讀hsuehallen前輩分享"大媽"品飲心得後感想

爬了過往的舊文,大部分的文章都告訴我1L跟0.75L的媽與白金龍,是不一樣的酒質與風味!
而1L大媽在推薦者眾,批評者鮮少近乎無的情況下,
讓身為高粱酒新手的我,一度以能品嘗與收藏1L大媽的產品為念,
但卻因其不斷走升的價格而望之卻步!
直到某次看了官方資料與酒標之後,這遺珠之憾的想法,終於放下,
但心中總是存著疑問:
酒標上清楚載明:"等級:特選."
根據爬文及了解閱讀些許高粱酒製程相關的論述後,
何以這隻大媽,能顛覆了幾乎大部分固態純糧發酵產酒的理論與觀點?
後進才疏學淺,目前僅能思考到為何相同年份,1L的特選會勝過0.75L的特級?!
答案是裝瓶容量.
大部分比較大媽,小媽,同年大龍的品飲結果顯示:大媽>大龍>小媽,
也就是在風味口感酒質上,1L特選大媽>0.75L特級大龍>0.75特選小媽.
而在學習過程中也了解到,同年份同等級條件下,
愈大容器存放高粱酒,其日後表現相對小容器來的較佳.
這點亦可以從近60頁精華區相關文章中獲得驗證,
更可以在酒款分享與討價還價的交流與OK裡,取得推論.
同樣高年份的大龍其單位價格比,高於中小龍(推論為酒質風味陳化更好,價格更高,特殊狀況除外).
同樣高年份大龍的交流曝光度,低於中小龍.(推論為因酒質風味陳化較好後的惜售)
因此,小弟姑且判斷1L特選大媽表現能優於0.75L特級大龍(品飲心得中說的),
其主要原因為裝瓶容量大於特級大龍.
這也可以從品飲心得中,0.75L特級大龍表現>0.75L特選小媽獲得印證.
當然,以上這些僅是小弟紙上談兵,或許仍有其他因素造成特選表現可以優於特級,
就請當在下是孤陋寡聞,坐井觀天的半瓶醋,多多包涵見諒.
更希望日後能有前輩,分享與大媽同年且容量1L的白金龍(不知有否生產)來PK.
若結果是1L白金龍勝出,則累積的經驗與理論得以繼續長存,
若答案為否,也證明了液態發酵白酒(有些文章說特選即是液態發酵)可與固態發酵平起平坐.甚至更優.