專題報告｜中式烈酒討論區

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討論主題:專題報告 [ 品飲心得 ]

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紅高梁

評價:+223-0

發表時間 2012/05/26 13:58:50

帳號:qaz13579

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等級:教授

推薦: 發表數:427 回應數:2,062 最近登入時間:2014/08/30 06:56:50 IP:123.195.53.*

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艾--升不上教授

專題做得不夠

今天主題有三：

一是酒的比重是否與水一樣？

二是玻璃老酒順又好喝千杯不醉，是酒精度下降嗎？

三探討金酒灌裝酒，量是否足？

先探討一酒的比重是否與水一樣：

酒的比重與水是不一樣的，相同容積的酒與水，酒的重量是550克，而水大約是603克，酒≠容積重量，水＝容積重量；因酒精越高比重會越輕，所以瓷瓶酒倒出來要用量的，CC數會比較正確。

探討二玻璃老酒順又好喝千杯不醉，是酒精度下降嗎：

因酒純化轉化成丁指酸與正乙醇，所以較不會醉；但酒精濃度是一樣喔，一點都沒少。

探討三金酒灌裝酒，量是否足：

金酒灌裝酒量是足的，2011.11.11那一款建國100白龍，酒精濃度也沒少。

已上報告完了，敘述若有錯誤請多指教。

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紅高梁

評價:+223-0

發表時間 2012/05/26 14:01:30

帳號:qaz13579

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烏賊王

評價:+12-0

發表時間 2012/05/26 14:03:14

帳號:jakewu01

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等級:博士

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傑兒

評價:+68-0

發表時間 2012/05/26 14:04:16

帳號:zxc888

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o趴

你成為教授了~~~

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Cup drunk

評價:+205-0

發表時間 2012/05/26 14:05:20

帳號:kino571106

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回應帳號:紅高梁(qaz13579)

感謝大大分享研究心得

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Master

評價:+112-0

發表時間 2012/05/26 14:13:43

帳號:d062103

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等級:教授

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A++

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金醉

評價:+83-0

發表時間 2012/05/26 14:36:24

帳號:qqq908

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等級:副教授

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回應帳號:Master(d062103)

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高梁小丁

評價:+19-0

發表時間 2012/05/26 14:56:12

帳號:73143038di

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等級:碩士

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感謝大大分享

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交流電

評價:+31-0

發表時間 2012/05/26 14:59:21

帳號:daniel_jye

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等級:教授

推薦: 發表數:28 回應數:2,001 最近登入時間:2026/05/30 06:37:45 IP:60.249.59.*

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好個 [ 讓實驗說話 ] 阿~~

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卓文君

評價:+163-0

發表時間 2012/05/26 15:10:10

帳號:sesado

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等級:教授

推薦: 發表數:114 回應數:1,407 最近登入時間:2022/06/26 12:46:05 IP:59.113.157.*

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讚

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山野行者

評價:+194-0

發表時間 2012/05/26 15:37:31

帳號:xb2026

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等級:教授

推薦: 發表數:174 回應數:4,383 最近登入時間:2026/07/31 16:55:36 IP:118.171.96.*

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自己做實驗...讚喔!

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酒亨

評價:+535-0

發表時間 2012/05/26 15:44:24

帳號:cooker

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等級:教授

推薦: 發表數:1,416 回應數:7,397 最近登入時間:2026/08/31 22:19:17 IP:123.195.253.*

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感謝紅博士的實驗分享又長知識了^^

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阿敗

評價:+21-0

發表時間 2012/05/26 16:17:42

帳號:chang123

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等級:碩士

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回應帳號:酒亨(cooker)

前輩真是用心A+++

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酒空島練氣士

評價:+5-0

發表時間 2012/05/26 16:32:22

帳號:tnfire531

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等級:碩士

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回應帳號:阿敗(chang123)

此次實驗的費用花費不少啊！

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小全

評價:+4-0

發表時間 2012/05/26 16:32:56

帳號:chkao70

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等級:國中

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回應帳號:紅高梁(qaz13579)

多謝您的用心

又多學到了

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edenwang

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發表時間 2012/05/26 16:51:10

帳號:edenwang

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等級:教授

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回應帳號:紅高梁(qaz13579)

簡單明瞭～讚～～

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台中李

評價:+256-0

發表時間 2012/05/26 17:11:31

帳號:lee0525

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等級:教授

推薦: 發表數:242 回應數:3,025 最近登入時間:2026/08/29 21:21:48 IP:223.138.223.*

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在我心中紅大你已經是教授了

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邱小白

評價:+8-0

發表時間 2012/05/26 17:28:03

帳號:alanchiu

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等級:博士

推薦: 發表數:1 回應數:66 最近登入時間:2024/01/29 11:50:36 IP:211.148.153.*

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回應帳號:紅高梁(qaz13579)

棧啦.....

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荒神

評價:+117-2

發表時間 2012/05/26 17:43:05

帳號:ko121782

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等級:教授

推薦: 發表數:367 回應數:8,822 最近登入時間:2026/08/11 14:14:18 IP:114.89.250.*

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回應帳號:紅高梁(qaz13579)

因酒純化轉化成丁指酸與正乙醇，所以較不會醉；但酒精濃度是一樣喔，一點都沒少。

1.酒裡面原來的乙醇不是乙醇嗎

2.乙醇有分正乙醇和異乙醇嗎

3.丁指酸是啥東東阿沒聽過的說.

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青梅煮酒

評價:+157-0

發表時間 2012/05/26 18:01:54

帳號:spiro0316

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等級:教授

推薦: 發表數:17 回應數:1,977 最近登入時間:2026/08/31 22:04:53 IP:116.59.245.*

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回應帳號:紅高梁(qaz13579)

言簡意賅，感謝分享!!

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紅高梁

評價:+223-0

發表時間 2012/05/26 18:13:50

帳號:qaz13579

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等級:教授

推薦: 發表數:427 回應數:2,062 最近登入時間:2014/08/30 06:56:50 IP:123.195.53.*

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回應帳號:荒神(ko121782)

引言：

因酒純化轉化成丁指酸與正乙醇，所以較不會醉；但酒精濃度是一樣喔，一點都沒少。

1.酒裡面原來的乙醇不是乙醇嗎

2.乙醇有分正乙醇和異乙醇嗎

3.丁指酸是啥東東阿沒聽過的說.

簡言之就是新酒本身有很多雜醇

經長時間純化變成丁指酸與正乙醇

這東西是經純化後的產物

若要再問為什麼

就要請教化工系的人來解答

之前有大大就這酒類

PO化學式出來--酒類內含之各式物質

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