我也很好奇，就來做做實驗吧！酒酯有沒有之探討sa｜中式烈酒討論區

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討論主題:我也很好奇，就來做做實驗吧！酒酯有沒有之探討sa [ 酒款分享 ]

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王丫伯

評價:+108-0

發表時間 2012/06/27 09:22:38

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推薦: 發表數:133 回應數:6,354 最近登錄時間:2026/08/30 13:29:26 IP:114.27.155.*

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小弟也很好奇，多宰了二隻酒。再加上手邊有的酒，都做個對照組。

先冰凍個八小時看結果。

明天再冰個二天，再看結果。

然後比較看結果。

小弟選了：以下都是一組(一個原狀態，一個兌1/3的水)

現年小白龍=58度 (傳說是固態)

100端 = 53度(傳說是液態還加糖)

馬祖頂級=58度 (聽說是液態)

馬祖五年大麯=60度 (應該是固態)

萊嘉大麯= 72度(應該也是固態)

白水58b =58度(這隻應該是液態)

加碼戰車大麯 = 66度吧(這應該是固態吧)

小弟手機不太精良，下次二天後，我找台好一點的相機再來試試。

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神話之鳥

評價:+401-0

發表時間 2012/06/27 09:27:18

帳號:jk21749015

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回應帳號:王丫伯(justmt)

感謝ㄚ伯分享,更期待ㄚ伯的品酒文

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中級酒鬼

評價:+71-0

發表時間 2012/06/27 09:27:27

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阿伯加油

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金殺不回頭

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發表時間 2012/06/27 09:30:23

帳號:flyjack

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給王丫伯個讚，精神可佳，感謝分亨

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王丫伯

評價:+108-0

發表時間 2012/06/27 09:47:07

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目前最讓小弟感到神奇的就是馬祖頂級高梁這隻。

冰凍前，冰凍後，兑水前，兌水後。

怎…變化都不多啊。

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一隻菸

評價:+97-0

發表時間 2012/06/27 09:51:49

帳號:smokeking

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這...只能給推了....

感謝實驗心得分享

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龜龜

評價:+17-0

發表時間 2012/06/27 09:57:05

帳號:ssscheng

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精神可嘉

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松博

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發表時間 2012/06/27 10:02:58

帳號:wassong

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感謝大大實驗分享!

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小東東

評價:+95-0

發表時間 2012/06/27 10:03:04

帳號:wadasikuma

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怎麼感覺像來到"X子"銀行....

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交流電

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發表時間 2012/06/27 10:15:40

帳號:daniel_jye

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期待您的相機照~~

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台中李

評價:+256-0

發表時間 2012/06/27 10:17:20

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引言：
目前最讓小弟感到神奇的就是馬祖頂級高梁這隻。

冰凍前，冰凍後，兑水前，兌水後。

怎…變化都不多啊。

大大這罐變化不大，代表酒質穩定吧

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王丫伯

評價:+108-0

發表時間 2012/06/27 10:19:41

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回應帳號:王丫伯(justmt)

以目前的結果：兑水的目的是降低酒精度，讓低碳數的脂更容易跑出來。

原狀態兌水後原狀態冰凍兌水後冰凍現年小白龍=58度 (傳說是固態) 透明白霧很不透明白綿絮很多白霧 100端 = 53度(傳說是液態還加糖)透明有白霧不透明白綿絮一些白霧馬祖頂級=58度 (聽說是液態)透明沒啥變化有點不透明透明沒啥變化有點不透明馬祖五年大麯=60度 (應該是固態)透明白霧透明白霧萊嘉大麯= 72度(應該也是固態)透明白霧透明白霧白水58b =58度(這隻應該是液態)透明白霧很不透明白綿絮很多白霧加碼戰車大麯 = 66度吧(這應該是固態吧)透明沒啥變化有點不透明

以目前部份實驗結果來看…所謂液態，不液態，看不出結果。

小弟反而覺的，蒸餾器的型態，截取的酒頭，酒心才會決定霧狀的結果，陳年應該也有影響。

加水後，低碳數的脂更易跑出來，但是會以什麼樣的型式，綿絮狀呢？還是霧狀呢？更是值的我們探討。

戰車還沒實驗後天就知道結果了

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王丫伯

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