東湧大麴 vs 玉山大麴｜中式烈酒討論區

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討論主題:東湧大麴 vs 玉山大麴 [ 品飲心得 ]

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MrRight

評價:+46-0

發表時間 2012/06/19 02:10:20

帳號:kuanting

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等級:副教授

推薦: 發表數:34 回應數:255 最近登入時間:2016/07/17 16:58:07 IP:118.160.194.*

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話說前陣子從P9的張經理購入玉山大麴分裝瓶後

就一直想拿來跟喝了好幾年的最愛-東湧大麴來做個PK

興致一來想說擇期不如撞日今晚就來開瓶比試比試

這次的挑戰者是台酒嘉義酒廠所生產的27公升罈裝外銷玉山大麴之分裝瓶

固態或液態釀造小弟不得而知窖藏三年後入27公升大甕販售

瓶身標示2012外銷大麴但實際上已有三年酒齡

雖然名為大麴但可惜的是台酒將酒精度設定在58%

是否有其商業考量就不清楚了

而接受挑戰的是我多年的最愛-馬祖酒廠東引廠的東湧大麴

手中目前已開瓶的是04年製造09年裝瓶窖藏滿五年的批次

關於東湧大麴的釀造手法眾說紛紜有固態一說也有見過固液態之說法

不過大多數先進前輩的說法東湧大麴還是以固態釀造為主

酒精濃度60% 相較於今天的挑戰者高了兩度陳年時間也多了兩年

話說東引酒廠在六年前小弟剛出社會時在公司學長的帶領下

東湧陳高與大麴一試就成主顧一直到現在每年都會固定採買

廢話不多說開始今晚的PK賽

香氣

東湧濃郁的醬香很快的就充滿整個房間

玉山清香帶點梅子蜜餞的香氣初開瓶時瓶口甚為明顯

入口

東湧濃烈甘甜刺激中帶點鹹酒體厚實舌下尾韻足且悠長鼻腔滿是醬香

玉山雖無東湧甘甜但順口不刺激酒體較為輕盈舌下回甘如甘草

鼻腔中可明顯感受到豐富的無花果乾香氣

入喉

東湧口腔中還在感受入口尾韻時明顯溫熱感從食道升至喉頭醬香十足

玉山無明顯溫熱感但可感受到從食道中緩緩冒出與鼻腔呼應的無花果乾香氣

空杯香氣

東湧空杯放置20分鐘後依舊飄散出淡淡的醬香味

玉山 20分鐘後杯內已無任何味道出現

以小弟拙見東湧大麴與玉山大麴各有吸引我的地方

東湧的濃烈醬香與甘甜口感多年以來都是小弟的最愛

但今日玉山大麴帶來另一種不一樣的香氣口感

尤其喚起我那小時候吃無花果乾所聞到的香氣與甘草甘甜味

另我一再的追酒想再次回味感受那記憶中的兒時滋味

雖說玉山大麴在酒體上還是不如東湧大麴來的厚實

但以陳三年的大麴加上平實的售價

真的可以拿來當輕鬆無負擔的家常普飲酒

第一次在中酒區發品飲心得斗膽借用安平豪酒漢大的品飲記錄法

還望各位前輩先進多多批評指教

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迪爾飛斯

評價:+31-0

發表時間 2012/06/19 02:36:09

帳號:dearface

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好酒文要學習

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KCBing

評價:+49-0

發表時間 2012/06/19 02:39:21

帳號:coreyc

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謝謝分享~~~好文!

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一路

評價:+69-0

發表時間 2012/06/19 05:38:39

帳號:ace1024

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大大寫的很棒哦....推

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酒空島練氣士

評價:+5-0

發表時間 2012/06/19 06:01:55

帳號:tnfire531

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等級:碩士

推薦: 發表數:19 回應數:152 最近登入時間:2026/01/28 00:17:51 IP:114.40.17.*

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好酒文

找時間也要來試試大麴酒的滋味！

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edenwang

評價:+155-0

發表時間 2012/06/19 06:25:35

帳號:edenwang

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品酒文～寫的真好～～

看來東湧大麯要多買一些～～：）

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高雄小古

評價:+6-0

發表時間 2012/06/19 06:36:55

帳號:0927293330

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等級:博士

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很棒的品酒文推

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學生證-執杯代書

評價:+169-0

發表時間 2012/06/19 06:55:22

帳號:cp0555

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認真記實的品酒文

推

原來你六年前，就已經被東湧大曲所著迷!

話說我6.7年前，因為不喝酒，所以沒機會喝到它!

因為我舅子在79年東引當兵，喜歡買東湧陳高45%來喝，

所以就覺得不錯!而喝了6.7年2000多種的威士忌，近1000種原酒，上個月才開始喝近70多種金門及馬祖的高梁及大曲，而當我第一次喝到2003-2007東湧大曲時，驚為天人!

馬上就會想找一些來收藏!

金門大曲喝過約10多種：

圓大曲98年、73年口袋、大曲77年2L罈大區、66年圓大區70多年戰車、73年瓷瓶大曲、60多年委員會3L贈酒大曲。

還2瓶60多年口袋大區沒開!

現在已經喝過的馬祖大曲，東引的有：

2002單一日期、2003-2007、2004-2009、2006-2011、2008-2012、頂勝豐-東引大曲2003-2008-59%、馬祖-梅花大曲59%，另外有買到2瓶81年膠頭75%的東飲大區還捨不得開!

金門的老大區確實是不錯!但是因為進入的晚，所以已經是追不到了!

而馬祖的大曲相對的便宜，而又以東引酒廠OB廠的東湧大區-對我的味!所以我就開始四處找酒!

發現也是一種樂趣!

就像威士忌一樣，我喜歡去找我喜歡，而且C/P值又高的菜

! 而開喝完2003-2007之後，我又開2004-2009來喝!

2003-2007(四年窖藏)是以果香為主要基調!---奔放活潑!

2004-2009(五年窖藏)是以穀香為主要基調!---穩重厚實!

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啪啪龍

評價:+119-0

發表時間 2012/06/19 07:06:47

帳號:yj07115231

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推薦: 發表數:286 回應數:1,485 最近登入時間:2026/08/31 17:53:10 IP:218.169.169.*

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謝謝分享~~~好文!

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青梅煮酒

評價:+157-0

發表時間 2012/06/19 07:57:38

帳號:spiro0316

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謝謝這精彩的品酒文分享!!

好文好酒好心情!!

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張經理

評價:+412-0

發表時間 2012/06/19 08:01:44

帳號:csm582258

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想潛水~又被引上來

品酒文真是讚

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王丫伯

評價:+108-0

發表時間 2012/06/19 08:32:56

帳號:justmt

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好細心的品酒文，好酒pk一下才知道好壞。

然而好壞也是見人見志，快樂、高興最好！

推！

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老實樹

評價:+42-0

發表時間 2012/06/19 08:35:36

帳號:andrew

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推薦: 發表數:1 回應數:741 最近登入時間:2025/09/01 18:06:47 IP:163.29.35.*

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品酒文就是要推

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無為

評價:+156-0

發表時間 2012/06/19 08:35:45

帳號:le1851

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品酒文~推一下

用心去品嚐

不設限的PK

碰撞出更多美麗的火花~讚!

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麥哥

評價:+70-0

發表時間 2012/06/19 08:41:15

帳號:maico2011

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品酒文~推~

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無為

評價:+156-0

發表時間 2012/06/19 08:41:36

帳號:le1851

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回應帳號:張經理(csm582258)

引言：

想潛水~又被引上來

品酒文真是讚

先不要潛水啦~~~

那顆泰利要來

聽說水雨量驚人

搞不好真正會作大水ㄋ....

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張經理

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發表時間 2012/06/19 08:43:05

帳號:csm582258

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回應帳號:無為(le1851)

引言：
引言：

想潛水~又被引上來

品酒文真是讚

先不要潛水啦~~~

那顆泰利要來

聽說水雨量驚人

搞不好真正會作大水ㄋ....

空油桶已經準備好~可以划船

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無為

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發表時間 2012/06/19 08:56:39

帳號:le1851

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推薦: 發表數:64 回應數:3,450 最近登入時間:2026/08/19 10:05:06 IP:223.142.212.*

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回應帳號:張經理(csm582258)

引言：
引言：
引言：

想潛水~又被引上來

品酒文真是讚

先不要潛水啦~~~

那顆泰利要來

聽說水雨量驚人

搞不好真正會作大水ㄋ....

空油桶已經準備好~可以划船

ㄟ害~您這是有預謀的

我現在已經是挫著等ㄋ...

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神話之鳥

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發表時間 2012/06/19 08:57:01

帳號:jk21749015

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等級:教授

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好酒,好文

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伍告讚

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發表時間 2012/06/19 09:00:41

帳號:dwu0608

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謝謝大大的品酒文分享

這構圖讚

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JETTA

評價:+231-0

發表時間 2012/06/19 09:05:31

帳號:dr1216

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回應帳號:張經理(csm582258)

兩品都是好酒

而且雅人品好酒

令人倍覺清朗

很好的品酒文

值得推

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東湧大麴 vs 玉山大麴

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