人選酒.還是酒選人
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討論主題:人選酒.還是酒選人 [ 其它 ]
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過完年也去過不少聚會.
發現酒這個東西.常喝它的人.但對它的了解的各有不同.
依照喝酒後對酒的評斷
95%的人的說法
1.這酒感覺還不錯喝
2.這酒不合我的口味
3.啥!這是啥怪味道
4....
80%的人稍為比較了解一點
1.這是啥酒...喔!原來是威士忌.
2.這味道是啥.像消毒藥水的味道.
3.這酒還不錯喝.不會很辣ㄋ
4.這酒還蠻香的......
10%的人有點認識酒了
1.這威士忌有怎樣不同阿.喔~~原來是單一純麥的阿.那跟調和威士忌有怎樣不同.?
2.聽說麥卡倫很有名ㄋ.開一瓶試看看.
3.這酒跟張學友代言的味道不一樣.喔原來威士忌還分那麼多阿
4.......
2%的人真的認識酒了
1.喔.是格蘭多納15年的.恩喝起來雪莉桶的風味和麥卡倫不太一樣.
2.這泥煤味的味道真的讓人著迷
3.原酒的味道真是厚實.喝習慣後一般的味道感覺薄了些.
4.....
0.1%
1.這酒有香草柑橘的風味真是不錯
2.這酒有鹹鹹的味道感覺有海洋般的風味
3.這酒的風味平衡性不錯.餘位很平衡
4.
極少數的人
Color顏色：淡金色
Nose聞香：泥煤、鮮奶油、皮革、甜瓜、香草、海風鹹、糖粉、碘味、薑汁、萊姆、蜂蜜、灰燼、木材
Palate口感：辛香料、果肉香甜、泥煤
Finish尾韻：油脂、蜜蠟、辣、橘皮、藥苦
Comment注釋評：開瓶後流竄出泥煤，鮮奶油、夾帶點牛札糖，帶點酸氣的老舊皮革，甜瓜果肉，迷人且濃郁的香草。酒精味道強烈，海水鹹澀的味道時而呈現。離杯緣遠點，糖粉的甜、翻湧而來的碘味、薑汁，如霧般的萊姆、蜂蜜，一抹灰燼參雜在鹹澀的海鮮食材中。依舊強烈的酒精味，翻擾中陸續有香氣趁隙而出，等待的過程不至於陳悶。
入口是些許辛香料搭配瓜果類的香甜，酒精的干擾很少，很舒坦的就沉浸在略顯甜蜜的口感裡，慢慢浮現的泥煤也顯得平易近人，油脂、蠟感，最後有帶點辣口與橘皮、苦感，慢慢地喝，迷人又很舒服。
(借用七日開糕餅傳承店大大的文請大大包含)
有人問我喝酒要怎樣要達到怎樣對酒了解的程度ㄋ
個人覺得能夠宗於自己的味覺去感覺好喝和不好喝.這樣就夠了.
了解是為了選擇適合自己或想要的風味.
和年份及價格無關.
如果有興趣倒是可以更深入了解.
以便可以過擴大選擇的範圍.
實際上在測試單純好或不好的情況中.
以飲酒的人以盲飲做測試.
調和威士忌的接受度比單一純麥接受度高.
沒泥煤味比泥煤味接受度高
微甜的威士忌比不甜的威士忌接受度高.
味道清爽的比濃郁的的接受度高.
依女孩子來說1801比麥卡倫雪莉桶更能夠接受.
有時候跨入較深一點的領域.再往較寬廣的市場看.
其實感受格外有所不同.
有時候反而感覺過分迷戀品牌或是單一味道時.
回頭看會感覺到如同國王新衣般的茫然.
而感受也和大部份的人脫軌.
有時候看到很多所謂的收藏準則或是品牌行銷.
會讓人縱使沒喝過也想買來收藏.
喝了之後看到價格十分高昂.認定這就是美味的準則.
慢慢的被品牌箝固成它的追隨者而喪失選擇的自由.
而是被品牌所選擇的.
我有認識幾個日本的朋友.
他們覺得台灣是個很好的地方.
尤其是美食.
那我就問了.日本的美食不是也很多嗎?
那台灣有怎樣特別的地方.
朋友說.在日本.美食等於高價格.
但在台灣.美食和價格無關.
在台灣一塊大到可以讓人吃飽且十分美味的大雞排.
在日本是吃不到的.雖然是路邊攤.價格蠻低廉的.
不過去是很純樸的且直接的美味.
其實酒也一樣.
只看自己怎樣選擇罷了.
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白色阿呆
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荒神
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回應帳號:白色阿呆(xx95270258)
有一個酒專朋友問我.
對岸大陸一般人對威士忌的接受程度怎樣.
喜歡哪一種的威士忌.
聽到小弟也很想知道結果.
然後就去問.結果大部份人都對威士忌都很迷惑.
大致上的感覺.威士忌味道很怪.有時候有很難接受的味道.
但有時候還可以接受.不過大致上喝的大概有印象包裝可是卻對品牌不了解.
再求證了一下所謂可以接受的是圓矮瓶.
或是長頸大肚藍色瓷瓶的也不錯.
味道覺得很怪無法接受是方瓶黑色斜標籤.
而實際上喝威士忌的都是在社交場合.
所以有人拿啥就喝啥.
只有覺得好喝就多喝幾杯不好喝就放著.
而喝威士忌覺得最好喝的方式是一瓶威士忌調兩瓶綠茶.
真的是一種酒兩樣情阿
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酒亨
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荒神
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真的不同的地點.氣氛和時間想要的味道也不一樣.
同一杯酒有時候喝到的是甜的.有時候卻是苦的.
不同的時候真的想喝不同風味的酒ㄋ.
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真的愛喝酒
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心情跟地點真的也是影響品酒的感覺.
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進仔
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哈哈~進仔~實在是太有同感了~~~最近朋友來我家吃飯~不知要喝什麼就喝個DOUBLE BLACK給他們喝還拿品酒杯給他們裝...一倒就半杯~~還在那跟他們說品酒沒到那麼多的~~在來就是試喝一小口後說好喝就一口乾了
我慢慢喝說不定可以喝個半個月一個月~~那天一瓶3個人就這樣喝光了
不過跟朋友一起喝酒的FU還是挺不錯的啦
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酒亨
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回應帳號:荒神(ko121782)
真的不同的地點.氣氛和時間想要的味道也不一樣.
同一杯酒有時候喝到的是甜的.有時候卻是苦的.
不同的時候真的想喝不同風味的酒ㄋ.
）
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酒亨
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回應帳號:進仔(nikeair)
酒大 您對酒的領悟也不差呀！小弟感同深受....
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只愛小酌
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回應帳號:荒神(ko121782)
小弟比較重視喝酒的感覺
跟朋友
喝的開心最重要
貴、俗、泥煤、雪莉
都不是在乎的---
同事或是不會喝的、不懂喝的，沒人在乎是喝單一麥、調和、原酒，
價錢是多便宜、多貴，
若是此時跟他們講這是什麼來歷、品質多好多好、品飲會有什麼風味---
根本是對牛彈琴
若自己喝---看心情品飲
總結一句話---開心真的最重要 
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大頭
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所有大大的回應都好好
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荒神
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呵呵.
其是小弟酒量也奇爛無比
只是周遭長輩或是同事還是習慣"拼"酒
不過不過酒的酒種從白蘭地改成調和威士忌.最近逐漸改成單一純麥威士忌.
說實在的喝其酒不知其酒也.
而酒價的起伏在於銷量.
而銷量又見於品牌行銷.
而實際到最後建立品牌=>提高銷量=>漲價獲利=>提升品牌=>提高銷量=>漲價獲利=>提升品牌....
週而復始的循環.
有時候反而養成酒越賣越好.酒價越高.反而品質每況愈下.
到最後形成
價格不等於美味
品牌不等於品質
的現象
有時候放開心審視自己的喜好.
會發現曾於自己的美味不一定高價或是名牌.
PS.小弟好像醉了.回應錯人了
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荒神
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引言：
真的不同的地點.氣氛和時間想要的味道也不一樣.
同一杯酒有時候喝到的是甜的.有時候卻是苦的.
不同的時候真的想喝不同風味的酒ㄋ.
）容小弟改一下
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荒神
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回應帳號:只愛小酌(petter3a)
小弟比較重視喝酒的感覺
跟朋友
喝的開心最重要
貴、俗、泥煤、雪莉
都不是在乎的---
同事或是不會喝的、不懂喝的，沒人在乎是喝單一麥、調和、原酒，
價錢是多便宜、多貴，
若是此時跟他們講這是什麼來歷、品質多好多好、品飲會有什麼風味---
根本是對牛彈琴
若自己喝---看心情品飲
總結一句話---開心真的最重要
其實有時候多了解酒之後.
依照不同的時間地點和人挑適合的酒來給朋友品嚐也是不錯的.
對有些人.肥鳥也是十分值得推薦和美味的
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酒亨
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回應帳號:荒神(ko121782)
引言：
引言：
真的不同的地點.氣氛和時間想要的味道也不一樣.
同一杯酒有時候喝到的是甜的.有時候卻是苦的.
不同的時候真的想喝不同風味的酒ㄋ.
）容小弟改一下
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荒神
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引言：
引言：
引言：
真的不同的地點.氣氛和時間想要的味道也不一樣.
同一杯酒有時候喝到的是甜的.有時候卻是苦的.
不同的時候真的想喝不同風味的酒ㄋ.
）容小弟改一下
呵呵...我也很希望
以前是夢想
現在是妄想.
未來聯想都不敢想囉.
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賢哥
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大大說的真好,路邊攤美食一旦搞成企業連鎖店,大多變得難吃.
原先好喝的威士忌,一旦有名氣了,量產品質差,價錢也不親民了.
愛面子的人,喝牌子. 內行的人,喝自己喜歡的口味跟品質,無關價錢!
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進仔
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BenTan
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荒神大
你說的太好了
在大陸,WH 就是加綠茶
我們老總也是板員之一
有一次來帶了一隻 多納200桶(椪柑大家族桶)
結果 剛好有個大客戶來,大客戶也說喝WH 好久啦
於是老大叫我我回公司拿200桶到酒店請該客戶喝
這客戶喝了一口,就拿了康師傅綠茶倒進酒杯
我一開始傻眼......那是我也很開心跟椪柑大買了三桶的200桶ㄟ
客戶淡淡說了一句 威士忌還是要加綠茶才好喝
這名確的凸顯出,每個人喝酒的態度和觀感.
後來跟客戶聊多了,原來他是 CHIVAS 21的愛好者
WHISKY 一直都是喝 chivas21 所以我跟老總認為的老東西 多多200桶
他喝不習慣,隔天他到我們 公司,我就拿了我在機場買的 glenrothes robur reserve 給他喝
很開心的說,這比你昨天回公司拿來酒店的好喝多了.
就自己而言,當然 WH 單一的變化多端 和調和的單調乏味
一個喝慣WH的人,喝多想要變化豐富的
我想 single 肯定大勝 blend
可是 當你 扣除對酒的認識,對酒的豐富汽味要求
順口度 我想SINGLE 很難比的上 Blend
以上是個人想法
謝謝
Ben
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kent1201
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大大說得太好了!!
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