玉山陳高8年甕藏熟成高粱｜中式烈酒討論區

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討論主題:玉山陳高8年甕藏熟成高粱 [ 品飲心得 ]

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鑽戒

評價:+263-0

發表時間 2020/12/29 23:26:44

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推薦: 發表數:184 回應數:2,182 最近登錄時間:2026/08/31 17:06:05 IP:27.246.70.*

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這兩日在板上剛好有看到前輩們分享玉山甕藏陳高3/6/8年的品飲分享
今日剛好路過民雄順道到嘉義酒廠參觀一下
架上只有3年&8年的陳高，6年的說要下周才會進貨
當場詢問是否可以試喝，酒廠人員也很阿莎力的當場開給我試喝
3年的喝起來清爽順口好入喉，不嗆不辣
8年的喝起來濃厚豐腴，入喉後餘韻持久
當場買了一瓶8年的回家品嘗
晚上細細品飲，稍做醒酒後
聞香:濃烈高粱榖味，陳酒醬香，青梅香氣蜂擁而至，真香阿~
入口後不辣不嗆，在口中沒有絲毫刺激感，高粱酒香乾淨單純
尤其入喉後香氣持續不斷的往上衝，餘韻長且回甘，整個口腔都是香味
真的是唇齒留香，實在是好喝阿~
下次路過民雄一定要再買瓶6年陳的試試看

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鍋先生

評價:+106-0

發表時間 2020/12/30 02:35:02

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推薦: 發表數:130 回應數:812 最近登錄時間:2026/08/10 17:20:57 IP:61.223.154.*

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回應帳號:鑽戒(s091480)

其實喝陳年的高粱酒除了能夠品嘗，酒體在經過歲月的沉靜後，可以變得比較圓潤滑順，減少酒精的刺激性，我想大多數的品飲者會想要喝『有年份的老酒』，就是因為它比較不帶辣，好入喉，但我好像看到有一些本島品牌或離島品牌，在將『陳高裝瓶』販售時，酒精度都已經不是原本58度，反而都是落在50~56，甚至有的離島品牌只剩下45度。而此時大家在喝『陳酒』時所感受到的順口感，到底是因為酒精度下降所造成，還是酒體真的進化到『醇化後』的境界而給人有更深層的喉韻。比竟要比較酒的高低，還是要以同度數來比較，才比較客觀。

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g723

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發表時間 2020/12/30 08:14:08

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這支是隆田酒廠還是嘉義酒廠的?

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MartinYu

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發表時間 2020/12/30 10:46:10

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回應帳號:g723(g723g723)

引言：
這支是隆田酒廠還是嘉義酒廠的?
3年和8年都是嘉義民雄酒廠的
6年就不知道了~

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g723

評價:+135-0

發表時間 2020/12/30 10:51:56

帳號:g723g723

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回應帳號:MartinYu(martinyu)

引言：
3年和8年都是嘉義民雄酒廠的
6年就不知道了~
認真看了一下. 八年是56度. 三年是50度.

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丹尼陳

評價:+126-0

發表時間 2020/12/30 11:45:47

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回應帳號:鑽戒(s091480)

想知道賣多少

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鑽戒

評價:+263-0

發表時間 2020/12/30 15:00:20

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推薦: 發表數:184 回應數:2,182 最近登錄時間:2026/08/31 17:06:05 IP:27.246.70.*

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回應帳號:鍋先生(way1309)

引言：
其實喝陳年的高粱酒除了能夠品嘗，酒體在經過歲月的沉靜後，可以變得比較圓潤滑順，減少酒精的刺激性，我想大多數的品飲者會想要喝『有年份的老酒』，就是因為它比較不帶辣，好入喉，但我好像看到有一些本島品牌或離..
謝謝前輩指教

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鑽戒

評價:+263-0

發表時間 2020/12/30 15:01:33

帳號:s091480

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回應帳號:丹尼陳(danychou)

引言：
想知道賣多少
8年成的我買950
3年的好像400還450吧

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丹尼陳

評價:+126-0

發表時間 2020/12/30 15:20:36

帳號:danychou

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回應帳號:鑽戒(s091480)

謝前輩回覆~
這個價位應該很有競爭力~

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酒癡

評價:+117-0

發表時間 2020/12/30 15:37:07

帳號:yangman61

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回應帳號:鑽戒(s091480)

很棒的品酒文
喝到什麼
就說什麼

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奧立福

評價:+274-0

發表時間 2020/12/30 15:51:11

帳號:152_bboss

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回應帳號:鍋先生(way1309)

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polignac

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發表時間 2020/12/30 16:04:31

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回應帳號:丹尼陳(danychou)

引言：
想知道賣多少
台酒臉書專頁看到的資料
這應該是官方定價
3年熟成450元
6年甕藏700元
8年甕藏950元

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Mai

評價:+120-0

發表時間 2020/12/30 16:41:17

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回應帳號:鑽戒(s091480)

很好奇這支8年甕藏與8年帝雉的酒質是否相同??

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打貓

評價:+90-0

發表時間 2020/12/31 10:43:23

帳號:apg921

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回應帳號:鑽戒(s091480)

很棒的品酒文，
值得推薦!

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Catt

評價:+9-0

發表時間 2020/12/31 14:02:20

帳號:madoly

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等級:大學

推薦: 發表數:1 回應數:87 最近登錄時間:2026/08/17 17:26:46 IP:61.216.145.*

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回應帳號:鍋先生(way1309)

我不是酒廠的人, 但看了很多資料, 裡面很多都提到, 中式白酒蒸餾取酒後, 高下立斷, 這批酒的等級就訂了, 哪些要裝瓶當一般酒賣, 哪些要陳年當陳高賣, 在這酒出生就決定了, 敢標"陳高", 應該不只是隨便的高粱酒放個幾年就標陳高, 理論上要選品質好的...所以我還滿期待喝喝看這酒, 金高的陳高太貴了!!

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John_434

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發表時間 2020/12/31 16:07:07

帳號:a0927887127

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推薦: 發表數:1,276 回應數:17,721 最近登錄時間:2026/08/31 20:42:49 IP:180.217.79.*

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回應帳號:鑽戒(s091480)

好文，推

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吳小彥

評價:+136-0

發表時間 2021/01/13 21:22:38

帳號:seven920

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回應帳號:Mai(ferio0530)

引言：
很好奇這支8年甕藏與8年帝雉的酒質是否相同??
小弟喝起來很明顯有差異

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Mai

評價:+120-0

發表時間 2021/01/13 22:12:08

帳號:ferio0530

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推薦: 發表數:149 回應數:2,627 最近登錄時間:2026/08/31 22:01:40 IP:1.171.139.*

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回應帳號:吳小彥(seven920)

引言：
小弟喝起來很明顯有差異
您圖片中比對的是59.5%的藍鵲大曲..
不是56%的帝雉陳高哦

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鍋先生

評價:+106-0

發表時間 2021/01/14 00:19:00

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回應帳號:Catt(madoly)

引言：
中式白酒蒸餾取酒後, 高下立斷, 這批酒的等級就訂了, 哪些要裝瓶當一般酒賣, 哪些要陳年當陳高賣, 在這酒出生就決定了,
前輩的見解，在下也認同，中式白酒的品質，能決定其優劣的除了『麴』、『水』的因素外，尚須『良好的環境』來陳甕，而固態釀造的白酒，卻也需要長時間在甕裡的『熟成』，才能表現出其最終的口感，因此在酒廠的師傅除了針對剛出鍋的白酒，進行酒體風味測試(此時麴的效用較大，因為新酒的風味取決於麴菌的優劣，而時間是用來消除辛辣刺激手段)來決定其去向，但是我認為『普高』與『陳高』的區別，最終還是取決於誰在甕中修練得比較久，當然如果有像『戰備坑道』、『礦坑道』、『岩石山洞』等這種恆溫恆濕的環境來儲存的話，對於大多數固態釀造的白酒，肯定是加分的，以上是貧道拙見。

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ericli

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發表時間 2021/01/15 14:17:22