱使沒喝過也想買來收藏.
喝了之後看到價格十分高昂.認定這就是美味的準則.
慢慢的被品牌箝固成它的追隨者而喪失選擇的自由.
而是被品牌所選擇的.
我有認識幾個日本的朋友.
他們覺得台灣是個很好的地方.
尤其是美食.
那我就問了.日本的美食不是也很多嗎?
那台灣有怎樣特別的地方.
朋友說.在日本.美食等於高價格.
但在台灣.美食和價格無關.
在台灣一塊大到可以讓人吃飽且十分美味的大雞排.
在日本是吃不到的.雖然是路邊攤.價格蠻低廉的.
不過去是很純樸的且直接的美味.
其實酒也一樣.
只看自己怎樣選擇罷了.
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松博
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盲飲最準.最客觀.試茶試酒都一樣.
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雄獅
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盲飲才是王道!!!
推~~~
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傑兒
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把松鶴..藍大麴.大砲.陳年大麴全蓋上
偶一喝就知道了~~~
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不一定哦.大樹無眉角品酒會http://www.p9.com.tw/Forum/ForumTopic.aspx?Id=44566
當天有20幾種酒.pamilla前輩只錯一樣.真ㄉ是強
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曾經看到一則報導，國外有做過類似的實驗品嚐紅酒，
結果....並非價錢低的紅酒就不被讚賞喔，
盲飲Blind Tasting方式 不是真的蒙眼睛飲酒 而是將所試飲的酒莊廠牌標籤退除一切可辨識的標記
只留號碼記認加以評比~ 因此評審員只能依靠顏色.氣味.口感 來替每款酒打分數
每年世界各地都會舉辦喔 尤其歐洲 常常非五大酒莊的酒 評比勝過五大酒莊的
不過小弟認為 酒的成熟期 也應將考量其中
另外在選擇 醒酒器(Decanter) 也可以用上喔~
這樣就可以買到適合自己的醒酒器
以上淺見 不足之處 再請各位大大補充
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小屁股綠茶
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kim823
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回應帳號:大樹玉荷包(cv2433)
不一定哦.大樹無眉角品酒會http://www.p9.com.tw/Forum/ForumTopic.aspx?Id=44566
當天有20幾種酒.pamilla前輩只錯一樣.真ㄉ是強
大ㄟ~
小弟沒說沒這種人，但這種人僅是少數中的少數.........一般稱為"高人"
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大樹玉荷包
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引言：
不一定哦.大樹無眉角品酒會http://www.p9.com.tw/Forum/ForumTopic.aspx?Id=44566
當天有20幾種酒.pamilla前輩只錯一樣.真ㄉ是強
大ㄟ~
小弟沒說沒這種人，但這種人僅是少數中的少數.........一般稱為"高人"
對.就是那10%
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引言：
不一定哦.大樹無眉角品酒會http://www.p9.com.tw/Forum/ForumTopic.aspx?Id=44566
當天有20幾種酒.pamilla前輩只錯一樣.真ㄉ是強
大ㄟ~
小弟沒說沒這種人，但這種人僅是少數中的少數.........一般稱為"高人"
對.就是那10%
大大
那種非人類 只有不到0.01%吧 
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kim823
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不一定哦.大樹無眉角品酒會http://www.p9.com.tw/Forum/ForumTopic.aspx?Id=44566
當天有20幾種酒.pamilla前輩只錯一樣.真ㄉ是強
大ㄟ~
小弟沒說沒這種人，但這種人僅是少數中的少數.........一般稱為"高人"
對.就是那10%
大大
那種非人類 只有不到0.01%吧
沒錯這種咖應低於1%才是
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kim823
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kim823
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盲飲最準.最客觀.試茶試酒都一樣.
大大是巷內人物^^
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kim823
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曾經看到一則報導，國外有做過類似的實驗品嚐紅酒，
結果....並非價錢低的紅酒就不被讚賞喔，
盲飲Blind Tasting方式 不是真的蒙眼睛飲酒 而是將所試飲的酒莊廠牌標籤退除一切可辨識的標記
只留號碼記認加以評比~ 因此評審員只能依靠顏色.氣味.口感 來替每款酒打分數
每年世界各地都會舉辦喔 尤其歐洲 常常非五大酒莊的酒 評比勝過五大酒莊的
不過小弟認為 酒的成熟期 也應將考量其中
另外在選擇 醒酒器(Decanter) 也可以用上喔~
這樣就可以買到適合自己的醒酒器
以上淺見 不足之處 再請各位大大補充
我覺得金酒也要這樣喝，才能喝出真正的價值
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八鬥妖
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所以結論是99%的人喝不出酒的價值....
所以請大家買便宜的來存放或飲用就好
反正喝不出來.....要買醉乾脆花省一點
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大大
是99.99%的人喝不出 年份 產地 品牌
不是99.99%的人喝不出好壞拉
比如小弟
只能喝出 吞得下去 跟 吐出來的區別
當然也不一定吞得下去卡貴
但是 一般吞得下去的確有卡貴 
從便宜的裡面找出吞得下去的酒
也是粉快樂的啦
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